碳烤羊腿的做法

1、將山羊腿(tui)擦拭(shi)干(gan)凈，然后用調料腌制一段時間，使(shi)其能夠充分(fen)吸收香味(wei)。

2、將山(shan)羊腿放在爐火上(shang)烤制。

3、在這個過程中，要(yao)經常翻動和刷(shua)上(shang)腌(a)制的汁(zhi)液(ye)，以確保羊肉均勻受熱，并且保持鮮嫩多汁(zhi)的口感。

羊腿前腿和后腿哪個好

1、羊(yang)前腿肉(rou)位(wei)于(yu)頸肉(rou)后部，包括前胸(xiong)和前腱子的上(shang)部，肉(rou)質嬌嫩，吃起來的味道鮮(xian)美(mei)潤滑；而羊(yang)后腿肉(rou)位(wei)于(yu)羊(yang)的臀(tun)尖的肉(rou)，肉(rou)質肥瘦各半，上(shang)部有一層(ceng)夾筋(jin)，筋(jin)肉(rou)相連，吃起來比較有嚼勁。

2、羊(yang)肉的前腿肉比較(jiao)嫩，適合(he)以來(lai)炒、燒、扒(ba)等烹飪方式進(jin)行加工處(chu)理；羊(yang)肉的后腿肉吃起來(lai)比較(jiao)有嚼勁(jing)，比較(jiao)適合(he)于醬(jiang)制，燉煮等烹飪方式。

3、羊前腿(tui)幾乎沒(mei)有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)筋(jin)膜，口感較細嫩；羊后腿(tui)有(you)(you)筋(jin)膜，很(hen)有(you)(you)嚼勁(jing)，烹飪時間(jian)要更長一(yi)些，更適合做燉(dun)肉、鹵肉或烤(kao)肉。

羊腿功效與作用

1、羊(yang)腿(tui)肉可保護胃壁，增加消化酶的分(fen)泌(mi)，幫助消化。

2、羊腿的骨(gu)頭(tou)中含有(you)磷酸鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)粘蛋(dan)白等，可為幼兒(er)和(he)老人提供鈣質，能促進(jin)幼兒(er)的骨(gu)骼發育，還能預防老年(nian)人骨(gu)質疏松(song)。

3、羊腿肉有益血、補肝、明目之(zhi)功(gong)效(xiao)，對(dui)治療產后貧血、肺結核(he)、夜盲、白內障(zhang)、青光眼(yan)等(deng)癥有較好的(de)效(xiao)果。羊肉與牛肉相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎(shen)病病人理想食品之(zhi)一，也是體(ti)虛者的(de)天然補品。

4、羊腿肉可(ke)用于治(zhi)療(liao)腎陽虛所致的(de)腰(yao)膝酸(suan)軟冷(leng)痛、陽痿(wei)等癥，有這些癥狀的(de)男士可(ke)適(shi)量食用羊腿。

5、羊腿可用(yong)(yong)于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱(ruo)、畏寒等癥，有這些癥狀的人群(qun)也可適量食用(yong)(yong)羊腿。

6、羊腿還有補腎壯陽的(de)作用(yong)，適合男士食(shi)用(yong)。