碳烤羊腿的做法

1、將山羊腿擦拭干凈，然(ran)后用調料腌制一(yi)段時間，使其能夠充分吸(xi)收香(xiang)味。

2、將(jiang)山(shan)羊腿放在爐(lu)火(huo)上烤制。

3、在這個(ge)過程(cheng)中，要經(jing)常翻動和刷上腌制的汁(zhi)液(ye)，以(yi)確(que)保(bao)羊(yang)肉(rou)均勻受熱(re)，并且保(bao)持鮮嫩(nen)多汁(zhi)的口感。

羊腿前腿和后腿哪個好

1、羊前腿肉(rou)位(wei)于頸肉(rou)后(hou)部，包括前胸和前腱子的(de)(de)上(shang)部，肉(rou)質嬌嫩，吃起來的(de)(de)味道鮮(xian)美潤滑；而羊后(hou)腿肉(rou)位(wei)于羊的(de)(de)臀尖(jian)的(de)(de)肉(rou)，肉(rou)質肥(fei)瘦各半，上(shang)部有一層夾筋(jin)，筋(jin)肉(rou)相連，吃起來比較有嚼勁。

2、羊(yang)肉(rou)的前腿(tui)肉(rou)比(bi)較嫩，適合(he)以來炒、燒、扒(ba)等烹(peng)飪(ren)方式(shi)進行(xing)加工處理；羊(yang)肉(rou)的后腿(tui)肉(rou)吃起(qi)來比(bi)較有嚼勁，比(bi)較適合(he)于醬(jiang)制，燉(dun)煮等烹(peng)飪(ren)方式(shi)。

3、羊(yang)前腿幾(ji)乎(hu)沒(mei)有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)筋膜，口感較細嫩(nen)；羊(yang)后腿有(you)(you)筋膜，很有(you)(you)嚼勁，烹飪時間要更長一些(xie)，更適合做燉肉(rou)、鹵肉(rou)或烤肉(rou)。

羊腿功效與作用

1、羊腿肉可保護胃壁，增加消化酶(mei)的分泌，幫助(zhu)消化。

2、羊(yang)腿的(de)骨(gu)頭中含(han)有磷酸鈣、骨(gu)膠(jiao)原、骨(gu)粘蛋白(bai)等，可(ke)為幼兒和老人(ren)提供(gong)鈣質，能促進幼兒的(de)骨(gu)骼(ge)發(fa)育，還(huan)能預防老年人(ren)骨(gu)質疏松(song)。

3、羊腿肉(rou)有(you)益血、補(bu)(bu)肝、明目(mu)之功(gong)效，對治療產后(hou)貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼(yan)等癥(zheng)有(you)較好的(de)(de)效果。羊肉(rou)與牛肉(rou)相(xiang)比(bi)，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想食品(pin)之一(yi)，也是體(ti)虛者的(de)(de)天然補(bu)(bu)品(pin)。

4、羊腿(tui)肉(rou)可用于治療腎陽虛所致的(de)腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥(zheng)，有(you)這些癥(zheng)狀的(de)男士可適量(liang)食用羊腿(tui)。

5、羊(yang)腿可用(yong)(yong)于治療脾(pi)胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥，有這些(xie)癥狀的人(ren)群(qun)也可適量食用(yong)(yong)羊(yang)腿。

6、羊腿還有補腎壯陽的作(zuo)用，適合男士食用。