1、取13個雞(ji)(ji)蛋、400克水,調入(ru)鹽、味精、雞(ji)(ji)精。
2、將雞蛋打(da)碎,放入(ru)鹽、味精、雞精打(da)散,備(bei)用。
3、雞蛋中加入香(xiang)蔥末。
4、鍋燒(shao)至(zhi)80度,入涼油80克,烹入雞蛋液(ye),馬上加(jia)蓋,小(xiao)火燜7-8分(fen)鐘。
5、干鍋燒至(zhi)80度(du)-90度(du),大火燒2分鐘,否則雞蛋餅出不來2厘(li)米的厚度(du)。
6、熟了即可出鍋。
1、雞蛋中(zhong)的(de)蛋白(bai)質對肝(gan)(gan)臟組織損(sun)傷有修(xiu)復(fu)作(zuo)用,蛋黃中(zhong)的(de)卵磷脂可(ke)促(cu)進(jin)肝(gan)(gan)細(xi)胞(bao)的(de)再生,還可(ke)提(ti)高(gao)人體血漿蛋白(bai)量,增(zeng)強機(ji)體的(de)代謝(xie)功能。
2、雞蛋黃(huang)(huang)中含有甘油三(san)酯(zhi)、膽固醇(chun)和(he)卵(luan)黃(huang)(huang)素等(deng),對神經系統和(he)身(shen)體發(fa)育(yu)有作用。卵(luan)磷脂被人體消化(hua)后可釋放出(chu)膽堿,能促(cu)進大腦(nao)發(fa)育(yu)、改善記憶力。
3、雞蛋中含有較豐富的(de)鐵,鐵元素在人體(ti)起造血(xue)和在血(xue)中運輸氧、營(ying)養物質(zhi)的(de)作用(yong),達到補血(xue)的(de)效果。
4、雞蛋富含葉黃素、玉米黃素,能(neng)保(bao)護(hu)眼(yan)睛不受紫(zi)外線傷(shang)害,吃雞蛋對用眼(yan)過度(du)的電腦族也有(you)益處。