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底特律披薩怎么做好吃

底(di)特律披薩采用高(gao)水分面(mian)團制(zhi)作(zuo)，加上多次整形和發酵，讓面(mian)團有(you)充足(zu)的(de)氣孔，有(you)更強大(da)的(de)膨脹性能，質地也(ye)更加松軟。

面團(tuan)調制時(shi)會加入大量(liang)水和油(you)脂，這(zhe)樣做的(de)披(pi)薩會特(te)別(bie)柔(rou)軟，分切揉圓整形的(de)手法(fa)很(hen)重(zhong)要，不(bu)能破壞氣孔，影(ying)響后續(xu)發酵。

發酵成熟的底特律面(mian)團(tuan)可直接在(zai)烤(kao)盤(pan)內成型(xing)，不需(xu)要特別復雜的成型(xing)手法，雙手拉伸面(mian)團(tuan)鋪勻(yun)在(zai)烤(kao)盤(pan)底部(bu)，再送(song)入烤(kao)爐(lu)內烤(kao)制(zhi)定(ding)型(xing)上色。

真正的底特律披薩都是從涂有(you)油(you)的鋼(gang)制烤(kao)盤開始，烤(kao)盤內刷油(you)處理能更(geng)好形成(cheng)出焦脆口感(gan)(gan)，但要(yao)控制用(yong)量(liang)，掌握用(yong)法(fa)(fa)，否則(ze)可能會粘黏烤(kao)盤，無(wu)法(fa)(fa)順暢取出，或是口感(gan)(gan)油(you)膩，增加(jia)消化負擔。

底特(te)律披薩有著(zhu)豐富的(de)餡料(liao)，但并(bing)不(bu)是多個(ge)食材的(de)簡單堆砌，而是有著(zhu)大(da)膽(dan)的(de)創新，各種美食經過(guo)烹調融合(he)，都可以變成底特(te)律披薩的(de)美味頂(ding)料(liao)，搭配上濃郁的(de)特(te)色醬(jiang)汁，十分(fen)調動味蕾。