芒果视频下载

萬字扣肉做法一

材料：五花肉、胡(hu)蘿卜、蔥、芹菜、黃(huang)酒、鹽、香葉(xie)等。

做法：

將豬五花肉修成正(zheng)方(fang)形，刮毛洗凈后出水備用。

鍋(guo)燒熱(re)加(jia)水煮(zhu)沸，下入肉方(fang)和蔥頭，胡蘿卜，芹菜，香葉(xie)，黑胡椒粒，并(bing)用(yong)鹽，黃酒調好口味，煮(zhu)熟(shu)后取出晾涼，揭去表皮。

煮(zhu)好的(de)肉切成片，整齊的(de)在盤中碼放(fang)成萬字，沿著(zhu)盤邊澆(jiao)些湯汁(zhi)即可。

萬字扣肉做法二

材料：五花肉、芽菜(cai)、醬油、黃酒、紅(hong)糖、鹽(yan)、白胡椒粉、大料花椒、蔥姜(jiang)等。

做法

整塊(kuai)方五花肉修(xiu)整成規(gui)正的方形，準備好蔥(cong)、姜、料(liao)酒等各種(zhong)調料(liao)。

五花肉(rou)塊(kuai)涼水下鍋(guo)，放蔥姜燒開后撇(pie)沫(mo)，小火蓋鍋(guo)蓋煮20分鐘左右至將熟(shu)。

撈出肉趁熱(re)抹醬油在皮上(shang)。

鍋(guo)燒少許(xu)油至(zhi)八成(cheng)熱(re)，把肉皮朝下(xia)放進去炸到肉皮金黃(huang)后撈(lao)出。

肉塊自然降溫后用刀切萬字刀，皮朝下放進(jin)碗(wan)中，四(si)周撒(sa)點碎米芽(ya)菜。

鍋洗凈(jing)，將(jiang)煮肉湯倒一部分進(jin)去，然后放(fang)所有調料燒開，倒進(jin)碗中，上鍋蒸兩小時即(ji)可。

蒸好后把汁(zhi)潷(bi)出來，肉(rou)扣在(zai)盤中(zhong)，勾芡(qian)澆到扣肉(rou)上就成了(le)，芡(qian)汁(zhi)要(yao)濃(nong)些(xie)，掛味(wei)兒(er)。