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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖450克(ke)(ke)、牛肉280克(ke)(ke)、蔥白10克(ke)(ke)、辣蠔油6克(ke)(ke)、陳醋4克(ke)(ke)、胡椒粉3克(ke)(ke)、鹽少許(xu)、辣椒醬3克(ke)(ke)、蒜1粒、鮮味醬油3克(ke)(ke)。

步驟：

1、準(zhun)備好食材，藕(ou)尖斜刀切；

2、熱(re)鍋起油(you)，放入(ru)蒜片爆香；

3、放入牛肉煸炒至(zhi)5成(cheng)熟(shu)；

4、放入辣(la)蠔油(you)(you)、鮮味(wei)醬油(you)(you)；

5、放入藕(ou)尖大火煸炒10秒(miao)；

6、放入蔥白煸香；

7、放(fang)入鹽、胡椒粉；

8、少許辣椒和(he)陳醋煸炒均勻即可(ke)；

9、一道美味的(de)藕尖炒牛肉(rou)就做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕尖(jian)可(ke)以選擇新(xin)鮮的藕莖或者藕尖(jian)，色澤應該鮮亮，表面光滑，沒(mei)有破損或者腐爛的現(xian)象。

2、牛肉(rou)可以選(xuan)擇瘦肉(rou)或者帶有適量肥肉(rou)的(de)部(bu)位，切片時要(yao)保(bao)持肉(rou)紋的(de)方向一致(zhi)，這樣煮熟的(de)牛肉(rou)口感(gan)會更(geng)加嫩滑(hua)。

3、烹飪時(shi)的火候(hou)要適中，牛肉切(qie)薄后翻炒時(shi)間不宜過長，這樣能夠(gou)保持牛肉的嫩度和口感。

4、在(zai)加(jia)入清(qing)水后，可(ke)以根(gen)據個人(ren)口味加(jia)適量調(diao)料，如醋、香(xiang)油等，增添鮮香(xiang)味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)尖(jian)又叫藕(ou)帶、藕(ou)梢，就(jiu)是蓮(lian)藕(ou)的小時候，脆嫩(nen)微(wei)甜(tian)，營養(yang)豐富，藕(ou)尖(jian)含鐵(tie)量較高(gao)，同時含有較多的維生素C，能促進鐵(tie)元(yuan)素的吸收，食(shi)用有一(yi)定的造(zao)血補血功效，常吃可預防缺鐵(tie)性(xing)貧血，使臉色紅潤水嫩(nen)。另外，藕(ou)尖(jian)中的高(gao)膳食(shi)纖維可以加速胃腸蠕動，幫(bang)助排泄體內的廢物和(he)毒素，起到排毒養(yang)顏、瘦(shou)身減肥的目的。

牛肉，有健(jian)脾胃、補(bu)氣(qi)(qi)血(xue)、壯筋骨的功效，常吃可以預防貧血(xue)。藕尖和牛肉搭配一起(qi)吃，補(bu)血(xue)養血(xue)補(bu)氣(qi)(qi)，臉蛋越吃越紅潤！