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羅非魚簡介

羅(luo)非魚別稱非洲鯽魚、南(nan)鯽、越南(nan)魚，是鱸(lu)形目麗鯛科羅(luo)非魚屬脊索動物(wu)。

羅非魚(yu)體側扁，頭中等(deng)大小，口端位(wei)；眼中等(deng)大小，略偏頭部上方；上下段側線有鱗片；背鰭(qi)(qi)發達，起(qi)點于鰓蓋后緣相對(dui)，終止于尾(wei)柄前端；胸(xiong)(xiong)鰭(qi)(qi)較(jiao)長，可達到(dao)或超(chao)過(guo)腹(fu)鰭(qi)(qi)末端，無硬(ying)刺，腹(fu)鰭(qi)(qi)胸(xiong)(xiong)位(wei)，尾(wei)鰭(qi)(qi)末端鈍(dun)圓形；體色呈黃(huang)褐(he)至黃(huang)棕色，從背部至腹(fu)部，由深逐漸(jian)變(bian)淺(qian)；喉、胸(xiong)(xiong)部白色；雄(xiong)性(xing)呈紅色；雌魚(yu)體色較(jiao)暗淡。

羅非魚(yu)(yu)刺少，肉質(zhi)細(xi)嫩鮮美(mei)，味(wei)道好。營養(yang)豐(feng)富，富含(han)蛋白質(zhi)及人體必需的8種氨(an)(an)基酸(suan)，其(qi)中谷氨(an)(an)酸(suan)和(he)甘氨(an)(an)酸(suan)含(han)量尤(you)其(qi)高(gao)，因此有“白肉三文魚(yu)(yu)”“21世紀之魚(yu)(yu)”之稱。

香茅烤羅非魚的做法

1、把新鮮(xian)羅(luo)非魚的鱗片去(qu)掉，用(yong)刀劃開魚腹，去(qu)掉腸肚雜物(wu)，洗凈。

2、將(jiang)蔥、姜、蒜、青(qing)辣椒、芫荽切細(xi)，與鹽拌攏(long)。

3、把佐料放進魚(yu)肚子里，把魚(yu)肚子合(he)攏，用(yong)(yong)二(er)三根香茅草葉捆好，用(yong)(yong)竹片夾緊，放在火(huo)炭上烘烤。

4、待八成熟(shu)時，抹上豬油，繼續烘(hong)烤5分鐘左右(you)，即可食用。

羅非魚的功效與作用

1、羅非魚含有(you)(you)豐富的優質蛋白，對促進身體發育有(you)(you)好處。

2、羅(luo)非魚(yu)魚(yu)肉中含有(you)(you)大量(liang)的視黃醇(chun)，這種物質(zhi)可以緩(huan)解(jie)夜盲癥，也(ye)能緩(huan)解(jie)視力(li)下降，能提(ti)高視力(li)，也(ye)有(you)(you)提(ti)高視網膜功能，平時(shi)經常適量(liang)食用對眼睛(jing)有(you)(you)好處。

3、羅非(fei)魚含(han)有(you)大量(liang)的牛磺(huang)酸和(he)多種礦物質(zhi)，這些(xie)物質(zhi)被人體吸收以(yi)后可以(yi)軟化血(xue)管，也能(neng)調(diao)節血(xue)壓，更(geng)能(neng)輔助清除(chu)血(xue)液(ye)中(zhong)的膽固醇，并且羅非(fei)魚中(zhong)含(han)有(you)豐富的硒元素，而硒是心(xin)臟(zang)代謝不可缺少的元素。