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亓氏醬香源醬肉的歷史

亓(qi)氏醬(jiang)香源肉食(shi)醬(jiang)制技(ji)藝起(qi)源于1844年(nian)，迄今已有170多年(nian)的歷史，創始人(ren)亓(qi)宗尼于道光24年(nian)棄考從商(shang)，開店營生經營亓(qi)家菜館，號“亓(qi)家將”，后(hou)師從宮(gong)廷(ting)御(yu)廚(chu)。他勤(qin)儉好學(xue)，吃苦耐勞，定規立訓，以“食(shi)安天下和”為己任，自創一(yi)家以“肉咸魚淡菜青口”為特色(se)的“亓(qi)家菜”，至今已傳承七代(dai)(dai)。第(di)(di)二(er)代(dai)(dai)益三(san)、第(di)(di)三(san)代(dai)(dai)德立、第(di)(di)四代(dai)(dai)家興第(di)(di)五代(dai)(dai)寶(bao)銀第(di)(di)六代(dai)(dai)元榮生、第(di)(di)七代(dai)(dai)亓(qi)飛。

氏醬(jiang)香源肉(rou)食醬(jiang)制技藝于2014年入選“第四批國家級非物質(zhi)文化(hua)遺產名錄”。