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百香果排骨的做法

食材：排骨(gu)、百香果、大蒜、生姜、冰糖、老抽(chou)、白醋、蠔(hao)油(you)、生抽(chou)、料酒(jiu)、植物油(you)。

步(bu)驟：1、排骨(gu)切成可(ke)以放進果殼(ke)的大小，洗凈焯(zhuo)水，水里加少許料酒生姜(jiang)去味，焯(zhuo)掉血(xue)水后撈出備用。

2、百香果切開取出果肉，百香果皮(pi)洗凈瀝干水分備用。

3、鍋里加(jia)入植(zhi)物油，油熱(re)后(hou)(hou)加(jia)入冰糖、大蒜、生姜，待冰糖完(wan)全融化后(hou)(hou)改小火倒入排(pai)骨翻炒。

4、排(pai)骨稍(shao)煎下加入(ru)料酒、生抽(chou)、老抽(chou)繼續(xu)翻炒，然(ran)后加入(ru)涼開水改大火(huo)熬(ao)煮，差不多時加入(ru)白醋和耗油改小火(huo)收汁。

5、待汁水差不多了(le)再(zai)加(jia)(jia)入百香果汁，稍加(jia)(jia)翻炒，即可出鍋(guo)。

百香果排骨的功效與作用

1、百香果味甘酸，能生津止渴(ke)。其中富(fu)含大量氨基(ji)酸，一些氨基(ji)酸成分可(ke)(ke)促進受損(sun)組(zu)織細胞修復(fu)，也(ye)能清熱解毒(du)，可(ke)(ke)改善咽(yan)干和聲嘶。

2、百香果中(zhong)(zhong)含有超纖維成分(fen)，進(jin)入腸(chang)(chang)胃中(zhong)(zhong)可加快腸(chang)(chang)道(dao)蠕動速度，促(cu)進(jin)排(pai)泄(xie)，緩解便秘(mi)癥(zheng)狀。也可清除粘在腸(chang)(chang)道(dao)的(de)(de)刺激性物質，減少其對腸(chang)(chang)道(dao)產生的(de)(de)刺激，防止被人體再(zai)吸收。

3、百香果可凈化機體(ti)，防止有害物質(zhi)在體(ti)內大(da)量(liang)堆(dui)積，有助于改善(shan)皮(pi)膚狀態，達到美容養(yang)顏的(de)目的(de)。

4、百香(xiang)果(guo)富含多種水果(guo)的香(xiang)味，還有豐富的香(xiang)氛成分，具有安(an)神功效(xiao)，可改善(shan)睡眠質量。

5、排(pai)骨含有大量磷酸鈣(gai)、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老(lao)人(ren)提供鈣(gai)質(zhi)，能促進幼兒的骨骼(ge)發育。

6、排骨(gu)可提供(gong)血(xue)紅素（有機(ji)鐵(tie)）和(he)促進鐵(tie)吸收的半胱氨酸，能改善缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)。

7、排骨味甘(gan)、咸(xian)，性平，入(ru)脾(pi)(pi)、胃、腎經，可(ke)以(yi)(yi)滋養脾(pi)(pi)胃，合(he)理食(shi)用排骨，可(ke)以(yi)(yi)保健(jian)脾(pi)(pi)胃功能。

8、中醫認為排(pai)骨可以補中益氣，無(wu)論是醬排(pai)骨，還是排(pai)骨湯(tang)，無(wu)論是紅燒，還是爆(bao)炒，排(pai)骨都有著(zhu)補中益氣的(de)作(zuo)用，適(shi)合腎虛體弱、產后血(xue)虛、燥咳、便秘、補虛的(de)患者食用。

9、排骨富(fu)含蛋(dan)白(bai)質和脂(zhi)(zhi)肪，為人(ren)體提供優質蛋(dan)白(bai)質和必(bi)需(xu)的(de)脂(zhi)(zhi)肪酸，可以補(bu)充(chong)人(ren)體所需(xu)的(de)營養(yang)。還富(fu)含鐵、鋅(xin)等微量元素(su)，可以強(qiang)健筋骨。