桄榔粉是廣西壯族自治區崇左市龍州縣的一種著名傳統特產美食，采用深山叢中特有的桄榔樹加工制作而成，是森林營養食品中之珍品。桄榔粉沖調方法是先用少許溫開水將桄榔粉調勻，再用沸開水沖即可，制熟的桄榔粉呈透明膏狀。桄榔粉一般人群均可食用，也適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；但糖尿病者忌食摻有糖的桄榔粉，應食用無糖桄榔粉。【 詳細>>】

紅薯糍粑是扶綏縣的特色小吃，以紅薯為主要原料，經過清洗、蒸熟、剝皮后和糯米漿一起攪拌均勻，做成糍粑皮。紅薯糍粑餡根據個人喜好有花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等，油炸或蒸熟食用，制作簡單，風味獨特。據Maigoo網編了解， 油炸后的紅薯糍粑黃燦燦的，散發著誘人的香味；用蒸籠蒸出來的紅薯糍粑則呈淡黃，有亮澤，口感潤滑爽口、柔軟細嫩，非常好吃。【 詳細>>】

酸粥廣泛流傳于廣西西南部左江流域的崇左市江州區、扶綏縣、寧明縣、大新縣、龍州縣等多個地區，其中以扶綏縣的酸粥最具特色。崇左酸粥以大米為原料制作，它利用微生物的作用固態自然發酵成，是一種有上千年歷史的傳統發酵食品。在酸粥炒制過程中加入少許米酒，酒精與酸粥中的酸性物質發生酯化反應發出獨特鮮香味，讓人食欲大開。在當地用酸粥制成的美食有酸粥牛腩、酸粥豬肚、酸粥魚仔、酸粥鱸魚、酸粥魚肚、酸粥黃豆等。【 詳細>>】

涼拌木瓜粉，簡稱木瓜粉，是廣西崇左市龍州縣的一種地方特色小吃，由熱帶水果腌制的“酸料”與米粉涼拌而成，酸甜可口，有助消化的功效。涼拌木瓜粉的特點是山黃皮醬的醇香酸甜，酸木瓜絲的爽脆可口，生榨米粉的鮮滑，非常好吃。在當地，逢年過節或是酷暑盛夏，人們喜歡在飯桌上放上一碗木瓜粉，既能解膩生津，又能開胃消暑。但由于涼拌木瓜粉口味偏酸，所以患有胃酸過多的人不宜食用。【 詳細>>】

把荷魚丸是崇左市天等縣地道的地方風味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，是席上的美味佳肴。把荷魚丸的做法是選用垌列河的鯉魚為原料，刮去鱗片，剖腹去內臟，去魚頭，挑去魚刺，然后把魚肉切成薄片，先用刀背將魚肉搗軟，最后放入石臼里，用木棰舂成肉泥，加入適量豆粉、鹽拌勻后做成丸子，可與魚頭、豬腸粉、腐竹、水豆腐、銀耳、香菇、酸筍和南瓜花等煮湯，風味獨特。【 詳細>>】

豬腸糕是廣西崇左天等縣頗具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不膩，且很耐飽。豬腸糕的吃法比較多，比較常見的吃法有把煮熟的豬腸糕剪成一小節一小節放在碗里，用手抓著吃或用筷子夾著吃；或者將煮熟的豬腸糕整條放到鍋里煎，煎到腸皮光滑油亮時就撈上來剪成小節吃；此外，很多人還喜歡其他口味，比如辣的、酸的、咸的、甜的，可調點辣椒水、米醋水、醬油水、糖水等，再加點香油和香菜味道更妙。【 詳細>>】

寧明沙糕是廣西崇左市寧明縣花山傳統美食，因為“糕”和“高”同音，村民企盼的就是過著幸福美滿的生活，企盼生活一年比一年提高，因此沙糕是居家美食，也是送禮佳品，非常受當地民眾喜愛。寧明沙糕采用米粉、糖、綠豆粉、豬油、花生油作為原料，冬瓜糖、甜肉、干雞皮果、芝麻等為輔料制作而成，有獨特的風味，食而不膩，香甜可口。【 詳細>>】

蕉葉糍是廣西民間風味小食，也是崇左民眾喜愛的美食之一，街頭巷尾隨處可以買到。蕉葉糍是用糯米飯為主要原料，用蕉葉把糍粑包成長條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷。據MAIgoo網編了解，當地民眾做的蕉葉糍一般有花生餡或者芝麻餡的，或者根據各人口味，換成別的餡料的也有，但主要是咸和甜兩種。【 詳細>>】

龍州雞肉粉是廣西崇左市龍州縣的特色美食，雞肉粉是清淡型的，湯是原汁原味土雞熬制的高湯，甜而不濃，吃的時候雞肉肉質鮮美，滿口香甜；米粉潔白順滑、爽口，還可以根據個人口味，配上酸筍、酸菜、青檸、辣椒，味道鮮美。很多人吃龍州雞肉粉的時候，喜歡起一個青檸用力擠出酸汁到湯里，青檸的酸味為土雞肉提鮮的同時，還在細嫩鮮美的雞肉里，品出青檸微酸的獨特味道。【 詳細>>】

龍州四方粽是廣西崇左龍州的特色美食，采用糯米、綠豆以及用獨特配方腌制的肥瘦相宜的五花肉，用粽子葉將糯米、綠豆和五花肉包成四方形狀煮熟即可。龍州四方粽的特點濃濃的綠豆餡香味，撲鼻而來，綠豆餡里面又有糯米的醇香，五花肉入口即化，一點都不膩，十分好吃。【 詳細>>】