1、屈頭蛋(dan)為鴨蛋(dan),活珠(zhu)子為雞蛋(dan)。
2、屈頭蛋(dan)一(yi)般蘸酸甜辣(la)醬(jiang),活珠子一(yi)般蘸椒鹽。
3、屈頭蛋(dan)來(lai)源于廣西(xi)和越南,活珠子來(lai)源于江蘇。
食材:屈頭蛋、姜(jiang)絲、碎生菜、青檸(ning)檬、鹽、味(wei)精。
做法(fa):把雛形蛋煮熟,放(fang)入碗中,注意(yi)蛋里面的(de)汁水很(hen)不(bu)錯的(de),捏入青(qing)檸檬(meng)半只,加(jia)入適量鹽味精,放(fang)點姜絲去腥(xing),加(jia)入生菜(cai)即(ji)可。
屈頭蛋(dan)含有(you)優質(zhi)蛋(dan)白和(he)脂(zhi)肪,還含有(you)一(yi)些氨(an)基(ji)酸(suan)和(he)碳酸(suan)鹽以(yi)及維生素(su),能(neng)夠(gou)給予人體(ti)提供一(yi)定的營養(yang)物質(zhi),保證身(shen)體(ti)正(zheng)常的生理(li)功能(neng),促進新陳代謝,提高機體(ti)免(mian)疫力。
需要(yao)注意,屈頭蛋在產生期間可能會(hui)存在細菌,不建(jian)議孕婦食用(yong),對其(qi)過敏(min)者禁用(yong)。