酸粥豬肚的做法
1、煮好(hao)(hao)的(de)(de)粥(zhou)放到干凈(jing)密(mi)封的(de)(de)陶瓷罐里(li),也可以用剩(sheng)飯煮成粥(zhou),一(yi)周后就(jiu)變(bian)酸了(le),上面有點發紅或比(bi)較(jiao)稀(xi)之后,夏天變(bian)酸的(de)(de)速度會快(kuai)一(yi)些,把(ba)上面的(de)(de)一(yi)層(ceng)取出去(qu)掉,留些較(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)在罐底,再加一(yi)次(ci)粥(zhou),到第三次(ci)后得出的(de)(de)酸粥(zhou)就(jiu)比(bi)較(jiao)好(hao)(hao)了(le)。
2、酸粥與處理干(gan)凈的(de)豬(zhu)肚(du)一起煮,酸的(de)味道可以去掉(diao)豬(zhu)肚(du)的(de)異(yi)味,同時讓(rang)它們變(bian)得(de)清(qing)脆嫩(nen)滑(hua)。