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長沙燒烤的特點

長沙燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)都是(shi)(shi)小串，經(jing)典的(de)(de)迷你(ni)版，一(yi)口一(yi)串，就是(shi)(shi)它的(de)(de)特點。即使(shi)是(shi)(shi)在(zai)烤(kao)的(de)(de)過(guo)程中，也都極為講究。同(tong)時要準備兩(liang)個(ge)烤(kao)爐(lu)，一(yi)個(ge)是(shi)(shi)帶孔的(de)(de)鐵板，用來讓燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)食物能夠均勻受熱，迅(xun)速(su)(su)成型以免受到明火的(de)(de)破壞(huai)，從而保持外形(xing)的(de)(de)精美。一(yi)個(ge)是(shi)(shi)常規(gui)的(de)(de)燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)爐(lu)子，用來明火速(su)(su)烤(kao)，調味(wei)用的(de)(de)。

另外(wai)，長沙的(de)燒(shao)烤(kao)味道夠(gou)辣，不然無辣不歡(huan)的(de)食客非常鐘愛長沙燒(shao)烤(kao)。

長沙燒烤的常見食材

烤串：烤串是最(zui)經典(dian)的長沙夜(ye)宵燒烤美食之(zhi)一。在長沙的夜(ye)市上，你可(ke)以找到各種口味的烤串，包括(kuo)牛肉串、羊肉串、雞翅、鴨腸、鴿(ge)脖等等。

油豆(dou)(dou)腐(fu)：油豆(dou)(dou)腐(fu)是長沙夜(ye)市燒(shao)烤(kao)(kao)中的另一(yi)道佳肴(yao)。將豆(dou)(dou)腐(fu)塊切(qie)成適當大(da)小，并(bing)用烤(kao)(kao)架烤(kao)(kao)制。吃起(qi)來口感酥脆，豆(dou)(dou)腐(fu)的綿(mian)密和油的香味(wei)混合在(zai)一(yi)起(qi)，非常美味(wei)。

烤全魚(yu)：將(jiang)整條魚(yu)串在竹簽上，用火炭烤制而成，外焦里嫩。吃起來魚(yu)肉(rou)鮮嫩多汁，口感(gan)極佳。

麻(ma)辣小龍蝦：小龍蝦是(shi)長沙夜宵燒烤(kao)的(de)熱門選擇(ze)之(zhi)一。選用新鮮的(de)小龍蝦，烹制時加入辣椒和各種調料，麻(ma)辣味十足，頗具風味。

烤土豆：將(jiang)切塊的土豆串(chuan)在烤架上，烤至金黃色，外(wai)脆內(nei)軟，味道(dao)香甜可口。

長沙燒烤的分量少嗎

長沙燒(shao)(shao)烤(kao)因分(fen)量(liang)少(shao)受到熱議，長沙燒(shao)(shao)烤(kao)在全國燒(shao)(shao)烤(kao)中(zhong)，簽比肉重也是獨一份了。據說原來長沙燒(shao)(shao)烤(kao)的分(fen)量(liang)并(bing)沒有非(fei)常少(shao)，后(hou)來湘西小串的突然流行，分(fen)量(liang)一下少(shao)了很(hen)多，但(dan)是價格(ge)卻維持不變。