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許河豬頭肉制作技藝

許河(he)豬(zhu)頭肉精(jing)選新鮮豬(zhu)頭肉，經清洗(xi)、焯水、鹵煮等(deng)工序制作而成。其好味道的關鍵(jian)在于一鍋老鹵湯，奧妙就兩句話：功夫(fu)深，講衛生。

如今的(de)老鹵湯是由(you)許河(he)豬(zhu)頭肉第三代(dai)傳人崔世湧沿(yan)襲(xi)配(pei)方，改(gai)進工藝而成，僅僅加食鹽、八角、生姜、清水，其他什么(me)都不(bu)放，溫(wen)火燉煮，越熬越濃，味(wei)道越香。

經鹵湯(tang)煮制(zhi)的豬(zhu)頭(tou)(tou)(tou)肉(rou)便可(ke)直接食用，無需額外添加其他(ta)佐(zuo)料調味，這也是許河豬(zhu)頭(tou)(tou)(tou)肉(rou)與其他(ta)鹵制(zhi)豬(zhu)頭(tou)(tou)(tou)肉(rou)的區別，更能品(pin)嘗肉(rou)的原汁原味，慕名(ming)而(er)來(lai)的人(ren)絡繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食材：豬頭肉、青椒、生姜、大蒜、鹽。

制作步驟：

1、鍋熱放油，放姜絲和部分(fen)蒜末爆香。

2、放入(ru)青椒(jiao)，稍微煸(bian)炒，加(jia)適(shi)量(liang)鹽。

3、放入豬(zhu)頭(tou)肉，翻炒均勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食材：娃娃菜1棵、熟豬頭肉適量、蔥(cong)適量、植物油適量、鹽適量。

制作步驟：

1、將豬頭肉切片(pian)，娃娃菜切片(pian)，大(da)蔥洗凈切成蔥花。

2、炒鍋燒(shao)熱(re)(re)放油(you)，放入豬(zhu)頭肉煸炒，注意油(you)溫不能太熱(re)(re)。

3、炒(chao)到豬頭肉肥肉部分有點透(tou)明時(shi)放(fang)入蔥花、娃娃菜、鹽，炒(chao)熟即可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善缺鐵性貧血(xue)。豬頭肉(rou)和豬肉(rou)一樣含有(you)血(xue)紅素、半胱氨酸(suan)物質，可(ke)以為人體提供有(you)機鐵，并促進鐵物質的吸(xi)收，能夠改善缺鐵性貧血(xue)癥狀。

2、增強體(ti)力(li)。由于豬頭(tou)肉中含有豐(feng)富的維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B1，為人體(ti)必需的營養(yang)元素(su)，因此適當進(jin)食豬頭(tou)肉可以增強體(ti)力(li)，適合體(ti)質(zhi)瘦弱者食用。

3、緩解便(bian)秘。豬頭(tou)肉(rou)具(ju)有(you)潤燥作用(yong)，在提供營(ying)養(yang)的同時，還可以緩解便(bian)秘癥狀。