金(jin)湖(hu)銀(yin)魚(yu)(yu)是福建省三明市泰寧(ning)(ning)縣的(de)特產(chan),它(ta)的(de)肉質鮮美,潔白如玉,清(qing)亮透明。金(jin)湖(hu)銀(yin)魚(yu)(yu)的(de)養(yang)殖歷史可追溯(su)到(dao)1986年4月,當時16萬粒銀(yin)魚(yu)(yu)受精(jing)卵從太(tai)(tai)湖(hu)移殖到(dao)泰寧(ning)(ning)縣的(de)大金(jin)湖(hu)中,這是中國山谷型(xing)水庫首次嘗試將銀(yin)魚(yu)(yu)引入(ru)福建地區的(de)養(yang)殖。隨后的(de)幾年中,太(tai)(tai)湖(hu)陸續投(tou)(tou)放了銀(yin)魚(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)卵,經過5年的(de)投(tou)(tou)放移殖后,金(jin)湖(hu)銀(yin)魚(yu)(yu)的(de)養(yang)殖獲(huo)得了巨大的(de)成功。
銀魚(yu)是(shi)鮭形目銀魚(yu)科魚(yu)類的總稱(cheng),又名繪殘(can)魚(yu)、銀條魚(yu)、面條魚(yu),金湖(hu)銀魚(yu)是(shi)一(yi)種經濟價值(zhi)較(jiao)高(gao)的湖(hu)泊型淡(dan)水(shui)魚(yu)。
將銀魚洗凈(jing),加入(ru)鹽、胡椒粉、料酒腌制10分(fen)鐘。打入(ru)雞蛋(dan),加入(ru)蔥花、鹽、胡椒粉、料酒攪拌均(jun)勻。鍋中熱油,倒入(ru)蛋(dan)液,翻(fan)炒至熟即可。
將銀魚洗凈,加入鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、料酒(jiu)腌制(zhi)10分鐘(zhong)。將面粉、雞蛋、蔥(cong)花、鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、料酒(jiu)混(hun)合均(jun)勻,加入銀魚攪(jiao)拌均(jun)勻。鍋中熱(re)油(you),倒入面糊,煎至兩(liang)面金黃即(ji)可(ke)。
將銀魚洗(xi)凈,加(jia)入蔥(cong)姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉腌制(zhi)10分(fen)鐘。鍋中熱油,加(jia)入腌制(zhi)好(hao)的銀魚煸炒至(zhi)變色,加(jia)入適量清(qing)水,煮(zhu)至(zhi)湯汁(zhi)濃稠即(ji)可。
將銀魚洗凈,加(jia)入(ru)(ru)鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、料(liao)酒(jiu)腌制10分(fen)(fen)鐘(zhong)。打入(ru)(ru)雞蛋,加(jia)入(ru)(ru)鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、料(liao)酒(jiu)攪拌均(jun)勻。鍋中熱(re)油,倒入(ru)(ru)蛋液,蒸10分(fen)(fen)鐘(zhong),加(jia)入(ru)(ru)銀魚再(zai)蒸5分(fen)(fen)鐘(zhong)即可。
金湖銀魚的(de)成(cheng)功養殖經驗(yan)為(wei)其他地(di)區(qu)提(ti)供了(le)參(can)考和借鑒。它的(de)成(cheng)功引入(ru)福(fu)建不僅提(ti)高了(le)當地(di)水產業(ye)的(de)發展水平,也(ye)為(wei)其他地(di)區(qu)的(de)養殖業(ye)帶來(lai)了(le)希望。同時,金湖銀魚的(de)養殖也(ye)有助于保護和恢(hui)復(fu)湖泊生態環境,因為(wei)充足的(de)浮(fu)游動(dong)物是銀魚養殖的(de)重要(yao)前(qian)提(ti)。
1、潤肺止咳
銀魚性平(ping),歸胃、肺經,善(shan)補脾胃,具有(you)益肺、利水之(zhi)功效,起到(dao)潤(run)肺止咳的作用(yong),臨床上可用(yong)于治(zhi)療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾等(deng)。
2、強壯骨骼
銀魚中(zhong)礦物(wu)質含量偏高,特別(bie)是(shi)(shi)鈣(gai)、鋅等(deng)元素(su)(su)(su)高于其他一般魚類(lei),而這些營養物(wu)質有(you)助(zhu)于促進(jin)骨骼生長發育,尤其是(shi)(shi)和兒(er)童以及老(lao)年(nian)人。此(ci)外,銀魚中(zhong)含有(you)大量的磷元素(su)(su)(su)是(shi)(shi)維持骨骼和牙齒(chi)健康的必(bi)要元素(su)(su)(su)之一。
3、增強免疫力
銀魚中蛋白質含(han)量高達72%左右,而氨(an)基酸含(han)量也較(jiao)高,營養比較(jiao)豐富(fu),是不錯的滋補(bu)性(xing)食物。銀魚全(quan)身都可(ke)食用,可(ke)增強(qiang)人體(ti)免疫(yi)力。