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蕎面蒸卷制作方法

食材：蕎麥面(mian)、普通面(mian)粉、酵母、白糖、清水、油、鹽。

制作步驟：

1、準備(bei)蕎麥面和面粉大約一斤，加3克(ke)酵母，1勺白(bai)糖和250到(dao)260克(ke)清(qing)水(shui)，和成面團發(fa)酵四十分(fen)鐘左右。

2、面發好之后揉3-5分鐘排去(qu)氣(qi)泡。

3、搟成大(da)片，抹點(dian)(dian)油(you)，撒點(dian)(dian)鹽，再(zai)撒上點(dian)(dian)面粉，然后(hou)卷起來。

4、斜(xie)刀(dao)切，用(yong)1根筷(kuai)子按一(yi)下(xia)。

5、冷水(shui)放蒸鍋(guo)里20到30分鐘。

6、雙(shuang)層(ceng)開鍋后蒸20分(fen)鐘(zhong)，關火(huo)后5分(fen)鐘(zhong)開蓋即可。