廬江米線制作方法

廬江(jiang)米(mi)線(xian)選(xuan)用了安徽優質燦米(mi)，并(bing)采用了傳(chuan)統的(de)生(sheng)產工藝結合現代先進(jin)技術進(jin)行精制，產品嚴格按照Q/LJMQ001-1998生產標準(zhun)生產，具(ju)有色澤光潤(run)，口感柔韌爽口，是老少皆宜的(de)無污染綠色食(shi)品。

廬江米線食用方法

炒米線

食材：米線、拌(ban)飯(fan)醬(jiang)、生(sheng)抽、白糖、香菜

做法：

1、準備材料，香菜洗凈(jing)切碎。

2、鍋里放水燒開，倒(dao)入一(yi)包米線(xian)，加蓋浸泡三(san)分鐘后，用筷(kuai)子打(da)散(san)，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝(li)干(gan)水份。

3、平(ping)底(di)鍋燒熱放(fang)油，倒入焯水過的米(mi)線(xian)，加兩湯匙拌(ban)飯(fan)醬和(he)半湯匙生抽和(he)一點(dian)點(dian)白糖。

4、中大火，用筷子不斷翻炒米(mi)線。

5、炒(chao)勻后，稍(shao)微加點水(shui)，繼(ji)續翻(fan)炒(chao)至水(shui)分收(shou)干。

6、放(fang)入香菜碎(sui)，翻勻即可(ke)。

湯米線

食材：米線(xian)、酸(suan)菜、小紅辣(la)椒(jiao)、姜、蒜、蔥、香菜、芝麻、鹽、醋、醬油、白糖。

做法：

1、把米線(xian)泡軟，撈出瀝干；酸菜切細；蔥、姜、辣椒(jiao)、香菜切成(cheng)末備(bei)用。

2、倒油入(ru)鍋燒(shao)熱，依次(ci)放入(ru)芝麻、姜、蒜、辣椒爆香(xiang)，再放入(ru)酸(suan)菜炒香(xiang)。

3、倒一碗(wan)水入鍋(guo)，煮(zhu)沸，放入米粉(fen)，煮(zhu)開。

4、加入鹽、醋、白糖、少量(liang)醬油攪拌均勻。

5、加入香(xiang)菜(cai)、蔥(cong)末即可。

涼拌米線

用料：米線、黃瓜、胡蘿卜、大蒜、生抽(chou)、白糖、香醋、油辣子(zi)、白芝麻、香菜

做法：

1、米線泡軟煮好后過純(chun)凈水或白(bai)開水放涼。

2、黃瓜胡蘿卜(bu)去(qu)皮切絲。

3、生(sheng)抽，香醋油辣子，白糖，白芝(zhi)麻調和，量根(gen)據自己的口味。

4、米(mi)線放入碗中，鋪上黃瓜絲(si)，胡蘿卜絲(si)，蒜泥，香菜，澆上調(diao)料拌勻(yun)即可。