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牛眼螺介紹

牛眼(yan)螺又叫太(tai)陽螺，其(qi)產地主要(yao)位于海(hai)南島沿海(hai)地區。牛眼(yan)螺的(de)(de)殼(ke)(ke)比較小，殼(ke)(ke)高是9.5mm，殼(ke)(ke)寬是16.6mm。螺層差不多有7層。頂(ding)光滑(hua)，褐(he)色。螺層稍膨脹，每層具排列緊密，紅褐(he)色與白(bai)(bai)色相間花紋(wen)的(de)(de)念珠狀螺肋。螺旋部4條，體螺層10條。殼(ke)(ke)底平(ping)，為環紋(wen)肋，具與殼(ke)(ke)面(mian)相應的(de)(de)褐(he)色斑點(dian)。臍孔小而深，周緣白(bai)(bai)色。殼(ke)(ke)口略(lve)圓，外唇薄；內(nei)唇較厚，自(zi)臍緣向內(nei)唇基(ji)部引出一條深溝。

牛眼螺怎么吃

1、首先將牛(niu)眼螺放在盆里用清水(shui)泡養三天，每天換水(shui)二、三次，最后把(ba)牛(niu)眼螺刷洗凈(jing)，剁去(qu)螺蒂(di)；

2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；

3、旺火(huo)燒熱炒鍋(guo)，下油，加入豆豉(chi)、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；

4、洗凈炒(chao)鍋(guo)(guo)，旺火燒熱，下油(you)，倒入(ru)牛(niu)眼螺，然后將精鹽用清水攪(jiao)勻(yun)，淋入(ru)鍋(guo)(guo)內(nei)炒(chao)勻(yun)，加蓋差不多3分鐘(zhong)，放豆豉、蒜、紫(zi)蘇(su)茸透(tou)炒(chao)一次，再(zai)加蓋約3分鐘(zhong)，再(zai)炒(chao)，直(zhi)到它透(tou)熟。