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松濤鳙魚

#地方特產# 0 0

松濤鳙魚選用松濤水庫中的鳙魚為原料，是海南省儋州市的十大名菜之一。儋州的松濤水庫中浮游生物豐富，是良好的淡水魚產地，在這里生長的魚類魚肥油多，但不膩，肉質細甜，而不澀。松濤鳙魚去鱗，去鰓，去骨后，用20多種輔料、調料密封腌制8小時以上，用純香玉米油進行炸制，待表皮金黃后撈出瀝油，改刀裝盤就完成了，成品色澤紅亮，魚皮酥香，肉質肥嫩，味道鮮美，可以密封保存，也可以現炸現吃。

詳細介紹 PROFILE +

松濤鳙魚是哪里的特色菜

松濤鳙魚是海南(nan)省儋州市(shi)的特色(se)名(ming)菜(cai)，2016年9月11日(ri)，2016年吃在儋州“十大(da)名(ming)菜(cai)”和“十大(da)小吃”評選活動(dong)落下帷幕，儋州市(shi)餐(can)飲烹飪(ren)協會羊達儂制作的“松濤鳙魚”獲(huo)得儋州“十大(da)名(ming)菜(cai)”入選獎。

松濤鳙魚怎么做好吃

1、取松濤水庫的淡水魚(yu)，分成魚(yu)頭、魚(yu)骨和魚(yu)肉。

2、魚肉用水(shui)淀粉腌制均勻，備(bei)用。

3、放姜蔥炒香，下魚頭。

4、魚頭(tou)變(bian)色后，倒入清(qing)水(shui)煮(zhu)沸。

5、下入(ru)魚(yu)骨，煮至湯色變白為止。

6、最后倒入魚肉即可(ke)。

松濤鳙魚的特色

松(song)濤鳙魚成品色澤紅亮(liang)，魚皮(pi)酥香，肉質肥嫩，味(wei)道鮮(xian)美腌(a)制(zhi)后的松(song)濤水庫(ku)風味(wei)魚，既(ji)可密封保存(cun)，也可隨用隨取，現(xian)炸先吃，適(shi)合家庭(ting)儲存(cun)或(huo)飯店備貨。

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儋州十大特產

儋州十大名菜

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