儋(dan)州(zhou)黃(huang)(huang)皮(pi)產自海(hai)南省儋(dan)州(zhou)市(shi),據了解(jie),儋(dan)州(zhou)村民自古就(jiu)有在(zai)房前屋后種(zhong)植黃(huang)(huang)皮(pi)的悠久(jiu)歷(li)史,儋(dan)州(zhou)得天獨厚(hou)的氣溫、降水(shui)、土質等自然條(tiao)件,成(cheng)就(jiu)了黃(huang)(huang)皮(pi)的優良品(pin)質。儋(dan)州(zhou)出產的黃(huang)(huang)皮(pi),粒大顆(ke)圓,果肉(rou)飽滿細膩,汁(zhi)多味甜籽少,人們品(pin)嘗過后都(dou)連聲(sheng)叫好。
儋(dan)州黃皮(pi)(pi)遠近聞名,黃皮(pi)(pi)的果皮(pi)(pi)和果核都是入藥良材,有生津止(zhi)渴(ke)、消(xiao)食健胃、利尿消(xiao)腫、行氣止(zhi)痛等功(gong)效(xiao)。黃皮(pi)(pi)成熟季(ji)節,山坡上(shang),村(cun)道旁(pang),宅院里(li),一片片,一棵(ke)棵(ke)黃皮(pi)(pi)掛滿金黃的果實,成為儋(dan)州亮麗的一首風景線,眾多游人紛紛到儋(dan)州摘黃皮(pi)(pi)、品(pin)黃皮(pi)(pi)蜜,喝黃皮(pi)(pi)茶,賞儋(dan)州美景。
黃(huang)皮(pi)雞(ji)是(shi)儋(dan)州人民(min)招待貴客的(de)(de)一(yi)道菜(cai),儋(dan)州黃(huang)皮(pi)雞(ji)對于不少儋(dan)州人來說,是(shi)一(yi)道代代相傳的(de)(de)“傳承菜(cai)”。
制作黃皮雞(ji)時,主(zhu)要以黃皮葉為(wei)原料,配上葛根(gen)、枸杞子粉(fen)等8種名貴(gui)中藥,經七、八道烹飪廚藝程序,慢火蒸熟(shu)。成品黃皮雞(ji)內質柔韌、骨脆清香,吃了令人回味無窮。
黃皮雞具有滋陰補陽、益(yi)氣(qi)補血、提高免疫力、預防感(gan)冒(mao)、有祛(qu)斑美(mei)容、延(yan)年(nian)益(yi)壽(shou)之功效(xiao)。
儋州(zhou)黃皮是儋州(zhou)特色品牌(pai)農(nong)(nong)產(chan)品。近年來儋州(zhou)市廣為推介,將黃皮打造為儋州(zhou)特色品牌(pai)農(nong)(nong)產(chan)品,兩廣、江浙(zhe)、北(bei)京等地客商都來訂購,增(zeng)加了農(nong)(nong)民(min)收入。