德興(xing)(xing)高山(shan)茶(cha)是(shi)(shi)江(jiang)西省(sheng)上饒市(shi)(shi)德興(xing)(xing)市(shi)(shi)的特(te)產,德興(xing)(xing)新崗山(shan)鎮(zhen)的晶品香(xiang)茶(cha),其(qi)品質(zhi)可追婺源(yuan)的綠茶(cha),是(shi)(shi)年(nian)節贈送親朋好友的佳品。德興(xing)(xing)高山(shan)茶(cha)含有大量氨基酸(suan)、多(duo)酚類、咖啡堿、多(duo)種維生素、芳香(xiang)物(wu)質(zhi)、糖類等。
德興(xing)高山(shan)云霧茶(cha)(cha)屬于(yu)綠茶(cha)(cha),產于(yu)江西省德興(xing)市海拔800-1000米的深山(shan)密林之中,是將野生茶(cha)(cha)經(jing)過采(cai)青、攤青、初選、復選、殺(sha)青、揉捻、炒香(xiang)、提(ti)毫烘(hong)干,成茶(cha)(cha)外觀形如魚(yu)鉤,勻稱美觀。具(ju)有條索(suo)粗壯(zhuang)、青翠多毫、湯(tang)色明亮、葉嫩勻齊(qi)、香(xiang)凜持久(jiu),醇厚味甘的特點。
德興高山云霧茶(cha)(cha)因終年受(shou)(shou)云霧滋潤,茶(cha)(cha)葉(xie)色(se)澤(ze)翠綠(lv),茶(cha)(cha)湯(tang)透亮,入(ru)口鮮潤甘香、味(wei)醇(chun)悠長,深受(shou)(shou)廣大消費者喜愛。德興高山云霧茶(cha)(cha)對(dui)采摘(zhai)、制作工(gong)(gong)序(xu)(xu)要求極為嚴(yan)格,尤(you)其是制作上要做(zuo)好(hao)采青、攤青、初選(xuan)、復選(xuan)、殺青、揉捻、炒香、提(ti)毫烘(hong)干8道(dao)工(gong)(gong)序(xu)(xu),成茶(cha)(cha)外觀形如魚鉤,勻稱(cheng)美(mei)觀。
德(de)興(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉生(sheng)產歷史(shi)悠久,群眾有種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、制茶(cha)(cha)(cha)(cha)的好經驗,全市有茶(cha)(cha)(cha)(cha)地(di)4萬(wan)畝(mu)(mu)左右。茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)遍布全市,新崗山鎮(zhen)(zhen)已初(chu)步建成(cheng)了(le)萬(wan)畝(mu)(mu)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)基地(di),占(zhan)才、界田(tian)、黃(huang)柏等(deng)鄉鎮(zhen)(zhen)栽(zai)種(zhong)面積在3000畝(mu)(mu)以(yi)上,除銀城、四洲、張(zhang)村及龍頭山等(deng)鄉鎮(zhen)(zhen)外,其它鄉鎮(zhen)(zhen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)栽(zai)種(zhong)面積也都在千畝(mu)(mu)以(yi)上。春、夏(xia)、秋季均可采茶(cha)(cha)(cha)(cha),但各季茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉產量、質量差異懸殊。