天(tian)(tian)全(quan)的(de)香(xiang)谷(gu)米,是四川省天(tian)(tian)全(quan)縣的(de)著名特產,據四川省雅(ya)(ya)(ya)安市的(de)《雅(ya)(ya)(ya)州通覽(lan)》記(ji)載(zai),天(tian)(tian)全(quan)香(xiang)谷(gu)米由于(yu)烹熟后濃香(xiang)撲鼻(bi),因而一直是歷代“貢米”,是雅(ya)(ya)(ya)安市天(tian)(tian)全(quan)縣“十(shi)八道水”的(de)特產。素有“天(tian)(tian)全(quan)糧倉”美稱的(de)仁義(yi)鄉為主要產區。
唐(tang)代大(da)詩(shi)人杜甫在《草堂(tang)詩(shi)箋(jian)十六病后遇(yu)寄飲贈歌》中,就曾極力贊(zan)嘆香谷米的佳(jia)美,寫出(chu)了“遣人向市賒香粳,喚婦出(chu)房親自饌”的詩(shi)句。
天(tian)(tian)全貢米的(de)產地(di)仁義鄉(xiang)位于天(tian)(tian)全縣城(cheng)北部,離縣城(cheng)9公(gong)里,地(di)形以丘(qiu)陵為主,有(you)水(shui)田8952畝,地(di)處亞熱(re)帶季風(feng)氣候,降水(shui)豐沛,系縣水(shui)稻主產區(qu),有(you)"小烏克蘭(lan)"、"天(tian)(tian)全米倉"之稱,水(shui)稻珍品"香(xiang)谷米"相傳為古代貢品。
香谷(gu)米不(bu)僅(jin)味美可(ke)口,而且營養價值很高。它富含(han)的蛋白(bai)質、脂肪(fang)(fang)和(he)鈣(gai)、磷等成分,其脂肪(fang)(fang)含(han)量是一般糯米的5倍(bei)、粳(jing)米的3倍(bei),蛋白(bai)質比糯米高50%以(yi)上(shang),是孕婦、嬰兒和(he)病人的理想食品。