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東坡松花蛋的特色

做工考究，采用傳統方法與現代工藝相結合，制作出來(lai)的皮蛋，蛋白(bai)晶瑩，透過(guo)蛋白(bai)里面的蛋黃(huang)清晰可見(jian)。東坡松花(hua)蛋的味(wei)道鮮美(mei)，風味(wei)獨特，食用后回(hui)味(wei)極佳，是(shi)不含鉛的純綠色食品。

東坡松花蛋吃法

1、姜汁松花(hua)蛋(dan)，將松花(hua)蛋(dan)切成(cheng)月牙形，然后將姜末、醋(cu)、生(sheng)抽混合成(cheng)汁，均勻地澆(jiao)在松花(hua)蛋(dan)上，最(zui)能吃出松花(hua)蛋(dan)的滋味(wei)。

2、涼(liang)拌(ban)(ban)松花(hua)蛋(dan)，松花(hua)蛋(dan)比較適合(he)冷食，切成小塊狀，放入香(xiang)蔥、香(xiang)菜、醋、生(sheng)抽、香(xiang)油(you)等(deng)涼(liang)拌(ban)(ban)食用。

3、皮蛋瘦肉(rou)粥，這是最(zui)常(chang)見的(de)粥品了，加入皮蛋的(de)粥更(geng)加粘(zhan)稠(chou)、香滑。

4、尖(jian)椒炒(chao)皮蛋，尖(jian)椒的鮮辣和(he)皮蛋的爽滑搭配，風味(wei)獨特，再(zai)加入適量肉沫同炒(chao)，下飯又(you)好吃(chi)。

東坡松花蛋的功效

松花蛋較鴨蛋含更多(duo)礦物質，它(ta)能刺激消化(hua)器官，增進食欲，促進營養的消化(hua)吸(xi)收(shou)，具(ju)有(you)中和胃(wei)酸(suan)作(zuo)用，兼具(ju)潤(run)肺、清涼(liang)、消暑、養陰止血(xue)、涼(liang)腸、止瀉、降壓之功效，此外，皮蛋還(huan)有(you)保護血(xue)管、提(ti)高智(zhi)商，保護大腦的功能。