歐(ou)洲人(ren)喜歡薯條、炸雞等油(you)炸食品(pin)，但隨之而來的就是肥胖問(wen)(wen)題，尤其是青少年(nian)。為(wei)(wei)了解決油(you)炸容易引起肥胖的問(wen)(wen)題，一種(zhong)名為(wei)(wei)“空(kong)氣(qi)(qi)炸鍋”的新型鍋具(ju)誕(dan)生了。空(kong)氣(qi)(qi)炸鍋原理就是在加熱(re)時候會在(zai)鍋體(ti)內(nei)產生高溫的熱(re)風(feng)而使(shi)食(shi)(shi)物表面形成酥脆的表層，鎖(suo)住食(shi)(shi)材內(nei)部的水(shui)分(fen)，達(da)到普通油(you)(you)炸食(shi)(shi)品又香又脆的口感，而且用油(you)(you)控(kong)制(zhi)量很少(shao)，能夠從根(gen)本(ben)上解決“油(you)(you)炸與肥胖”的矛盾。此外(wai)，空(kong)氣(qi)(qi)炸鍋(guo)最大的優(you)點就(jiu)在于容易清洗和保(bao)養(yang)，如(ru)今開始在國內流行起(qi)來，成為(wei)新一(yi)代新型廚房(fang)鍋(guo)具(ju)，受(shou)眾(zhong)程度正(zheng)在逐漸(jian)上升，也出現了空(kong)氣(qi)(qi)炸鍋(guo)排行榜。

空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)(guo)食(shi)譜(pu)比(bi)較多，可以說凡是(shi)需要炸(zha)的(de)(de)食(shi)材都可以用空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)(guo)，其(qi)中(zhong)比(bi)較基本(ben)的(de)(de)就是(shi)薯(shu)條(tiao)了，將土豆切成(cheng)一(yi)條(tiao)條(tiao)洗干凈放入(ru)炸(zha)鍋(guo)(guo)里即可。延伸出來的(de)(de)有炸(zha)雞(ji)、炸(zha)火(huo)腿(tui)腸等(deng)(deng)等(deng)(deng)，同(tong)(tong)樣做(zuo)法也(ye)很簡單，火(huo)腿(tui)腸直接撒(sa)點(dian)孜然粉或燒烤粉就可放入(ru)空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)(guo)里炸(zha)，炸(zha)雞(ji)比(bi)較需要“吃操作(zuo)”的(de)(de)就是(shi)醬(jiang)料(liao)要會調(diao)才好(hao)吃，當(dang)然也(ye)是(shi)撒(sa)好(hao)醬(jiang)料(liao)再(zai)放進炸(zha)鍋(guo)(guo)里。有的(de)(de)人會很疑惑(huo)空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱的(de)(de)區別(bie)在哪，其(qi)實主(zhu)要就是(shi)在使用方(fang)法、保養清潔等(deng)(deng)上，還有就是(shi)原理不同(tong)(tong)。如果(guo)比(bi)較講求烹飪速度和效率的(de)(de)話(hua)，肯(ken)定是(shi)選擇(ze)空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋(guo)(guo)會更好(hao)，清洗也(ye)很方(fang)便(bian)。