電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

隨(sui)著科技的(de)(de)發展，電磁(ci)爐種類繁(fan)多(duo)，功(gong)能(neng)(neng)也愈(yu)來愈(yu)多(duo)，我(wo)建(jian)議選(xuan)擇功(gong)能(neng)(neng)最簡(jian)(jian)單的(de)(de)電磁(ci)爐。現在很多(duo)家庭是(shi)用電磁(ci)爐，無(wu)非就是(shi)燒水、炒菜、熱(re)飯(fan)。不要(yao)被它(ta)的(de)(de)多(duo)功(gong)能(neng)(neng)蒙騙(pian)，其實(shi)加熱(re)原(yuan)理是(shi)一樣(yang)的(de)(de)，只不過溫度不同，所以越簡(jian)(jian)單越實(shi)用。其次市面上的(de)(de)電磁(ci)爐大致(zhi)可以分為兩種：觸摸(mo)式(shi)和按鍵式(shi)，建(jian)議選(xuan)擇觸摸(mo)式(shi)。且盡量不選(xuan)超薄的(de)(de)電磁(ci)爐，電磁(ci)爐越超薄，散熱(re)方面會沒(mei)有(you)厚的(de)(de)好(hao)。