一、油炸鍋使用方法

1、油(you)炸鍋使用時應保持油(you)鍋內(nei)的油(you)面高度(du)大于1/4油(you)鍋深度(du)，但最(zui)高油(you)面高度(du)不能大于2/3油(you)鍋深度(du)。

2、油(you)(you)炸鍋使用合(he)上電(dian)(dian)源(yuan)開關，紅(hong)色(se)(se)指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)亮，此(ci)(ci)時(shi)(shi)電(dian)(dian)源(yuan)已供至本爐，只(zhi)要順時(shi)(shi)針方向旋轉(zhuan)溫(wen)(wen)(wen)控器(qi)，把所(suo)需的(de)溫(wen)(wen)(wen)度值對準紅(hong)點(dian)位置，此(ci)(ci)時(shi)(shi)綠色(se)(se)指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)亮，紅(hong)色(se)(se)指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)熄(xi)，表示(shi)(shi)電(dian)(dian)熱管(guan)工作(zuo)(zuo)，鍋內油(you)(you)開始(shi)升(sheng)溫(wen)(wen)(wen)，當油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)升(sheng)至所(suo)需的(de)溫(wen)(wen)(wen)度時(shi)(shi)，溫(wen)(wen)(wen)控器(qi)能自動切(qie)斷電(dian)(dian)源(yuan)，同時(shi)(shi)綠色(se)(se)指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)熄(xi)滅(mie)，紅(hong)色(se)(se)指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)亮，電(dian)(dian)熱管(guan)停(ting)止工作(zuo)(zuo)，鍋內油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)開始(shi)下降(jiang)，當油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)降(jiang)到(dao)設定(ding)溫(wen)(wen)(wen)度值時(shi)(shi)，溫(wen)(wen)(wen)控器(qi)能自動接(jie)通電(dian)(dian)源(yuan)，此(ci)(ci)時(shi)(shi)紅(hong)色(se)(se)指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)滅(mie)，綠色(se)(se)指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)亮，電(dian)(dian)熱管(guan)又工作(zuo)(zuo)，油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)上升(sheng)，如(ru)此(ci)(ci)反復循(xun)環，以保證油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)在設定(ding)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度范圍內恒溫(wen)(wen)(wen)。

3、油炸鍋使用需要鍋蓋為保持鈉內清潔和保溫而(er)成，加蓋時(shi)應(ying)注意蓋子上不(bu)有水，以免水珠滴(di)入鍋中(zhong)熱油飛濺傷人(ren)。

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二、油炸鍋的清洗

啟動電熱油炸鍋(guo)(guo)把清(qing)洗劑(ji)以1：5(清(qing)洗劑(ji)：水)的比例稀釋。用噴壺或抹布直(zhi)接噴(或擦)油炸鍋(guo)(guo)表面，維持(chi)5分鐘，隨后用軟刷(shua)刷(shua)洗,清(qing)水沖洗干凈。

油炸(zha)鍋(guo)也可把(ba)本(ben)品稀釋成5-10%的溶(rong)液(ye)，加熱浸泡(pao)油炸(zha)鍋(guo)內壁20-30分鐘，隨后用清(qing)水清(qing)洗干凈。若有(you)頑固性污漬，用軟刷刷洗。

油(you)炸鍋(guo)的清洗(xi)—提籃(lan)的清洗(xi)：

1、把清(qing)洗劑兌水稀(xi)釋。

2、把要清洗的烤盤烤(kao)網浸泡于(yu)稀釋后(hou)的清(qing)洗劑溶(rong)液中，維持10-15分鐘。

3、動油炸鍋微電腦(nao)控制面板提(ti)出提(ti)籃,用刷(shua)子刷(shua)洗(xi)干(gan)凈。

4、油炸鍋用自來水沖洗一遍。

三、油炸鍋安全使用規程及注意事項

開(kai)啟油炸(zha)鍋(guo)主(zhu)電(dian)源(yuan)和鍋(guo)臺開(kai)關(guan)(guan)——將新植物油倒入油炸(zha)鍋(guo)內(nei)——檢查指示燈(deng)是否正(zheng)常——將鍋(guo)上的溫(wen)控(kong)開(kai)關(guan)(guan)設(she)定在所需(xu)的值——正(zheng)常烹飪(ren)作業(ye)——作業(ye)完畢——將溫(wen)控(kong)儀溫(wen)度設(she)定在最低(di)刻(ke)度——關(guan)(guan)閉電(dian)源(yuan)及鍋(guo)臺開(kai)關(guan)(guan)——將油倒出——清潔油炸(zha)鍋(guo)。

注意事項：

1、指定由專人負責使(shi)用，設備(bei)操作時操作人員嚴(yan)禁離崗。

2、應使(shi)用(yong)新植物油(you)，嚴禁反復使(shi)用(yong)，否則有(you)著火危險(xian)。

3、加(jia)有量(liang)不能太滿，以防沸(fei)騰溢出造成危險。

4、放食品到(dao)油鍋(guo)里炸時，應(ying)使(shi)用專用的炸籃或靠鍋(guo)壁滑(hua)入食品，防止(zhi)高溫(wen)油濺出(chu)燙傷。

5、食品過濕(shi)和一(yi)次加載過量易(yi)造成過度沸騰。

6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器部分，防止造成電路短路。

7、設備出(chu)現故障、應通知工程部檢修，確保(bao)設備運行良好(hao)。