蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪(lao)蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或上述幾種蛋白的(de)組合構成的(de)粉劑，其用(yong)途是為缺乏(fa)蛋白(bai)(bai)質的人補充蛋白(bai)(bai)質。對(dui)于健康人而言，只要堅(jian)持正(zheng)常飲食，蛋白(bai)(bai)質缺乏這(zhe)種(zhong)情況一(yi)般(ban)不會發生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉(yu)米含必需氨基酸種類齊全、數量(liang)充足、比例適當(dang)。只要(yao)(yao)堅持食物豐富多樣，就(jiu)完全能滿(man)足人體對蛋白質(zhi)的需要(yao)(yao)，沒有必(bi)要(yao)(yao)再(zai)補充蛋白質(zhi)粉。而且，食物帶給人的心理享受和(he)感官刺激，是蛋白質粉(fen)所不能替代的。蛋白質攝入過(guo)多，不但是一種浪費(fei)，而(er)且(qie)對人體健康也是有(you)危(wei)害的。

蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但(dan)能提(ti)供消耗(hao)的(de)部分能量，還(huan)能用來合(he)成新的(de)組織(zhi)。成人體內蛋白質約占體重的(de)17%，每天都(dou)有(you)3%的(de)蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳(ru)期婦(fu)女，除了維持組(zu)織(zhi)蛋白(bai)(bai)質更新(xin)外，還(huan)要合成(cheng)新(xin)的(de)組(zu)織(zhi)。當(dang)體內蛋白(bai)(bai)質不足時，人(ren)的(de)基本生(sheng)命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年(nian)生(sheng)長遲緩，體重過輕，智(zhi)力發育(yu)障礙(ai)；成年人出現疲倦，體重減輕，貧血(xue)，血(xue)漿白(bai)蛋白(bai)降低，甚至水腫(zhong)；并可引起婦女(nv)月經障礙(ai)。食(shi)用蛋白(bai)質粉，可有效防止或改善這(zhe)些癥(zheng)狀。