膳食纖維，指不易被消化的食物營養素，在消化系統中(zhong)有吸收水(shui)份的作用。膳食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)主要(yao)是非(fei)淀粉多糖(tang)(tang)(tang)的多種植物(wu)物(wu)質，包括纖(xian)維(wei)(wei)素、木質素、甲殼質、果膠、β葡(pu)聚糖(tang)(tang)(tang)、菊糖(tang)(tang)(tang)和(he)低聚糖(tang)(tang)(tang)等，通常分(fen)為非(fei)水(shui)溶性膳食(shi)纖維(wei)(wei)及水溶(rong)性膳食(shi)纖維(wei)(wei)兩大類。它是健康(kang)飲食(shi)不(bu)可(ke)(ke)缺少的(de)物(wu)質，纖維(wei)(wei)可(ke)(ke)以清潔消化(hua)(hua)壁和(he)(he)增強(qiang)消化(hua)(hua)功能，纖維(wei)(wei)同時可(ke)(ke)稀(xi)釋和(he)(he)加速食(shi)物(wu)中的(de)致癌物(wu)質和(he)(he)有毒物質的移除，保(bao)護脆(cui)弱(ruo)的消化道和(he)預(yu)防結(jie)腸癌。目前(qian)我(wo)國的膳食(shi)纖維市(shi)場還并沒有完全(quan)的發(fa)展起來(lai)，知名的膳食(shi)纖維品牌(pai)也不(bu)算很(hen)多，這對于消(xiao)費者們來(lai)說或許(xu)也是件(jian)好(hao)事，因(yin)為品牌(pai)少了的(de)話，在市場(chang)上購買的(de)時候(hou)就不會那么(me)難辨認了。

膳食纖維與人體健康密不可分，膳食纖維攝入量不(bu)足會(hui)導致(zhi)多種疾(ji)病的發(fa)生。因(yin)此(ci)人們要加強(qiang)對膳(shan)食(shi)纖維補充的意識，特別是在商場(chang)購買食(shi)品的時候可以選購一些含膳(shan)食(shi)纖維較(jiao)多的食(shi)品品牌，這(zhe)樣不僅(jin)能夠(gou)改善身(shen)體狀況，提高身(shen)體免疫力，更(geng)能起到保健作用。但也(ye)并非(fei)多多益(yi)善，特(te)別(bie)是(shi)正(zheng)處在生長發育階段的青少年，如過多攝取(qu)膳食(shi)纖維，易把人體所必需(xu)的糖分、脂肪、微(wei)量元素等營養物(wu)質帶(dai)出體外，而造(zao)成營養不良(liang)，而且(qie)當水溶性膳食(shi)纖(xian)維攝入增加時，糞內脂肪與氮排出增加，由(you)于(yu)脂肪的(de)排泄增多，從而(er)引(yin)起(qi)脂溶(rong)性維生素攝(she)入不足，所以對(dui)膳食纖維應適量(liang)攝(she)入 。富(fu)含膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)的食(shi)(shi)物首推的就是筍(sun)、紅薯、紫薯、芹(qin)菜、茄子等(deng)；還(huan)有水果中的無花果等(deng)，除了這些，綠葉菜，豆類都(dou)富(fu)含膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)，平(ping)時可以(yi)多(duo)多(duo)食(shi)(shi)用。