葡萄糖（Glucose）（化學式(shi)C6H12O6）又稱為玉(yu)米(mi)葡糖、玉(yu)蜀黍糖，簡稱為葡糖。化學名(ming)稱：2，3，4，5，6-五羥基己醛，英文另名(ming)：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然(ran)界(jie)分布最(zui)廣且最(zui)為重要的一種(zhong)單糖，它是一種(zhong)多(duo)羥基醛(quan)。

純凈的葡萄糖為無(wu)色晶體(ti)，有甜(tian)味(wei)但甜(tian)味(wei)不如蔗糖(tang)（一般人(ren)無(wu)法嘗到(dao)甜(tian)味(wei)），易(yi)溶于(yu)水，微(wei)溶于(yu)乙醇，不溶于(yu)乙醚(mi)。天然葡萄糖(tang)水溶液旋(xuan)光向右，故屬于(yu)“右旋(xuan)糖(tang)”。葡萄糖(tang)在生(sheng)物學領域具有重(zhong)要(yao)地位，是活細胞的能(neng)量來源和新(xin)陳代謝(xie)中間產(chan)物，即生(sheng)物的主要(yao)供能(neng)物質。植物可(ke)通過(guo)光合作用產(chan)生(sheng)葡萄糖(tang)。在糖(tang)果制造業(ye)和醫藥領域有(you)著廣泛應用。

葡萄糖對腦部功能很重要，葡萄糖的新陳代謝會受下列因素干擾(rao)：憂郁、躁郁、厭食和貪食。阿爾茲海默癥病人紀錄到比其(qi)他腦部功能(neng)異常更低的(de)葡萄糖濃度，因而(er)造成中風或其(qi)他的(de)血(xue)管疾病。研究員(yuan)發現在飲食補(bu)充(chong)75克的葡萄糖會增加記(ji)憶測驗的成績。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增(zeng)加(jia)細胞間的(de)溝通。雖然(ran)葡萄糖(tang)好(hao)處(chu)很多，但是太多的(de)葡萄糖(tang)會提高胰島素(su)的(de)濃度(du)，導致肥胖和糖(tang)尿病；太少會造成(cheng)低血糖(tang)癥或者更糟，胰島素(su)休克(糖(tang)尿病(bing)昏迷)。所以在葡萄糖(tang)的攝入(ru)量上(shang)，我們千萬要注(zhu)意啦(la)！