葡(pu)萄糖（Glucose）（化學式C6H12O6）又稱為(wei)(wei)玉米葡(pu)(pu)糖、玉蜀黍(shu)糖，簡稱為(wei)(wei)葡(pu)(pu)糖。化學名稱：2，3，4，5，6-五羥基己醛，英文另名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自(zi)然界分(fen)布最廣且最為重要的(de)一種單糖(tang)，它是一種多羥基醛。

純凈的葡萄糖為無(wu)色晶(jing)體(ti)，有甜味(wei)但甜味(wei)不如蔗糖(tang)（一般(ban)人無(wu)法嘗(chang)到甜味(wei)），易(yi)溶(rong)(rong)于水，微溶(rong)(rong)于乙醇，不溶(rong)(rong)于乙醚(mi)。天然葡萄(tao)糖(tang)水溶(rong)(rong)液旋光向右，故屬于“右旋糖(tang)”。葡萄(tao)糖(tang)在(zai)生物(wu)學領(ling)域(yu)具有重要地位(wei)，是(shi)活細胞的(de)能量來源和新陳代謝(xie)中間產(chan)物(wu)，即生物(wu)的(de)主要供能物(wu)質。植物(wu)可通過光合作用產(chan)生葡萄糖(tang)。在糖(tang)果制造(zao)業和醫藥領(ling)域有(you)著廣(guang)泛應用。

葡萄糖(tang)對腦部功能很重(zhong)要(yao)，葡萄糖(tang)的新陳(chen)代(dai)謝(xie)會受下(xia)列(lie)因素干擾：憂郁、躁郁、厭食(shi)和貪食(shi)。阿爾(er)茲海默(mo)癥病(bing)人(ren)紀錄到比其他腦部功能異常(chang)更低的葡萄糖濃度，因而造成(cheng)中風或其他的血管疾(ji)病(bing)。研究員發現在飲食(shi)補充75克的(de)葡萄糖會增加記憶測驗的(de)成績。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加(jia)細胞間的(de)溝(gou)通(tong)。雖然(ran)葡(pu)萄(tao)糖好處很多(duo)，但是太多(duo)的(de)葡(pu)萄(tao)糖會提(ti)高胰(yi)島(dao)素的(de)濃(nong)度，導致肥胖和糖尿病；太少會造成低血糖癥或者(zhe)更糟，胰(yi)島(dao)素休(xiu)克(糖(tang)(tang)尿病昏迷)。所以在葡萄糖(tang)(tang)的攝入量上，我們千萬(wan)要(yao)注意(yi)啦(la)！