葡(pu)萄(tao)糖（Glucose）（化(hua)學(xue)式C6H12O6）又(you)稱為玉(yu)米葡糖(tang)(tang)、玉(yu)蜀黍(shu)糖(tang)(tang)，簡稱為葡糖(tang)(tang)。化(hua)學(xue)名稱：2，3，4，5，6-五(wu)羥(qian)基己(ji)醛，英文另(ling)名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是(shi)自然界分布最廣且最為(wei)重(zhong)要的(de)一種(zhong)單(dan)糖，它是(shi)一種(zhong)多羥基醛。

純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜(tian)味(wei)(wei)但(dan)甜(tian)味(wei)(wei)不如蔗(zhe)糖(tang)（一般人(ren)無法嘗到甜(tian)味(wei)(wei)），易溶(rong)(rong)于水，微(wei)溶(rong)(rong)于乙醇，不溶(rong)(rong)于乙醚。天然葡萄(tao)糖(tang)水溶(rong)(rong)液旋(xuan)光(guang)向右，故(gu)屬(shu)于“右旋(xuan)糖(tang)”。葡萄(tao)糖(tang)在生物(wu)學(xue)領域具有重要(yao)地(di)位，是(shi)活細胞的(de)能量來源和(he)新陳代謝中間產物(wu)，即生物(wu)的(de)主要(yao)供(gong)能物(wu)質。植物(wu)可通過光合(he)作用產生葡萄糖。在糖果(guo)制造業和(he)醫藥領域有著廣泛應用。

葡萄糖對腦部功能很重要，葡萄糖的新陳代謝會(hui)受下列因素干擾：憂郁、躁郁、厭(yan)食(shi)(shi)和(he)貪食(shi)(shi)。阿爾茲海默(mo)癥病人(ren)紀錄到(dao)比其他腦部功(gong)能異(yi)常(chang)更低的葡萄糖濃度，因而造(zao)成中風(feng)或(huo)其他的血(xue)管(guan)疾病。研究員發現在飲食(shi)補充75克的葡萄糖(tang)會增(zeng)加(jia)記憶測驗的成績(ji)。

萄糖加強記憶，刺激鈣質吸收和增加(jia)細(xi)胞間的溝通。雖然葡萄糖(tang)(tang)好處很多，但是太多的葡萄糖(tang)(tang)會提高胰島素的濃度，導(dao)致肥胖(pang)和糖(tang)(tang)尿(niao)病；太少會造成低血糖(tang)(tang)癥(zheng)或(huo)者更(geng)糟，胰島素休克(糖(tang)尿病昏迷(mi))。所以在(zai)葡萄糖(tang)的攝(she)入量上，我們千(qian)萬要注意啦！