黃酒的功效(xiao)和作用 飲用黃酒的7大健康理由

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在冬季，喝(he)黃(huang)酒宜飲(yin)。在黃(huang)酒中加(jia)幾片姜片煮后飲(yin)用，既(ji)可(ke)活血祛寒，通經活絡，還(huan)能有效(xiao)抵(di)御寒冷(leng)的刺激，預防感冒。需(xu)要注(zhu)意的是，黃(huang)酒雖然酒精(jing)度低，但飲(yin)用時(shi)也要適量，一般(ban)以每餐l00—200克(ke)為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)組成(cheng)的“四大家族(zu)(zu)”中，當數(shu)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)營養(yang)價(jia)值最高，而其酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量僅為(wei)l5％～l6％，是名副(fu)其實的美味低度酒(jiu)(jiu)(jiu)。作為(wei)我(wo)國最古(gu)老的飲料酒(jiu)(jiu)(jiu)，其蛋白質的含(han)量較(jiao)高，并舍有21種氨基酸及(ji)大量b族(zu)(zu)維生素，經常飲用對婦女美容、老年人(ren)抗衰老較(jiao)為(wei)適宜。

我們都(dou)知道，人體內的(de)(de)無機(ji)(ji)鹽是構(gou)成機(ji)(ji)體組織和(he)維護(hu)正常生(sheng)理功(gong)能(neng)所必需(xu)的(de)(de)，黃酒中已(yi)檢測出的(de)(de)無機(ji)(ji)鹽有(you)l8種之多(duo)，包括鈣(gai)、鎂(mei)(mei)、鉀、磷等常量(liang)元(yuan)素(su)和(he)鐵、銅、鋅、硒(xi)等微量(liang)元(yuan)素(su)。其中鎂(mei)(mei)既是人體內糖、脂(zhi)肪、蛋白質代謝和(he)細胞呼(hu)吸酶系(xi)統不可缺少的(de)(de)輔助因(yin)(yin)子。也是維護(hu)肌(ji)肉神經興奮性和(he)心(xin)(xin)臟(zang)正常功(gong)能(neng)，保護(hu)心(xin)(xin)血管(guan)系(xi)統所必需(xu)的(de)(de)。人體缺鎂(mei)(mei)時(shi)，易發生(sheng)血管(guan)硬(ying)化(hua)、心(xin)(xin)肌(ji)損害等疾(ji)病。而硒(xi)的(de)(de)作用(yong)主要是消(xiao)除體內產(chan)生(sheng)過多(duo)的(de)(de)活性氧(yang)自由基(ji)，因(yin)(yin)而具有(you)提(ti)高機(ji)(ji)體免(mian)疫力、抗衰老、抗癌(ai)、保護(hu)心(xin)(xin)血管(guan)和(he)心(xin)(xin)肌(ji)健康的(de)(de)作用(yong)。已(yi)有(you)的(de)(de)研究成果(guo)表明，人體的(de)(de)克山病、癌(ai)癥、心(xin)(xin)腦血管(guan)疾(ji)病、糖尿病、不育(yu)癥等40余種病癥均(jun)與缺硒(xi)有(you)關。因(yin)(yin)此，適量(liang)飲用(yong)黃酒，對心(xin)(xin)臟(zang)有(you)保護(hu)作用(yong)。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)熱量(liang)(liang)非(fei)常高，喝多(duo)了肯定會胖(pang)。但是適當的(de)飲酒(jiu)(jiu)可以加速血液循環和(he)(he)新(xin)陳代(dai)謝，還有利于(yu)減(jian)肥。黃(huang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)含有大量(liang)(liang)糖分、有機酸、氧基(ji)酸和(he)(he)各(ge)種維生素，具(ju)有較(jiao)高的(de)營養價值(zhi)。由于(yu)黃(huang)酒(jiu)(jiu)是以大米為原料(liao)，經(jing)過長(chang)時(shi)間的(de)糖化、發酵制成的(de)，原料(liao)中(zhong)的(de)淀粉(fen)和(he)(he)蛋白質被酶分解成為小(xiao)分子的(de)物質，易被人(ren)體(ti)消化吸收(shou)，因此，人(ren)們也把(ba)黃(huang)酒(jiu)(jiu)列為營養飲料(liao)酒(jiu)(jiu)。

黃酒的(de)度數(shu)較(jiao)(jiao)低，口味大眾化，尤其對(dui)女性美容、老(lao)年人抗衰老(lao)有一定功效，比較(jiao)(jiao)適合日(ri)常飲(yin)用。但也要節制，例如度數(shu)在15度左右(you)的(de)黃酒，每(mei)日(ri)飲(yin)用量(liang)別(bie)超(chao)過8兩(liang)；度數(shu)在17度左右(you)的(de)，每(mei)天(tian)飲(yin)用量(liang)別(bie)超(chao)過6兩(liang)。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)(yao)引(yin)(yin)是引(yin)(yin)藥(yao)(yao)歸經(jing)的俗稱，指某些藥(yao)(yao)物能引(yin)(yin)導(dao)其它(ta)藥(yao)(yao)物的藥(yao)(yao)力到達病(bing)變部位或(huo)某一(yi)經(jing)脈，起“向導(dao)”的作用進(jin)行(xing)針對(dui)性治療。它(ta)們(men)不(bu)(bu)僅(jin)與湯劑配(pei)合，更廣(guang)泛地和成藥(yao)(yao)相(xiang)配(pei)合在(zai)一(yi)起應用。另(ling)外，“藥(yao)(yao)引(yin)(yin)子”還有增強療效、解毒、矯(jiao)味、保(bao)護胃腸道等作用。在(zai)一(yi)張處方中，需不(bu)(bu)需要藥(yao)(yao)引(yin)(yin)子，由醫生根據病(bing)情而定，一(yi)般不(bu)(bu)需要病(bing)家自己去配(pei)制(zhi)。

黃酒(jiu)(jiu)(jiu)不僅能將藥(yao)(yao)(yao)物的(de)(de)(de)有(you)(you)效(xiao)成(cheng)分溶(rong)解出來(lai)，易于人(ren)體吸收(shou)，還能借(jie)以(yi)引(yin)導(dao)藥(yao)(yao)(yao)效(xiao)到達需要治療的(de)(de)(de)部位。在唐代，我國第—部藥(yao)(yao)(yao)典(dian)《新修(xiu)本草(cao)》規定了米酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)(yao)。李時(shi)珍(zhen)在《本草(cao)綱目》上說(shuo)：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)醇醨不同(tong)，惟(wei)米酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)(yao)用”。米酒(jiu)(jiu)(jiu)即(ji)是(shi)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)，它具有(you)(you)通血(xue)脈(mo)，腸胃，潤皮膚(fu)、養牌氣、扶肝，除(chu)風下氣等治療作(zuo)用。由此可(ke)知，歷來(lai)人(ren)們用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)基(ji)制(zhi)成(cheng)養生和(he)醫用治病的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，而且說(shuo)明黃酒(jiu)(jiu)(jiu)與中藥(yao)(yao)(yao)藥(yao)(yao)(yao)劑有(you)(you)一種天(tian)然的(de)(de)(de)糅合因(yin)子或親和(he)性。

白酒(jiu)雖對(dui)中(zhong)(zhong)藥溶解(jie)效果較好，但飲用時刺激較大，不(bu)善飲酒(jiu)者易出現腹瀉(xie)、瘙癢等現象(xiang)。啤酒(jiu)則酒(jiu)精度太(tai)低(di)，不(bu)利于(yu)中(zhong)(zhong)藥有(you)效成分的溶出。而黃(huang)酒(jiu)酒(jiu)精度適(shi)中(zhong)(zhong)，是(shi)較為理想的藥引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)在烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)中的(de)(de)(de)主要功效為祛腥(xing)膻、解油(you)膩。烹(peng)調(diao)時加入適量(liang)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)，能(neng)使造成腥(xing)膻味的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)溶(rong)解于(yu)熱酒(jiu)精中，隨著酒(jiu)精揮(hui)發(fa)而被帶走。黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)的(de)(de)(de)酯(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)、醇(chun)(chun)香(xiang)(xiang)(xiang)同菜(cai)肴(yao)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)十分和諧，用(yong)于(yu)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)不僅為菜(cai)肴(yao)增香(xiang)(xiang)(xiang)，而且通(tong)過乙醇(chun)(chun)揮(hui)發(fa)，把(ba)食(shi)物(wu)固有(you)(you)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)誘導(dao)揮(hui)發(fa)出來(lai)，使菜(cai)肴(yao)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)四溢、滿(man)座芬芳。黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)中還(huan)含有(you)(you)多種(zhong)多糖(tang)類物(wu)質(zhi)和各(ge)種(zhong)維生(sheng)素，具有(you)(you)很(hen)高的(de)(de)(de)營養(yang)價值，用(yong)于(yu)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)能(neng)增添(tian)鮮味，使菜(cai)肴(yao)具有(you)(you)芳香(xiang)(xiang)(xiang)濃郁(yu)的(de)(de)(de)滋味。在烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)肉、禽、蛋等(deng)菜(cai)肴(yao)時，調(diao)入黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)能(neng)滲透到(dao)食(shi)物(wu)組織(zhi)內部(bu)，溶(rong)解微量(liang)的(de)(de)(de)有(you)(you)機物(wu)質(zhi)，從而令(ling)菜(cai)肴(yao)更(geng)可(ke)口(kou)。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)又(you)稱米酒(jiu)(jiu)，是水谷之(zhi)(zhi)精，性熱。產(chan)后(hou)少量飲(yin)用(yong)(yong)此(ci)酒(jiu)(jiu)可祛風(feng)(feng)活(huo)血(xue)、避邪逐穢、有利(li)于(yu)惡露的(de)排(pai)出、促進(jin)子宮(gong)收縮、對產(chan)后(hou)受(shou)風(feng)(feng)等(deng)有舒經活(huo)絡之(zhi)(zhi)用(yong)(yong)。除(chu)此(ci)之(zhi)(zhi)外，利(li)用(yong)(yong)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)還(huan)可以做出味美(mei)并具(ju)有一(yi)定醫療作用(yong)(yong)的(de)食品，例如黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)和桂圓或(huo)荔枝、紅棗、核(he)桃、人參同煮，不僅味美(mei)，而且具(ju)有一(yi)定益補氣血(xue)之(zhi)(zhi)功(gong)效(xiao)，對體質虛弱，元氣損耗等(deng)有明顯(xian)療效(xiao)，這(zhe)種(zhong)功(gong)能(neng)優(you)勢更(geng)是其(qi)他酒(jiu)(jiu)類飲(yin)品無法比擬的(de)。但飲(yin)用(yong)(yong)過(guo)量容易上火，并且可通(tong)過(guo)乳汁影響嬰(ying)兒。飲(yin)用(yong)(yong)時間(jian)不宜(yi)超(chao)過(guo)l周，以免使惡露排(pai)出增多，持續時間(jian)過(guo)長，不利(li)于(yu)早(zao)日恢復(fu)。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)(huang)酒(jiu)多用糯(nuo)(nuo)米制(zhi)成(cheng)。黃(huang)(huang)酒(jiu)在釀造過程中，注意保持了(le)糯(nuo)(nuo)米原有(you)(you)(you)的多種營(ying)養成(cheng)分，還有(you)(you)(you)它所(suo)產生(sheng)的糖化膠質(zhi)等，這些物質(zhi)都有(you)(you)(you)益(yi)于(yu)人體健康。在輔助醫(yi)療(liao)方(fang)面，黃(huang)(huang)酒(jiu)不同的飲用方(fang)法有(you)(you)(you)著不同的療(liao)效作用。例如涼(liang)喝(he)黃(huang)(huang)酒(jiu)，有(you)(you)(you)消食(shi)(shi)化積、鎮靜的作用，對(dui)消化不良(liang)、厭食(shi)(shi)、心跳過速、煩躁(zao)等有(you)(you)(you)顯著的療(liao)效，燙熱喝(he)的黃(huang)(huang)酒(jiu)，能驅(qu)寒怯濕(shi)，對(dui)腰背(bei)痛(tong)、手足麻木和震顫(zhan)、風濕(shi)性關節炎及(ji)跌打損傷患者有(you)(you)(you)益(yi)。

7、黃酒的保健功效

經(jing)現代科學(xue)研究證明，黃酒(jiu)蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)含(han)(han)有(you)(you)二十多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)和(he)(he)多(duo)種(zhong)維生素，其中(zhong)八種(zhong)是人體必需氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)含(han)(han)量是啤(pi)酒(jiu)的(de)11倍，葡(pu)萄酒(jiu)的(de)2倍，其發熱(re)量是啤(pi)酒(jiu)的(de)5倍，葡(pu)萄酒(jiu)的(de)1.5倍。產(chan)品經(jing)華中(zhong)農(nong)業大學(xue)生命科學(xue)院進行的(de)保健(jian)功能(neng)檢測(ce)實(shi)驗(yan)證實(shi)，蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)除含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)和(he)(he)有(you)(you)機酸(suan)外，還含(han)(han)天然的(de)雙歧(qi)因子，通過小白鼠的(de)喂養實(shi)驗(yan)，證明蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)在增強(qiang)(qiang)抗疲勞(lao)、增強(qiang)(qiang)性能(neng)力(li)和(he)(he)抑(yi)制腫瘤(liu)方(fang)面有(you)(you)明顯效果。

營(ying)養學(xue)家已(yi)經證實(shi)：飲用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)(jiu)具有通(tong)經絡、厚胃(wei)腸、養脾扶肝、增進食欲、消除疲(pi)勞等諸多益處，長飲者會感(gan)到(dao)胃(wei)口舒適，食欲振作(zuo)，睡眠香甜，周身發(fa)熱，氣色紅(hong)潤，頭發(fa)黑，光亮(liang)有神。另外經華中農業大學(xue)生命科(ke)學(xue)院進行的保健功能檢測實(shi)驗證實(shi)，蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)(jiu)在抗疲(pi)勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，許(xu)多人(ren)已(yi)經把蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)為養身的乳汁，為二十一(yi)世(shi)界時尚飲品(pin)(pin)，最佳養生補品(pin)(pin)，每(mei)日必飲。

黃酒的作用：

黃酒(jiu)可幫助(zhu)血(xue)(xue)液循環，促進新陳代謝，具有補(bu)血(xue)(xue)養(yang)顏(yan)、活血(xue)(xue)祛寒、通經活絡的作用，能有效(xiao)抵御寒冷刺激，預防(fang)感冒(mao)，黃酒(jiu)還(huan)可作為藥引子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒(jiu)含有豐富(fu)的營養(yang)(yang)，有“液(ye)體蛋糕(gao)”之稱。其(qi)營養(yang)(yang)價(jia)值超過了有“液(ye)體面包”之稱的啤酒(jiu)和營養(yang)(yang)豐富(fu)的葡萄酒(jiu)。

1、含有豐富氨(an)基酸:黃酒(jiu)的主要成分除(chu)乙醇和水外，還含有18種氨(an)基酸，其中有8種是人體自身(shen)不(bu)能合成而又(you)必(bi)需的。這8種氨(an)基酸，在(zai)黃酒(jiu)中的含量比(bi)同量啤酒(jiu)．葡萄酒(jiu)多一至數倍(bei)。

2、易于消化:黃(huang)酒(jiu)(jiu)含有許(xu)多易被人體(ti)消化的營(ying)養(yang)(yang)物質，如：糊精．麥芽(ya)糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素(su)及有機(ji)酸等。這些(xie)成分經(jing)貯存，最終使黃(huang)酒(jiu)(jiu)成為營(ying)養(yang)(yang)價值極高的低酒(jiu)(jiu)精度飲品(pin)。

3、舒筋活(huo)(huo)血(xue):黃酒氣味苦、甘(gan)、辛。冬天溫飲黃酒，可(ke)活(huo)(huo)血(xue)祛寒(han)、通(tong)經活(huo)(huo)絡，有(you)效抵御(yu)寒(han)冷刺(ci)激，預防(fang)感冒。適量常飲有(you)助于血(xue)液循環(huan)，促進新陳(chen)代謝，并可(ke)補(bu)血(xue)養顏。

4、美容抗衰(shuai)(shuai)老(lao):黃酒是B族維生素(su)的良好來(lai)源，維生素(su)B1、B2、尼克酸、維生素(su)E都很豐富，長期(qi)飲用有利于美容、抗衰(shuai)(shuai)老(lao)。

5、促進食(shi)(shi)欲:鋅是能(neng)量代謝及蛋白質合成的重要(yao)成分，缺鋅時，食(shi)(shi)欲、味(wei)覺(jue)都會減退，性功能(neng)也下降。而(er)黃酒(jiu)中鋅含量不(bu)少，如每100毫升紹興元紅黃酒(jiu)含鋅0.85毫克。所以飲(yin)用(yong)黃酒(jiu)有促進食(shi)(shi)欲的作用(yong)。

6、保護心(xin)臟(zang):黃(huang)(huang)酒內(nei)含多種(zhong)微量(liang)元素(su)。如每100毫(hao)升(sheng)含鎂量(liang)為(wei)20～30毫(hao)克(ke)，比白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒高10倍，比紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒高5倍；紹興元紅黃(huang)(huang)酒及加飯酒中(zhong)每100毫(hao)升(sheng)含硒(xi)量(liang)為(wei)1～1.2微克(ke)，比白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒高約20倍，比紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒高約12倍。在心(xin)血(xue)管疾(ji)病中(zhong)，這些(xie)微量(liang)元素(su)均(jun)有防(fang)止血(xue)壓升(sheng)高和血(xue)栓形成的作用(yong)(yong)。因此，適量(liang)飲用(yong)(yong)黃(huang)(huang)酒，對(dui)心(xin)臟(zang)有保護作用(yong)(yong)。

7、理想的(de)藥(yao)引(yin)子:相比于白(bai)酒(jiu)、啤酒(jiu)，黃(huang)酒(jiu)酒(jiu)精度適中(zhong)，是(shi)較為理想的(de)藥(yao)引(yin)子。而(er)白(bai)酒(jiu)雖對中(zhong)藥(yao)溶解效果較好，但飲(yin)用時刺(ci)激較大，不善飲(yin)酒(jiu)者易(yi)出現腹瀉、瘙(sao)癢(yang)等(deng)現象。啤酒(jiu)則(ze)酒(jiu)精度太低(di)，不利于中(zhong)藥(yao)有效成分(fen)的(de)溶出。此外，黃(huang)酒(jiu)還是(shi)中(zhong)藥(yao)膏(gao)、丹、丸(wan)、散的(de)重(zhong)要輔(fu)助原料。中(zhong)藥(yao)處方中(zhong)常用黃(huang)酒(jiu)浸泡、燒(shao)煮、蒸炙中(zhong)草藥(yao)或調制藥(yao)丸(wan)及(ji)各種(zhong)(zhong)藥(yao)酒(jiu)，據(ju)統計有70多種(zhong)(zhong)藥(yao)酒(jiu)需用黃(huang)酒(jiu)作(zuo)酒(jiu)基配制。