黃酒(jiu)的(de)功(gong)效和作用 飲用黃酒(jiu)的(de)7大健康(kang)理由(you)

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在(zai)冬(dong)季，喝黃酒(jiu)宜飲(yin)。在(zai)黃酒(jiu)中(zhong)加幾片(pian)姜片(pian)煮(zhu)后飲(yin)用，既可活血祛寒(han)，通經活絡，還能有(you)效抵御寒(han)冷(leng)的刺激(ji)，預防感冒(mao)。需要(yao)(yao)注意的是(shi)，黃酒(jiu)雖然酒(jiu)精(jing)度低，但飲(yin)用時也要(yao)(yao)適量，一(yi)般以每餐(can)l00—200克為(wei)宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、黃(huang)酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)組(zu)成的(de)“四(si)大家(jia)族”中(zhong)，當數黃(huang)酒(jiu)(jiu)營養價值最(zui)高，而(er)其(qi)酒(jiu)(jiu)精含(han)量僅為l5％～l6％，是名副其(qi)實的(de)美味(wei)低度酒(jiu)(jiu)。作(zuo)為我國最(zui)古老的(de)飲料酒(jiu)(jiu)，其(qi)蛋(dan)白質(zhi)的(de)含(han)量較高，并舍有21種(zhong)氨基酸及(ji)大量b族維生素，經(jing)常飲用對(dui)婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。

我們都知道，人體(ti)(ti)(ti)內(nei)的(de)(de)無(wu)機鹽是(shi)構(gou)成(cheng)機體(ti)(ti)(ti)組織和(he)維(wei)護(hu)(hu)正常(chang)生(sheng)理功能所必(bi)需的(de)(de)，黃酒中已檢測(ce)出的(de)(de)無(wu)機鹽有l8種之多，包(bao)括(kuo)鈣、鎂(mei)、鉀、磷等常(chang)量(liang)元素和(he)鐵、銅(tong)、鋅、硒等微量(liang)元素。其中鎂(mei)既是(shi)人體(ti)(ti)(ti)內(nei)糖、脂肪、蛋白質代謝和(he)細胞呼吸(xi)酶(mei)系統(tong)不可(ke)缺(que)(que)少的(de)(de)輔助因(yin)子(zi)。也是(shi)維(wei)護(hu)(hu)肌肉神(shen)經興奮性和(he)心(xin)臟正常(chang)功能，保護(hu)(hu)心(xin)血(xue)管系統(tong)所必(bi)需的(de)(de)。人體(ti)(ti)(ti)缺(que)(que)鎂(mei)時，易發生(sheng)血(xue)管硬化、心(xin)肌損害等疾(ji)(ji)病(bing)。而硒的(de)(de)作用(yong)主(zhu)要是(shi)消除體(ti)(ti)(ti)內(nei)產生(sheng)過多的(de)(de)活性氧自由基，因(yin)而具有提高機體(ti)(ti)(ti)免(mian)疫(yi)力、抗衰老、抗癌(ai)、保護(hu)(hu)心(xin)血(xue)管和(he)心(xin)肌健康的(de)(de)作用(yong)。已有的(de)(de)研究成(cheng)果(guo)表明，人體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)克山病(bing)、癌(ai)癥(zheng)、心(xin)腦血(xue)管疾(ji)(ji)病(bing)、糖尿病(bing)、不育癥(zheng)等40余種病(bing)癥(zheng)均與缺(que)(que)硒有關。因(yin)此(ci)，適量(liang)飲用(yong)黃酒，對(dui)心(xin)臟有保護(hu)(hu)作用(yong)。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒的(de)熱(re)量非常高，喝多了(le)肯定會胖(pang)。但(dan)是適當的(de)飲酒可以加速血液循環和新陳代謝(xie)，還有利于(yu)(yu)減(jian)肥。黃酒中(zhong)含有大量糖(tang)分、有機酸、氧(yang)基酸和各種(zhong)維生(sheng)素，具(ju)有較高的(de)營(ying)養價值。由于(yu)(yu)黃酒是以大米(mi)為(wei)(wei)原料(liao)(liao)(liao)，經過長(chang)時間的(de)糖(tang)化(hua)、發(fa)酵制成(cheng)的(de)，原料(liao)(liao)(liao)中(zhong)的(de)淀粉和蛋白質被酶(mei)分解成(cheng)為(wei)(wei)小分子的(de)物質，易(yi)被人體消化(hua)吸收，因此，人們也把黃酒列為(wei)(wei)營(ying)養飲料(liao)(liao)(liao)酒。

黃酒的(de)度(du)(du)數(shu)較(jiao)低，口味大(da)眾化，尤其對女性美容(rong)、老(lao)年人(ren)抗衰老(lao)有一定功效，比較(jiao)適(shi)合(he)日(ri)常飲用(yong)。但也要節制(zhi)，例如度(du)(du)數(shu)在(zai)15度(du)(du)左右的(de)黃酒，每日(ri)飲用(yong)量(liang)別(bie)超(chao)過8兩(liang)；度(du)(du)數(shu)在(zai)17度(du)(du)左右的(de)，每天飲用(yong)量(liang)別(bie)超(chao)過6兩(liang)。

4、黃酒功效之藥用價值

藥引是引藥歸經的(de)俗稱，指某(mou)些藥物(wu)能引導其它藥物(wu)的(de)藥力(li)到達病(bing)變部位或某(mou)一(yi)經脈，起(qi)“向導”的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)進行針(zhen)對性治療。它們不僅(jin)與湯劑配(pei)合，更廣泛(fan)地和成藥相配(pei)合在一(yi)起(qi)應(ying)用(yong)。另外，“藥引子”還(huan)有(you)增(zeng)強療效、解毒、矯(jiao)味(wei)、保護胃腸道(dao)等(deng)作(zuo)(zuo)用(yong)。在一(yi)張處方中，需(xu)不需(xu)要藥引子，由醫生根據(ju)病(bing)情而定，一(yi)般不需(xu)要病(bing)家(jia)自己去(qu)配(pei)制(zhi)。

黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)僅能將藥(yao)物的(de)(de)有(you)效成分溶解出來，易(yi)于人體吸收(shou)，還能借以引導藥(yao)效到達需要治(zhi)療(liao)的(de)(de)部位(wei)。在(zai)唐代(dai)，我國(guo)第—部藥(yao)典《新修本(ben)草(cao)》規定了米酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)。李時珍在(zai)《本(ben)草(cao)綱目》上說：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)醇醨不(bu)同，惟米酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)用”。米酒(jiu)(jiu)(jiu)即是(shi)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，它(ta)具有(you)通血脈，腸胃(wei)，潤皮膚、養牌氣、扶肝，除風下氣等治(zhi)療(liao)作(zuo)用。由此可知，歷(li)來人們用黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)基(ji)制成養生和醫用治(zhi)病的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，而(er)且說明黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)與中藥(yao)藥(yao)劑(ji)有(you)一種天然的(de)(de)糅合(he)因子或(huo)親和性(xing)。

白(bai)酒(jiu)雖對中(zhong)藥(yao)溶(rong)解效(xiao)果(guo)較好(hao)，但飲用時(shi)刺激較大，不善飲酒(jiu)者易出現腹瀉、瘙(sao)癢(yang)等現象。啤酒(jiu)則酒(jiu)精度(du)太低，不利于中(zhong)藥(yao)有效(xiao)成分(fen)的溶(rong)出。而黃酒(jiu)酒(jiu)精度(du)適中(zhong)，是較為理(li)想的藥(yao)引(yin)子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)在(zai)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)中(zhong)的(de)主要功效為(wei)祛腥(xing)膻(shan)、解油(you)膩(ni)。烹(peng)(peng)(peng)(peng)調(diao)時加入(ru)適量(liang)的(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，能(neng)使(shi)造(zao)成腥(xing)膻(shan)味的(de)物質溶解于熱酒(jiu)(jiu)精中(zhong)，隨著酒(jiu)(jiu)精揮發而(er)被帶(dai)走。黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)酯香、醇香同菜肴的(de)香氣(qi)十分和諧，用(yong)于烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)不僅為(wei)菜肴增香，而(er)且通過乙醇揮發，把食(shi)物固(gu)有的(de)香氣(qi)誘導(dao)揮發出(chu)來，使(shi)菜肴香氣(qi)四溢、滿座芬芳。黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)還含有多種多糖(tang)類物質和各種維生(sheng)素，具有很高的(de)營養價值，用(yong)于烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)能(neng)增添鮮(xian)味，使(shi)菜肴具有芳香濃(nong)郁的(de)滋味。在(zai)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪(ren)(ren)肉、禽、蛋(dan)等菜肴時，調(diao)入(ru)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)能(neng)滲透到食(shi)物組織內部，溶解微量(liang)的(de)有機(ji)物質，從而(er)令菜肴更可(ke)口(kou)。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃酒又稱(cheng)米酒，是(shi)水谷之精，性熱(re)。產(chan)后(hou)少量飲(yin)用此(ci)酒可(ke)祛(qu)風活血、避邪逐穢、有(you)利(li)于惡露(lu)的排出、促進子宮收縮、對(dui)(dui)產(chan)后(hou)受風等(deng)有(you)舒經活絡之用。除(chu)此(ci)之外(wai)，利(li)用黃酒還可(ke)以做(zuo)出味美并具有(you)一(yi)(yi)定醫療作(zuo)用的食品，例如黃酒和桂圓(yuan)或荔枝、紅棗(zao)、核桃、人參(can)同煮，不(bu)僅味美，而(er)且具有(you)一(yi)(yi)定益補(bu)氣血之功效，對(dui)(dui)體質虛(xu)弱，元(yuan)氣損耗等(deng)有(you)明(ming)顯療效，這(zhe)種功能優勢更是(shi)其(qi)他酒類飲(yin)品無法(fa)比擬的。但飲(yin)用過量容易上火，并且可(ke)通過乳(ru)汁影響嬰兒。飲(yin)用時間(jian)不(bu)宜超過l周，以免使惡露(lu)排出增多(duo)，持續時間(jian)過長，不(bu)利(li)于早日(ri)恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)多(duo)用糯米制成。黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)在釀造過(guo)程中，注意保持了糯米原有(you)的(de)多(duo)種營養成分，還(huan)有(you)它所產生的(de)糖化膠質等，這些物質都(dou)有(you)益(yi)于人體健(jian)康。在輔助醫療方面(mian)，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)同(tong)的(de)飲用方法有(you)著不(bu)(bu)同(tong)的(de)療效(xiao)(xiao)作用。例如涼喝黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，有(you)消食(shi)化積、鎮靜(jing)的(de)作用，對消化不(bu)(bu)良、厭(yan)食(shi)、心跳過(guo)速、煩躁等有(you)顯著的(de)療效(xiao)(xiao)，燙熱喝的(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，能驅寒怯濕(shi)，對腰背痛、手足麻木(mu)和震顫、風濕(shi)性關節炎及跌打(da)損傷患者有(you)益(yi)。

7、黃酒的保健功效

經現(xian)代科(ke)學(xue)研究證明(ming)，黃酒(jiu)(jiu)蘇(su)浬(li)瑪(ma)(ma)(ma)酒(jiu)(jiu)含(han)有(you)(you)二十(shi)多(duo)種(zhong)氨基酸(suan)和多(duo)種(zhong)維生素，其中八種(zhong)是(shi)人體必需(xu)氨基酸(suan)，氨基酸(suan)的(de)(de)含(han)量(liang)是(shi)啤酒(jiu)(jiu)的(de)(de)11倍(bei)，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)2倍(bei)，其發熱量(liang)是(shi)啤酒(jiu)(jiu)的(de)(de)5倍(bei)，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)1.5倍(bei)。產品經華中農業大學(xue)生命(ming)科(ke)學(xue)院(yuan)進(jin)行的(de)(de)保健(jian)功能檢測(ce)實驗證實，蘇(su)浬(li)瑪(ma)(ma)(ma)酒(jiu)(jiu)除(chu)含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)氨基酸(suan)和有(you)(you)機酸(suan)外(wai)，還(huan)含(han)天然的(de)(de)雙歧因(yin)子(zi)，通過小白鼠的(de)(de)喂養實驗，證明(ming)蘇(su)浬(li)瑪(ma)(ma)(ma)酒(jiu)(jiu)在增(zeng)強(qiang)抗疲勞(lao)、增(zeng)強(qiang)性(xing)能力和抑制腫(zhong)瘤方面有(you)(you)明(ming)顯效果。

營養學(xue)家已經證(zheng)實(shi)：飲(yin)(yin)用黃酒蘇浬瑪酒具有通(tong)經絡、厚胃腸、養脾扶肝(gan)、增進食(shi)欲(yu)、消(xiao)除疲(pi)勞等諸多(duo)益處(chu)，長飲(yin)(yin)者會感到胃口舒適，食(shi)欲(yu)振作(zuo)，睡眠香甜(tian)，周身發(fa)熱，氣色(se)紅潤，頭發(fa)黑，光亮有神。另外(wai)經華中農業大(da)學(xue)生(sheng)命科學(xue)院進行的保(bao)健功(gong)能(neng)檢(jian)測(ce)實(shi)驗證(zheng)實(shi)，蘇浬瑪酒在(zai)抗疲(pi)勞、抗腫瘤和提高性能(neng)力方面有明顯功(gong)效。至今，許(xu)多(duo)人(ren)已經把(ba)蘇浬瑪酒作(zuo)為(wei)養身的乳汁，為(wei)二十一世(shi)界時尚飲(yin)(yin)品，最(zui)佳養生(sheng)補品，每日必(bi)飲(yin)(yin)。

黃酒的作用：

黃酒(jiu)可幫(bang)助血(xue)液循(xun)環，促進新陳(chen)代謝，具有(you)補血(xue)養顏、活血(xue)祛寒(han)、通經活絡的作用(yong)，能有(you)效抵御寒(han)冷(leng)刺激，預防感冒，黃酒(jiu)還可作為藥引子。

飲黃酒的7大健康理由：

黃酒(jiu)含有(you)豐富的(de)(de)營養，有(you)“液體蛋糕(gao)”之稱(cheng)。其營養價值超過了有(you)“液體面包”之稱(cheng)的(de)(de)啤酒(jiu)和營養豐富的(de)(de)葡萄酒(jiu)。

1、含有(you)豐富氨(an)基(ji)酸(suan):黃(huang)酒(jiu)的主(zhu)要成分除乙(yi)醇和(he)水外(wai)，還(huan)含有(you)18種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，其中有(you)8種(zhong)是人體自身不能合成而(er)又(you)必需的。這8種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，在黃(huang)酒(jiu)中的含量比同(tong)量啤酒(jiu)．葡萄酒(jiu)多一至數倍。

2、易于消化(hua):黃(huang)酒含有許多易被人體(ti)消化(hua)的營養物(wu)質，如：糊精．麥芽(ya)糖(tang)、葡萄糖(tang)、脂(zhi)類(lei)．甘油(you)、高級醇、維(wei)生素及有機酸等。這些(xie)成分經貯存，最終使黃(huang)酒成為(wei)營養價值極高的低酒精度飲(yin)品。

3、舒筋(jin)活血(xue):黃(huang)(huang)酒氣味(wei)苦(ku)、甘、辛。冬天溫飲(yin)黃(huang)(huang)酒，可(ke)活血(xue)祛寒、通經(jing)活絡(luo)，有(you)效抵御寒冷刺激，預防感(gan)冒。適量(liang)常(chang)飲(yin)有(you)助(zhu)于血(xue)液(ye)循環，促(cu)進(jin)新陳代(dai)謝，并(bing)可(ke)補血(xue)養(yang)顏。

4、美容(rong)抗衰老:黃酒是B族維(wei)生(sheng)素(su)(su)的良(liang)好來源，維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、B2、尼克酸、維(wei)生(sheng)素(su)(su)E都很(hen)豐富(fu)，長期(qi)飲用有利于美容(rong)、抗衰老。

5、促(cu)進食(shi)欲:鋅(xin)是(shi)能量(liang)代(dai)謝及蛋白(bai)質合成的(de)重要成分，缺鋅(xin)時(shi)，食(shi)欲、味覺都(dou)會減退，性功能也下(xia)降。而黃酒(jiu)中鋅(xin)含(han)量(liang)不(bu)少，如每100毫升紹興元紅黃酒(jiu)含(han)鋅(xin)0.85毫克。所以飲(yin)用黃酒(jiu)有促(cu)進食(shi)欲的(de)作用。

6、保(bao)護心臟:黃(huang)酒(jiu)內含多種微量(liang)(liang)元素(su)。如每(mei)100毫(hao)升含鎂(mei)量(liang)(liang)為(wei)20～30毫(hao)克，比(bi)(bi)(bi)(bi)白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)高(gao)10倍(bei)，比(bi)(bi)(bi)(bi)紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)高(gao)5倍(bei)；紹(shao)興元紅(hong)黃(huang)酒(jiu)及(ji)加飯酒(jiu)中每(mei)100毫(hao)升含硒量(liang)(liang)為(wei)1～1.2微克，比(bi)(bi)(bi)(bi)白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)高(gao)約(yue)20倍(bei)，比(bi)(bi)(bi)(bi)紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)高(gao)約(yue)12倍(bei)。在(zai)心血(xue)(xue)管疾病中，這些微量(liang)(liang)元素(su)均有防止血(xue)(xue)壓升高(gao)和血(xue)(xue)栓形成的作用。因此(ci)，適量(liang)(liang)飲(yin)用黃(huang)酒(jiu)，對心臟有保(bao)護作用。

7、理想的藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)引子(zi):相比于白酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度適中(zhong)(zhong)(zhong)，是較為理想的藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)引子(zi)。而(er)白酒(jiu)(jiu)(jiu)雖對中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)溶解效果較好，但飲用時(shi)刺激較大，不善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)者(zhe)易出(chu)(chu)現腹瀉、瘙癢(yang)等現象。啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)精度太低(di)，不利于中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)有效成分(fen)的溶出(chu)(chu)。此(ci)外，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)還是中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)膏、丹、丸、散的重(zhong)要輔(fu)助原料。中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)處(chu)方中(zhong)(zhong)(zhong)常用黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)浸泡(pao)、燒煮、蒸(zheng)炙中(zhong)(zhong)(zhong)草藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)或(huo)調制藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)丸及各種(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，據(ju)統計有70多種(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)需(xu)用黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)(jiu)基配制。