黃酒的(de)功效(xiao)和作(zuo)用(yong) 飲用(yong)黃酒的(de)7大(da)健康(kang)理由

黃酒的功效：

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡

在(zai)冬季，喝黃酒宜(yi)飲(yin)。在(zai)黃酒中加幾(ji)片姜片煮(zhu)后(hou)飲(yin)用，既可活(huo)血祛(qu)寒(han)，通經活(huo)絡，還能有效抵御寒(han)冷的刺(ci)激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然(ran)酒精度低，但(dan)飲(yin)用時(shi)也要適量，一般(ban)以每餐l00—200克為宜(yi)。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成(cheng)的(de)(de)“四大家(jia)族”中，當數黃酒營養價(jia)值(zhi)最(zui)高，而其酒精含量僅為(wei)l5％～l6％，是名副其實的(de)(de)美味低度(du)酒。作為(wei)我國最(zui)古(gu)老的(de)(de)飲(yin)料酒，其蛋白質的(de)(de)含量較高，并舍有21種(zhong)氨基酸及大量b族維生素，經常飲(yin)用對婦女美容、老年(nian)人抗衰老較為(wei)適(shi)宜。

我(wo)們都知道，人(ren)(ren)體內(nei)的(de)(de)(de)(de)無機鹽(yan)是構(gou)成機體組(zu)織和維(wei)護(hu)(hu)(hu)正常生(sheng)理功能所必需(xu)的(de)(de)(de)(de)，黃酒(jiu)中已檢(jian)測出的(de)(de)(de)(de)無機鹽(yan)有(you)l8種(zhong)之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等(deng)(deng)常量元素和鐵、銅、鋅、硒等(deng)(deng)微量元素。其中鎂既是人(ren)(ren)體內(nei)糖(tang)、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼(hu)吸酶(mei)系統(tong)不可缺少的(de)(de)(de)(de)輔助因(yin)(yin)子(zi)。也是維(wei)護(hu)(hu)(hu)肌肉神經興(xing)奮性和心(xin)(xin)臟(zang)正常功能，保護(hu)(hu)(hu)心(xin)(xin)血(xue)管(guan)系統(tong)所必需(xu)的(de)(de)(de)(de)。人(ren)(ren)體缺鎂時，易發生(sheng)血(xue)管(guan)硬化、心(xin)(xin)肌損害等(deng)(deng)疾病(bing)(bing)(bing)。而硒的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用主要(yao)是消除體內(nei)產生(sheng)過多的(de)(de)(de)(de)活性氧(yang)自由基，因(yin)(yin)而具有(you)提高機體免(mian)疫力、抗衰(shuai)老、抗癌、保護(hu)(hu)(hu)心(xin)(xin)血(xue)管(guan)和心(xin)(xin)肌健(jian)康的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。已有(you)的(de)(de)(de)(de)研究成果表明，人(ren)(ren)體的(de)(de)(de)(de)克山病(bing)(bing)(bing)、癌癥、心(xin)(xin)腦(nao)血(xue)管(guan)疾病(bing)(bing)(bing)、糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)(bing)、不育癥等(deng)(deng)40余種(zhong)病(bing)(bing)(bing)癥均與缺硒有(you)關。因(yin)(yin)此(ci)，適量飲用黃酒(jiu)，對心(xin)(xin)臟(zang)有(you)保護(hu)(hu)(hu)作(zuo)用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃(huang)酒的(de)熱量非常高，喝多(duo)了肯定會(hui)胖(pang)。但是(shi)適當的(de)飲酒可以(yi)加速血液(ye)循環和新陳(chen)代謝(xie)，還有(you)(you)(you)利于減肥。黃(huang)酒中(zhong)(zhong)含有(you)(you)(you)大(da)量糖分、有(you)(you)(you)機酸(suan)、氧基酸(suan)和各(ge)種維生素，具(ju)有(you)(you)(you)較高的(de)營(ying)養(yang)價值。由于黃(huang)酒是(shi)以(yi)大(da)米(mi)為(wei)(wei)原料(liao)，經(jing)過長(chang)時(shi)間(jian)的(de)糖化(hua)、發酵制成(cheng)(cheng)的(de)，原料(liao)中(zhong)(zhong)的(de)淀粉(fen)和蛋白質被酶分解(jie)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)小(xiao)分子的(de)物(wu)質，易被人體消化(hua)吸(xi)收，因(yin)此，人們也把黃(huang)酒列為(wei)(wei)營(ying)養(yang)飲料(liao)酒。

黃酒的度(du)數較低，口味大(da)眾化，尤其對(dui)女性美容、老年人抗衰老有一定功效(xiao)，比較適合日(ri)常飲用。但也要(yao)節制，例(li)如度(du)數在15度(du)左右的黃酒，每(mei)日(ri)飲用量別(bie)超過(guo)8兩；度(du)數在17度(du)左右的，每(mei)天飲用量別(bie)超過(guo)6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥(yao)(yao)(yao)引(yin)是引(yin)藥(yao)(yao)(yao)歸(gui)經(jing)的(de)俗稱，指某些藥(yao)(yao)(yao)物(wu)能引(yin)導其它藥(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)藥(yao)(yao)(yao)力到達(da)病變(bian)部位或(huo)某一(yi)(yi)經(jing)脈，起“向導”的(de)作(zuo)用(yong)進(jin)行(xing)針對性治(zhi)療(liao)。它們不僅與湯(tang)劑配合(he)，更廣泛地和成(cheng)藥(yao)(yao)(yao)相(xiang)配合(he)在(zai)一(yi)(yi)起應用(yong)。另(ling)外(wai)，“藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子”還有增強療(liao)效(xiao)、解(jie)毒(du)、矯味、保(bao)護胃腸道等作(zuo)用(yong)。在(zai)一(yi)(yi)張處方中，需不需要藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子，由醫(yi)生根據病情(qing)而定，一(yi)(yi)般不需要病家自己去配制。

黃(huang)酒(jiu)不僅能(neng)將藥(yao)物的(de)(de)有(you)效成(cheng)分(fen)溶(rong)解(jie)出來，易于(yu)人(ren)體吸收(shou)，還能(neng)借以引導(dao)藥(yao)效到達需要治療(liao)的(de)(de)部(bu)位。在唐(tang)代，我(wo)國第—部(bu)藥(yao)典《新修本草》規(gui)定了米(mi)(mi)酒(jiu)入藥(yao)。李時珍(zhen)在《本草綱目》上說：“諸酒(jiu)醇醨不同，惟米(mi)(mi)酒(jiu)入藥(yao)用”。米(mi)(mi)酒(jiu)即(ji)是黃(huang)酒(jiu)，它(ta)具有(you)通(tong)血(xue)脈，腸胃，潤(run)皮膚(fu)、養(yang)(yang)牌氣(qi)、扶(fu)肝，除風下氣(qi)等治療(liao)作用。由此可知，歷來人(ren)們用黃(huang)酒(jiu)作酒(jiu)基制成(cheng)養(yang)(yang)生(sheng)和(he)醫用治病的(de)(de)酒(jiu)，而且說明黃(huang)酒(jiu)與中(zhong)藥(yao)藥(yao)劑有(you)一(yi)種(zhong)天然的(de)(de)糅合(he)因(yin)子或親(qin)和(he)性。

白酒(jiu)雖對(dui)中藥(yao)溶(rong)解效(xiao)(xiao)果較(jiao)(jiao)好(hao)，但(dan)飲用(yong)時刺激較(jiao)(jiao)大，不(bu)善(shan)飲酒(jiu)者易(yi)出現腹瀉、瘙癢等現象。啤(pi)酒(jiu)則(ze)酒(jiu)精度(du)太低(di)，不(bu)利(li)于中藥(yao)有效(xiao)(xiao)成(cheng)分的(de)溶(rong)出。而黃酒(jiu)酒(jiu)精度(du)適中，是較(jiao)(jiao)為理想的(de)藥(yao)引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃(huang)(huang)酒(jiu)在烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)中(zhong)的(de)(de)(de)主(zhu)要功效為(wei)祛腥膻、解油膩。烹(peng)調時(shi)加入(ru)適量的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)，能使(shi)造成腥膻味(wei)的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)溶(rong)解于熱酒(jiu)精中(zhong)，隨著酒(jiu)精揮(hui)發而(er)被帶走。黃(huang)(huang)酒(jiu)的(de)(de)(de)酯香、醇(chun)香同(tong)菜(cai)肴(yao)(yao)的(de)(de)(de)香氣十分(fen)和(he)諧，用于烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)不僅為(wei)菜(cai)肴(yao)(yao)增香，而(er)且通過乙(yi)醇(chun)揮(hui)發，把食物(wu)固(gu)有(you)的(de)(de)(de)香氣誘導揮(hui)發出來(lai)，使(shi)菜(cai)肴(yao)(yao)香氣四溢(yi)、滿(man)座(zuo)芬芳。黃(huang)(huang)酒(jiu)中(zhong)還含有(you)多種多糖類物(wu)質(zhi)和(he)各(ge)種維生素，具(ju)有(you)很高的(de)(de)(de)營養價值(zhi)，用于烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)能增添鮮味(wei)，使(shi)菜(cai)肴(yao)(yao)具(ju)有(you)芳香濃(nong)郁的(de)(de)(de)滋味(wei)。在烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)肉、禽、蛋等(deng)菜(cai)肴(yao)(yao)時(shi)，調入(ru)黃(huang)(huang)酒(jiu)能滲透到食物(wu)組織內部(bu)，溶(rong)解微量的(de)(de)(de)有(you)機物(wu)質(zhi)，從而(er)令菜(cai)肴(yao)(yao)更(geng)可口。

黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡

黃酒(jiu)又稱(cheng)米酒(jiu)，是(shi)水谷(gu)之精，性熱。產后(hou)(hou)少(shao)量(liang)飲用(yong)此(ci)酒(jiu)可(ke)祛風活血、避(bi)邪逐穢、有(you)(you)利于惡露的(de)排(pai)出(chu)、促進子宮收縮、對產后(hou)(hou)受風等有(you)(you)舒經活絡(luo)之用(yong)。除此(ci)之外(wai)，利用(yong)黃酒(jiu)還可(ke)以做出(chu)味(wei)美并具(ju)有(you)(you)一(yi)(yi)定醫療(liao)(liao)作用(yong)的(de)食品(pin)，例如黃酒(jiu)和桂圓(yuan)或荔枝、紅棗、核(he)桃、人參(can)同(tong)煮，不僅味(wei)美，而且具(ju)有(you)(you)一(yi)(yi)定益補氣血之功效(xiao)，對體質虛弱(ruo)，元氣損(sun)耗等有(you)(you)明顯療(liao)(liao)效(xiao)，這種功能優勢更(geng)是(shi)其他酒(jiu)類飲品(pin)無法比擬的(de)。但飲用(yong)過(guo)(guo)量(liang)容(rong)易上火，并且可(ke)通過(guo)(guo)乳(ru)汁影(ying)響嬰兒(er)。飲用(yong)時間不宜超過(guo)(guo)l周，以免(mian)使惡露排(pai)出(chu)增(zeng)多，持續時間過(guo)(guo)長，不利于早日恢復(fu)。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃(huang)酒(jiu)(jiu)多用糯米(mi)制成。黃(huang)酒(jiu)(jiu)在釀造過程中，注意(yi)保持了糯米(mi)原有(you)的(de)多種營(ying)養成分，還(huan)有(you)它所產生的(de)糖(tang)化(hua)(hua)膠質(zhi)等，這些物質(zhi)都(dou)有(you)益(yi)(yi)于(yu)人體健康。在輔助醫療(liao)方面，黃(huang)酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)同的(de)飲用方法有(you)著不(bu)(bu)同的(de)療(liao)效(xiao)作用。例如涼喝黃(huang)酒(jiu)(jiu)，有(you)消(xiao)食(shi)化(hua)(hua)積、鎮靜的(de)作用，對消(xiao)化(hua)(hua)不(bu)(bu)良、厭食(shi)、心跳過速、煩躁等有(you)顯著的(de)療(liao)效(xiao)，燙熱喝的(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)，能驅寒怯濕，對腰背(bei)痛、手足麻木(mu)和震顫、風濕性關節炎及跌打(da)損傷患者(zhe)有(you)益(yi)(yi)。

7、黃酒的保健功效

經現代科學研究(jiu)證(zheng)明(ming)(ming)，黃酒(jiu)蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)含有二十多(duo)種氨(an)基(ji)酸和多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)，其中八(ba)種是人體必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸，氨(an)基(ji)酸的(de)(de)(de)(de)(de)含量是啤(pi)(pi)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)11倍(bei)，葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)2倍(bei)，其發熱量是啤(pi)(pi)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)5倍(bei)，葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)1.5倍(bei)。產品經華(hua)中農業(ye)大(da)學生(sheng)命科學院進行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)保健功能檢測實(shi)驗(yan)證(zheng)實(shi)，蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)除(chu)含有豐富的(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)基(ji)酸和有機(ji)酸外，還含天然(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)雙歧因子(zi)，通過小白鼠的(de)(de)(de)(de)(de)喂養實(shi)驗(yan)，證(zheng)明(ming)(ming)蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)在增強抗疲勞、增強性能力(li)和抑制腫瘤方面有明(ming)(ming)顯效果。

營養(yang)(yang)學家已(yi)經(jing)(jing)證(zheng)實：飲用(yong)黃酒(jiu)蘇浬(li)瑪(ma)酒(jiu)具有通(tong)經(jing)(jing)絡、厚(hou)胃腸、養(yang)(yang)脾扶肝、增(zeng)進食欲、消除疲勞等諸多(duo)益(yi)處，長飲者會感到胃口舒(shu)適，食欲振作(zuo)，睡眠香(xiang)甜(tian)，周身(shen)發熱，氣色紅潤，頭(tou)發黑，光亮有神(shen)。另(ling)外經(jing)(jing)華(hua)中農業大學生(sheng)命科(ke)學院(yuan)進行(xing)的保健功能(neng)檢測實驗證(zheng)實，蘇浬(li)瑪(ma)酒(jiu)在抗疲勞、抗腫瘤(liu)和(he)提高性能(neng)力方面有明顯(xian)功效。至今，許多(duo)人已(yi)經(jing)(jing)把蘇浬(li)瑪(ma)酒(jiu)作(zuo)為養(yang)(yang)身(shen)的乳汁，為二(er)十一(yi)世界時尚飲品(pin)，最佳養(yang)(yang)生(sheng)補品(pin)，每日必飲。

黃酒的作用：

黃酒可幫助血液循(xun)環(huan)，促(cu)進(jin)新陳代(dai)謝，具有補血養顏、活血祛寒(han)、通經活絡的(de)作用，能(neng)有效(xiao)抵御寒(han)冷刺激，預(yu)防感(gan)冒(mao)，黃酒還可作為藥引子(zi)。

飲黃酒的7大健康理由：

黃(huang)酒含有(you)豐富的營養，有(you)“液體蛋糕”之(zhi)稱。其營養價值超過了有(you)“液體面(mian)包”之(zhi)稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。

1、含(han)有豐富(fu)氨基酸:黃酒的(de)主(zhu)要成分(fen)除乙醇和(he)水(shui)外，還含(han)有18種(zhong)氨基酸，其中有8種(zhong)是(shi)人體自身(shen)不能合成而(er)又必(bi)需的(de)。這8種(zhong)氨基酸，在黃酒中的(de)含(han)量(liang)(liang)比(bi)同量(liang)(liang)啤酒．葡(pu)萄(tao)酒多(duo)一(yi)至數倍。

2、易(yi)于消化:黃酒含有(you)許(xu)多易(yi)被人體消化的營(ying)養物質(zhi)，如：糊(hu)精．麥芽糖、葡(pu)萄糖、脂類(lei)．甘油(you)、高(gao)級(ji)醇(chun)、維生素及有(you)機酸(suan)等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營(ying)養價值極高(gao)的低酒精度飲(yin)品。

3、舒筋(jin)活血:黃酒氣味苦(ku)、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可(ke)活血祛寒、通經活絡(luo)，有(you)效抵御寒冷(leng)刺激，預(yu)防感(gan)冒。適量常飲有(you)助于(yu)血液循(xun)環，促進新陳(chen)代謝，并可(ke)補血養顏(yan)。

4、美(mei)容(rong)抗衰老:黃酒是B族維(wei)生素(su)的良(liang)好(hao)來源，維(wei)生素(su)B1、B2、尼克(ke)酸、維(wei)生素(su)E都很豐富，長期飲用有利(li)于美(mei)容(rong)、抗衰老。

5、促進(jin)食欲(yu):鋅(xin)是能量代謝及蛋白(bai)質合成(cheng)的重(zhong)要成(cheng)分，缺鋅(xin)時，食欲(yu)、味覺都(dou)會減退(tui)，性功能也下降。而黃酒中鋅(xin)含量不(bu)少，如每100毫升(sheng)紹興(xing)元紅黃酒含鋅(xin)0.85毫克(ke)。所以飲用(yong)黃酒有促進(jin)食欲(yu)的作用(yong)。

6、保護(hu)心臟:黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)內(nei)含多種微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素。如每100毫升含鎂量(liang)(liang)為20～30毫克，比(bi)白(bai)(bai)葡萄酒(jiu)(jiu)高10倍(bei)，比(bi)紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)高5倍(bei)；紹興元(yuan)紅(hong)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)及加飯酒(jiu)(jiu)中每100毫升含硒量(liang)(liang)為1～1.2微(wei)克，比(bi)白(bai)(bai)葡萄酒(jiu)(jiu)高約20倍(bei)，比(bi)紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)高約12倍(bei)。在心血(xue)管(guan)疾病中，這些(xie)微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素均(jun)有防止血(xue)壓升高和血(xue)栓形(xing)成的作用(yong)。因(yin)此，適(shi)量(liang)(liang)飲用(yong)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，對(dui)心臟有保護(hu)作用(yong)。

7、理(li)(li)想(xiang)的藥(yao)(yao)引子:相比于(yu)(yu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)適(shi)中(zhong)(zhong)，是較(jiao)為理(li)(li)想(xiang)的藥(yao)(yao)引子。而白酒(jiu)(jiu)(jiu)雖對中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)溶解效(xiao)果較(jiao)好，但飲用(yong)時刺激較(jiao)大，不(bu)善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)者易出現(xian)腹瀉(xie)、瘙癢等現(xian)象(xiang)。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)太低(di)，不(bu)利(li)于(yu)(yu)中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)有效(xiao)成分的溶出。此外，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)還(huan)是中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)膏、丹、丸、散(san)的重要輔助原料。中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)處方中(zhong)(zhong)常用(yong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)浸泡、燒(shao)煮、蒸炙中(zhong)(zhong)草藥(yao)(yao)或調制(zhi)藥(yao)(yao)丸及(ji)各種藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，據統(tong)計(ji)有70多種藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)需用(yong)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)基配制(zhi)。