黃酒是什么酒
對于(yu)(yu)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，可能很多(duo)人都不(bu)是(shi)(shi)很熟悉，不(bu)知道黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)什(shen)么酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)什(shen)么功效與(yu)作用(yong)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)中(zhong)國的(de)民族(zu)特產，也稱為米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，屬于(yu)(yu)釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，在世(shi)界三(san)大(da)釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中(zhong)占有(you)重要的(de)一席。釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨(du)樹(shu)一幟，成(cheng)為東(dong)方釀(niang)造界的(de)典(dian)(dian)型代(dai)(dai)表(biao)(biao)和楷模。其中(zhong)以中(zhong)國紹興黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為代(dai)(dai)表(biao)(biao)的(de)麥曲稻(dao)(dao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷史最(zui)悠久、最(zui)有(you)代(dai)(dai)表(biao)(biao)性的(de)產品。它是(shi)(shi)一種以稻(dao)(dao)米為原料釀(niang)制成(cheng)的(de)糧(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。不(bu)同于(yu)(yu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)沒(mei)有(you)經過蒸餾，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量(liang)低于(yu)(yu)20%。不(bu)同種類(lei)的(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)顏(yan)色亦呈現出不(bu)同的(de)米色、黃(huang)褐色或紅棕色。山東(dong)即(ji)墨老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)北(bei)方粟米黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)典(dian)(dian)型代(dai)(dai)表(biao)(biao)；福(fu)建龍巖沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、福(fu)建老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)紅曲稻(dao)(dao)米黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)典(dian)(dian)型代(dai)(dai)表(biao)(biao)。
黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是我國(guo)(guo)的(de)(de)民(min)族(zu)特(te)產(chan)，屬于釀(niang)造(zao)(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在世界(jie)(jie)三大釀(niang)造(zao)(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中(zhong)占有重要(yao)的(de)(de)一(yi)(yi)席(xi)。釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨樹一(yi)(yi)幟(zhi)，成為(wei)東方(fang)釀(niang)造(zao)(zao)界(jie)(jie)的(de)(de)典(dian)型代(dai)表和楷模。其中(zhong)浙派黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以浙江紹興黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、阿(a)拉老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)代(dai)表，徽派黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以青草湖黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、古(gu)南豐黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、海神黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等為(wei)代(dai)表。蘇派黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以吳江市桃(tao)(tao)源(yuan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（桃(tao)(tao)源(yuan)鎮有黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠幾十家）和張家港(gang)市沙洲(zhou)優黃(huang)(huang)(huang)(huang)、江蘇白(bai)蒲(pu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（水(shui)明樓黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）、無錫錫山黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)代(dai)表，海派黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、石庫門為(wei)代(dai)表，北派黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以山東即墨老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是北方(fang)粟(su)米(mi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)典(dian)型代(dai)表；閩派黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以福建(jian)龍(long)巖沉(chen)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、閩安老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和福建(jian)老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是南方(fang)紅曲(qu)稻米(mi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)典(dian)型代(dai)表。是世界(jie)(jie)上三個最古(gu)老的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種之一(yi)(yi)，是我國(guo)(guo)的(de)(de)民(min)族(zu)特(te)產(chan)，其用曲(qu)制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、復式發酵釀(niang)造(zao)(zao)方(fang)法，堪稱世界(jie)(jie)一(yi)(yi)絕。
隨著人們生活水平的提高和購買力的增強，越來越多的人，特別是政界名流、社會主流人群和成功人士，都十分喜愛喝黃酒，同時，黃酒也是過年過節，送禮的最佳選擇，有檔次、氣派。那麼面對市場上琳瑯滿目的黃酒品牌，在給廣大消費者提供更加廣闊的選擇余地的同時，也讓廣大消費者不知如何是好，不知道黃酒什么牌子好，所以建議廣大消費者在購買黃酒時，要上網查詢有關黃酒方面的知識，或者參考權威品牌網站十大品牌網上面提供的黃酒十大品牌：//m.www.hbzqbyyxgs.com/maigoo/092hjyj_index.html，此網站(zhan)不僅為我們展示了(le)最新的黃(huang)酒(jiu)十大品(pin)牌(pai)名單(dan)，而且還為我們介紹(shao)了(le)黃(huang)酒(jiu)知名品(pin)牌(pai)的相關信(xin)息。
當然以上的黃酒十大品牌中的黃酒是行業中做得非常出色的，其廣泛受到消費者的認可和親睞，價格也十分昂貴，對于一般人群來說，不具備如此強的購買力，沒關系，除了以上的黃酒十大品牌之外，我國的黃酒品牌中，有(you)很多黃酒品(pin)牌值(zhi)得廣(guang)大消(xiao)費者的信賴(lai)，是不(bu)錯的選(xuan)擇(ze)，您可以在選(xuan)購之前去(qu)中國(guo)十大品(pin)牌網了(le)解一(yi)下具體的品(pin)牌信息。
下面就告(gao)訴大家黃酒為(wei)什么如此受歡迎，受到廣泛的追捧，黃酒的功(gong)效與作(zuo)用：
黃酒的功效：
1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡
在(zai)冬季(ji)，喝黃(huang)(huang)酒宜飲(yin)。在(zai)黃(huang)(huang)酒中加幾片(pian)姜(jiang)片(pian)煮(zhu)后飲(yin)用(yong)，既可活(huo)血(xue)祛(qu)寒(han)，通經活(huo)絡，還(huan)能有效(xiao)抵御寒(han)冷的刺激，預(yu)防感冒。需要(yao)注意(yi)的是，黃(huang)(huang)酒雖然酒精(jing)度低，但飲(yin)用(yong)時也要(yao)適量，一般以每(mei)餐(can)l00—200克為宜。
2、黃酒功效之抗衰護心
在啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)、黃酒(jiu)、白酒(jiu)組成(cheng)的(de)(de)(de)“四大(da)家族(zu)”中，當數黃酒(jiu)營(ying)養價值(zhi)最高(gao)，而其(qi)(qi)酒(jiu)精含量僅為l5％～l6％，是(shi)名副其(qi)(qi)實的(de)(de)(de)美味(wei)低(di)度酒(jiu)。作為我(wo)國最古(gu)老(lao)(lao)的(de)(de)(de)飲(yin)料酒(jiu)，其(qi)(qi)蛋白質的(de)(de)(de)含量較高(gao)，并(bing)舍有21種氨基酸(suan)及大(da)量b族(zu)維(wei)生素，經常(chang)飲(yin)用(yong)對(dui)婦女美容、老(lao)(lao)年人(ren)(ren)抗衰老(lao)(lao)較為適(shi)宜(yi)。我(wo)們都知道(dao)，人(ren)(ren)體(ti)內的(de)(de)(de)無(wu)機(ji)鹽是(shi)構(gou)成(cheng)機(ji)體(ti)組織和維(wei)護(hu)正常(chang)生理功能所必需(xu)的(de)(de)(de)，黃酒(jiu)中已(yi)檢測出的(de)(de)(de)無(wu)機(ji)鹽有l8種之多(duo)，包(bao)括鈣、鎂(mei)、鉀、磷等常(chang)量元素和鐵(tie)、銅、鋅、硒等微量元素。其(qi)(qi)中鎂(mei)既是(shi)人(ren)(ren)體(ti)內糖(tang)、脂肪、蛋白質代(dai)謝和細胞(bao)呼吸酶系(xi)統(tong)不可缺少的(de)(de)(de)輔(fu)助因(yin)(yin)子。也是(shi)維(wei)護(hu)肌(ji)(ji)肉神經興奮性和心(xin)臟(zang)(zang)正常(chang)功能，保護(hu)心(xin)血(xue)管(guan)系(xi)統(tong)所必需(xu)的(de)(de)(de)。人(ren)(ren)體(ti)缺鎂(mei)時，易(yi)發生血(xue)管(guan)硬(ying)化、心(xin)肌(ji)(ji)損害等疾(ji)(ji)病(bing)(bing)。而硒的(de)(de)(de)作用(yong)主要是(shi)消除(chu)體(ti)內產生過多(duo)的(de)(de)(de)活性氧自(zi)由基，因(yin)(yin)而具有提高(gao)機(ji)體(ti)免疫力、抗衰老(lao)(lao)、抗癌、保護(hu)心(xin)血(xue)管(guan)和心(xin)肌(ji)(ji)健康的(de)(de)(de)作用(yong)。已(yi)有的(de)(de)(de)研究成(cheng)果表明，人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)克山(shan)病(bing)(bing)、癌癥(zheng)、心(xin)腦血(xue)管(guan)疾(ji)(ji)病(bing)(bing)、糖(tang)尿病(bing)(bing)、不育癥(zheng)等40余種病(bing)(bing)癥(zheng)均(jun)與缺硒有關。因(yin)(yin)此，適(shi)量飲(yin)用(yong)黃酒(jiu)，對(dui)心(xin)臟(zang)(zang)有保護(hu)作用(yong)。
3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老
黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)熱量非常(chang)高，喝(he)多了肯定(ding)會(hui)胖。但(dan)是(shi)適當的(de)(de)(de)飲酒(jiu)(jiu)可以(yi)加速血液循環(huan)和新陳(chen)代(dai)謝，還有(you)(you)利于減肥。黃(huang)酒(jiu)(jiu)中含有(you)(you)大量糖(tang)分(fen)、有(you)(you)機酸(suan)、氧基(ji)酸(suan)和各種(zhong)維(wei)生素，具(ju)有(you)(you)較高的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。由于黃(huang)酒(jiu)(jiu)是(shi)以(yi)大米為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)，經過長時間的(de)(de)(de)糖(tang)化(hua)、發酵制成(cheng)的(de)(de)(de)，原(yuan)(yuan)料(liao)中的(de)(de)(de)淀(dian)粉和蛋白質被酶分(fen)解成(cheng)為(wei)(wei)小分(fen)子(zi)的(de)(de)(de)物質，易被人體消化(hua)吸收，因此，人們也把黃(huang)酒(jiu)(jiu)列為(wei)(wei)營(ying)養(yang)飲料(liao)酒(jiu)(jiu)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)度數(shu)較低，口味大眾(zhong)化(hua)，尤其(qi)對女性(xing)美容(rong)、老年人抗衰老有(you)(you)一定(ding)功效，比較適合日常(chang)飲用。但(dan)也要節制，例如度數(shu)在15度左右的(de)(de)(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)，每(mei)日飲用量別(bie)超(chao)過8兩；度數(shu)在17度左右的(de)(de)(de)，每(mei)天飲用量別(bie)超(chao)過6兩。
4、黃酒功效之藥用價值
藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)(yin)(yin)是引(yin)(yin)(yin)(yin)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)歸(gui)經的(de)俗稱，指某些(xie)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)物能引(yin)(yin)(yin)(yin)導(dao)其它藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)物的(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)力到達病(bing)(bing)變部(bu)位或某一(yi)(yi)經脈，起(qi)“向導(dao)”的(de)作(zuo)用(yong)(yong)進行(xing)針對性治療(liao)。它們不(bu)僅(jin)與湯劑配(pei)合(he)，更廣泛地和成(cheng)(cheng)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)相配(pei)合(he)在(zai)一(yi)(yi)起(qi)應用(yong)(yong)。另(ling)外，“藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)(yin)(yin)子”還有增(zeng)強療(liao)效(xiao)、解毒、矯味、保護胃腸(chang)道等(deng)(deng)(deng)作(zuo)用(yong)(yong)。在(zai)一(yi)(yi)張處方中(zhong)(zhong)(zhong)，需(xu)不(bu)需(xu)要藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)(yin)(yin)子，由醫(yi)生(sheng)根據病(bing)(bing)情(qing)而定，一(yi)(yi)般(ban)不(bu)需(xu)要病(bing)(bing)家自(zi)己去配(pei)制。黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)僅(jin)能將藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)物的(de)有效(xiao)成(cheng)(cheng)分(fen)溶(rong)解出(chu)(chu)來(lai)，易(yi)于人體吸(xi)收，還能借以引(yin)(yin)(yin)(yin)導(dao)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)效(xiao)到達需(xu)要治療(liao)的(de)部(bu)位。在(zai)唐代(dai)，我國(guo)第—部(bu)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)典《新修本(ben)草》規定了米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)。李時珍在(zai)《本(ben)草綱目》上說：“諸酒(jiu)(jiu)(jiu)醇醨(li)不(bu)同，惟米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)”。米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)即是黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，它具有通血脈，腸(chang)胃，潤(run)皮(pi)膚、養牌氣、扶肝，除風(feng)下氣等(deng)(deng)(deng)治療(liao)作(zuo)用(yong)(yong)。由此(ci)可知，歷來(lai)人們用(yong)(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)基制成(cheng)(cheng)養生(sheng)和醫(yi)用(yong)(yong)治病(bing)(bing)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，而且說明黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)與中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)劑有一(yi)(yi)種天然(ran)的(de)糅合(he)因子或親和性。白酒(jiu)(jiu)(jiu)雖(sui)對中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)溶(rong)解效(xiao)果較(jiao)好，但飲用(yong)(yong)時刺激(ji)較(jiao)大，不(bu)善(shan)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)者易(yi)出(chu)(chu)現腹瀉、瘙癢等(deng)(deng)(deng)現象。啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)(du)太低，不(bu)利于中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)有效(xiao)成(cheng)(cheng)分(fen)的(de)溶(rong)出(chu)(chu)。而黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)(du)適中(zhong)(zhong)(zhong)，是較(jiao)為理(li)想的(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)引(yin)(yin)(yin)(yin)子。
5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩
黃酒在(zai)(zai)烹(peng)飪(ren)中的(de)主(zhu)要功(gong)效為(wei)祛(qu)腥(xing)膻、解油膩。烹(peng)調時(shi)加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)黃酒，能(neng)使造成腥(xing)膻味(wei)(wei)(wei)的(de)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)溶(rong)解于(yu)熱酒精(jing)中，隨著酒精(jing)揮(hui)發而(er)被帶走。黃酒的(de)酯香(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)同菜(cai)肴(yao)的(de)香(xiang)(xiang)氣十分和諧，用于(yu)烹(peng)飪(ren)不僅為(wei)菜(cai)肴(yao)增香(xiang)(xiang)，而(er)且(qie)通過乙醇揮(hui)發，把食(shi)物(wu)(wu)固有的(de)香(xiang)(xiang)氣誘導揮(hui)發出來，使菜(cai)肴(yao)香(xiang)(xiang)氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和各種維生素，具(ju)有很(hen)高的(de)營養價值，用于(yu)烹(peng)飪(ren)能(neng)增添鮮味(wei)(wei)(wei)，使菜(cai)肴(yao)具(ju)有芳香(xiang)(xiang)濃(nong)郁(yu)的(de)滋味(wei)(wei)(wei)。在(zai)(zai)烹(peng)飪(ren)肉(rou)、禽、蛋等菜(cai)肴(yao)時(shi)，調入(ru)黃酒能(neng)滲(shen)透到食(shi)物(wu)(wu)組織內部，溶(rong)解微量(liang)的(de)有機物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，從而(er)令菜(cai)肴(yao)更可口(kou)。
黃酒(jiu)功(gong)效(xiao)之促進子宮收縮 舒經活(huo)絡
黃酒(jiu)又(you)稱米酒(jiu)，是(shi)水谷(gu)之(zhi)精，性熱(re)。產后少量飲用(yong)此酒(jiu)可(ke)祛風活血、避邪(xie)逐穢、有利(li)于惡露的(de)(de)(de)排出(chu)、促進子宮收(shou)縮、對產后受風等有舒經活絡之(zhi)用(yong)。除此之(zhi)外，利(li)用(yong)黃酒(jiu)還可(ke)以做(zuo)出(chu)味(wei)美并具有一(yi)定(ding)醫療作用(yong)的(de)(de)(de)食品，例如黃酒(jiu)和桂圓或荔枝、紅棗(zao)、核桃、人(ren)參同煮，不僅味(wei)美，而且(qie)具有一(yi)定(ding)益(yi)補氣(qi)血之(zhi)功效，對體質虛弱，元氣(qi)損耗等有明顯療效，這種功能優(you)勢更是(shi)其他酒(jiu)類飲品無法(fa)比擬(ni)的(de)(de)(de)。但飲用(yong)過(guo)量容(rong)易(yi)上火，并且(qie)可(ke)通(tong)過(guo)乳汁影響嬰兒。飲用(yong)時間不宜超過(guo)l周，以免使惡露排出(chu)增多，持續時間過(guo)長(chang)，不利(li)于早日恢復
6、黃酒功效之輔助醫療
黃酒(jiu)(jiu)多用(yong)(yong)糯米制成。黃酒(jiu)(jiu)在釀造過程中，注(zhu)意保持了糯米原有的(de)多種營養成分，還有它(ta)所產生的(de)糖化(hua)膠質等(deng)，這些物(wu)質都有益于人體健康(kang)。在輔助(zhu)醫療方(fang)面，黃酒(jiu)(jiu)不同的(de)飲用(yong)(yong)方(fang)法有著(zhu)不同的(de)療效作(zuo)用(yong)(yong)。例如(ru)涼喝黃酒(jiu)(jiu)，有消(xiao)食(shi)化(hua)積、鎮靜的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)消(xiao)化(hua)不良、厭食(shi)、心跳(tiao)過速、煩躁等(deng)有顯(xian)著(zhu)的(de)療效，燙熱喝的(de)黃酒(jiu)(jiu)，能驅寒怯濕，對(dui)腰背(bei)痛、手足(zu)麻(ma)木和震顫(zhan)、風濕性關節炎及跌打損傷(shang)患者有益。
7、黃酒的保健功效
經現代科(ke)學研究證明，黃酒(jiu)(jiu)蘇浬瑪(ma)(ma)酒(jiu)(jiu)含(han)有(you)二十多(duo)種(zhong)(zhong)氨基酸和(he)多(duo)種(zhong)(zhong)維生(sheng)素(su)，其中(zhong)八種(zhong)(zhong)是人體(ti)必需氨基酸，氨基酸的(de)(de)(de)含(han)量是啤酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)11倍(bei)，葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)2倍(bei)，其發熱量是啤酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)5倍(bei)，葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)1.5倍(bei)。產品經華中(zhong)農業大學生(sheng)命科(ke)學院進(jin)行的(de)(de)(de)保(bao)健功能檢測(ce)實(shi)驗(yan)證實(shi)，蘇浬瑪(ma)(ma)酒(jiu)(jiu)除含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)氨基酸和(he)有(you)機酸外，還(huan)含(han)天然的(de)(de)(de)雙(shuang)歧因(yin)子，通(tong)過小白鼠的(de)(de)(de)喂養實(shi)驗(yan)，證明蘇浬瑪(ma)(ma)酒(jiu)(jiu)在增(zeng)強抗疲(pi)勞、增(zeng)強性(xing)能力和(he)抑制腫(zhong)瘤方面有(you)明顯效果。
營(ying)養學(xue)家已經(jing)(jing)證實：飲(yin)(yin)用黃(huang)酒蘇浬(li)瑪酒具有(you)(you)通經(jing)(jing)絡、厚(hou)胃(wei)腸、養脾扶肝、增進(jin)食(shi)欲(yu)、消除疲(pi)勞(lao)等諸多(duo)益處，長(chang)飲(yin)(yin)者會感(gan)到胃(wei)口舒(shu)適，食(shi)欲(yu)振作，睡(shui)眠香甜，周身發熱，氣色紅(hong)潤，頭發黑，光(guang)亮有(you)(you)神(shen)。另外經(jing)(jing)華中農業大學(xue)生命(ming)科學(xue)院進(jin)行(xing)的保健功(gong)能檢(jian)測實驗證實，蘇浬(li)瑪酒在抗(kang)疲(pi)勞(lao)、抗(kang)腫瘤和提高性(xing)能力方面有(you)(you)明顯功(gong)效。至今，許多(duo)人已經(jing)(jing)把蘇浬(li)瑪酒作為養身的乳(ru)汁，為二(er)十一世(shi)界時尚飲(yin)(yin)品，最佳(jia)養生補品，每(mei)日必(bi)飲(yin)(yin)。
黃酒的作用：
黃(huang)酒可幫助血(xue)液循環，促(cu)進(jin)新陳代謝，具有(you)(you)補血(xue)養顏、活血(xue)祛寒、通經活絡的作用，能有(you)(you)效抵御寒冷(leng)刺激，預防感冒，黃(huang)酒還(huan)可作為(wei)藥引子。
飲黃酒的7大健康理由：
黃(huang)酒(jiu)(jiu)含有(you)豐富(fu)的(de)營(ying)養(yang)，有(you)“液體(ti)蛋糕”之(zhi)稱。其營(ying)養(yang)價值超過了有(you)“液體(ti)面(mian)包(bao)”之(zhi)稱的(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)和營(ying)養(yang)豐富(fu)的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)。
1、含有豐富(fu)氨(an)基酸:黃酒的主要成分除(chu)乙醇和水外(wai)，還含有18種(zhong)氨(an)基酸，其中有8種(zhong)是人(ren)體自身不能合成而又必需的。這8種(zhong)氨(an)基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。
2、易(yi)于(yu)消化:黃(huang)酒(jiu)含(han)有(you)許多易(yi)被人體(ti)消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖(tang)、葡萄糖(tang)、脂(zhi)類．甘油(you)、高級醇(chun)、維生素及有(you)機酸等(deng)。這些成分(fen)經貯存，最(zui)終使(shi)黃(huang)酒(jiu)成為營養價值極高的低酒(jiu)精度飲品。
3、舒(shu)筋活(huo)血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天(tian)溫(wen)飲黃酒，可(ke)活(huo)血祛寒、通經活(huo)絡(luo)，有效抵御(yu)寒冷刺激(ji)，預防感冒。適量(liang)常飲有助(zhu)于血液(ye)循環，促進新陳(chen)代(dai)謝(xie)，并可(ke)補血養顏。
4、美容(rong)抗衰(shuai)老(lao):黃酒是(shi)B族維生(sheng)(sheng)素的良(liang)好來源(yuan)，維生(sheng)(sheng)素B1、B2、尼(ni)克(ke)酸(suan)、維生(sheng)(sheng)素E都很豐富，長期飲用有利于美容(rong)、抗衰(shuai)老(lao)。
5、促進食欲(yu)(yu):鋅是能(neng)量代(dai)謝及蛋白(bai)質合(he)成的重(zhong)要成分，缺鋅時，食欲(yu)(yu)、味覺都會減(jian)退，性功能(neng)也(ye)下降(jiang)。而黃酒(jiu)中鋅含(han)量不(bu)少，如每100毫(hao)升紹興(xing)元(yuan)紅黃酒(jiu)含(han)鋅0.85毫(hao)克(ke)。所以(yi)飲用(yong)黃酒(jiu)有促進食欲(yu)(yu)的作(zuo)用(yong)。
6、保(bao)護心臟:黃酒(jiu)內含(han)多(duo)種微量(liang)(liang)元素。如每(mei)100毫(hao)升(sheng)含(han)鎂量(liang)(liang)為(wei)20～30毫(hao)克，比白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)高(gao)10倍(bei)(bei)，比紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)高(gao)5倍(bei)(bei)；紹興元紅黃酒(jiu)及(ji)加(jia)飯(fan)酒(jiu)中(zhong)(zhong)每(mei)100毫(hao)升(sheng)含(han)硒量(liang)(liang)為(wei)1～1.2微克，比白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)高(gao)約20倍(bei)(bei)，比紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)高(gao)約12倍(bei)(bei)。在心血管疾(ji)病中(zhong)(zhong)，這些(xie)微量(liang)(liang)元素均有防止血壓升(sheng)高(gao)和血栓形成的作用。因此，適量(liang)(liang)飲用黃酒(jiu)，對心臟有保(bao)護作用。
7、理想(xiang)的(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)引子(zi):相比于(yu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度適(shi)中，是(shi)較為理想(xiang)的(de)(de)(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)引子(zi)。而白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雖對中藥(yao)(yao)(yao)(yao)溶解效(xiao)果較好，但飲用時(shi)刺激(ji)較大(da)，不善飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者易(yi)出現腹瀉、瘙(sao)癢(yang)等現象。啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度太低，不利于(yu)中藥(yao)(yao)(yao)(yao)有效(xiao)成分的(de)(de)(de)溶出。此外(wai)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還是(shi)中藥(yao)(yao)(yao)(yao)膏(gao)、丹、丸、散的(de)(de)(de)重要輔助原(yuan)料。中藥(yao)(yao)(yao)(yao)處方中常用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)浸泡、燒煮、蒸(zheng)炙中草藥(yao)(yao)(yao)(yao)或調制藥(yao)(yao)(yao)(yao)丸及各種藥(yao)(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據統計有70多種藥(yao)(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基配制。
看到黃(huang)酒(jiu)(jiu)的這些功效與作(zuo)用，你是否心(xin)動了呢(ni)？其實偶爾飲酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)僅有利(li)于增進食欲(yu)，而且對我(wo)們的身體(ti)健(jian)康也很有好處(chu)，買一(yi)瓶黃(huang)酒(jiu)(jiu)送給我(wo)們的爸(ba)爸(ba)，也未嘗不(bu)(bu)可。
黃酒怎么喝
每一(yi)種酒都有自己的(de)不同喝法，那么(me)黃(huang)酒怎么(me)喝？黃(huang)酒不適宜(yi)大口(kou)地喝，一(yi)般選擇的(de)是(shi)小(xiao)口(kou)品飲，根據身體(ti)的(de)需要，還可以(yi)進行加熱后飲用(yong)，或者在喝黃(huang)酒的(de)時候加入生姜片一(yi)起飲用(yong)更能起到驅(qu)寒(han)防感(gan)冒的(de)作用(yong)。黃(huang)酒的(de)喝法有以(yi)下(xia)四種：
1、直接(jie)飲(yin)用：黃酒(jiu)可(ke)以(yi)直接(jie)喝(he)。尤(you)其是(shi)吃螃蟹的時候(hou)，喝(he)黃酒(jiu)再好(hao)不過了。因為螃蟹比較寒涼(liang)，而黃酒(jiu)恰好(hao)就可(ke)以(yi)中和了這種寒。
2、溫熱(re)飲(yin)用：冬(dong)季比較冷的(de)時候(hou)，黃酒(jiu)可以稍微的(de)溫一下喝。這個時候(hou)因為加熱(re)后，所(suo)以黃酒(jiu)的(de)勁兒沒(mei)那么大了，所(suo)以多喝幾杯也沒(mei)關系(xi)的(de)，熱(re)熱(re)的(de)喝下去渾身都暖和(he)。
3、加(jia)生(sheng)姜片：如果是女(nv)性朋友喝黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)話，可(ke)以(yi)在喝黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)時候加(jia)入一(yi)些生(sheng)姜片，枸杞子，紅糖等物(wu)一(yi)起(qi)加(jia)入燉煮10分鐘左右，直接飲用溫酒(jiu)(jiu)。女(nv)性朋友長時間下去，既可(ke)以(yi)補血(xue)養顏又可(ke)以(yi)活(huo)血(xue)滋補。
4、加(jia)冰(bing)塊(kuai)或者加(jia)水(shui)稀(xi)釋(shi)：在香港和日本，流行(xing)加(jia)冰(bing)后(hou)飲(yin)用。即在玻璃(li)杯中加(jia)入(ru)(ru)一些(xie)冰(bing)塊(kuai)，注(zhu)入(ru)(ru)少量的黃酒，最后(hou)加(jia)水(shui)稀(xi)釋(shi)飲(yin)用。有的也可(ke)放一片檸檬入(ru)(ru)杯內。
黃酒的做法
黃(huang)酒的(de)做法主要包括八個過程，即選材、泡米、蒸飯、發酵、壓(ya)榨、煎酒、過濾和封存。黃(huang)酒的(de)做法具(ju)體(ti)為：
1、選材：米(mi)(mi)（江米(mi)(mi)、大米(mi)(mi)均可(ke)）10公(gong)斤(jin)，水9．3公(gong)斤(jin)，培(pei)養曲（酒(jiu)廠(chang)或腐乳廠(chang)有(you)售）1公(gong)斤(jin)，酒(jiu)藥（副食(shi)店有(you)售）0．28公(gong)斤(jin)。
2、泡米：選擇較好的江米或(huo)大米，經(jing)過(guo)淘(tao)洗(xi)；用普通涼(liang)水浸泡8—10小時，瀝干后備(bei)用。
3、蒸飯：將(jiang)瀝干的米(mi)上(shang)鍋(guo)蒸至(zhi)九成熟離火(huo)。要求米(mi)飯蒸到(dao)外硬內(nei)軟，無夾心(xin)，疏(shu)松不糊，熟透(tou)均(jun)勻 熟后(hou)不要馬上(shang)掀鍋(guo)蓋，在(zai)鍋(guo)內(nei)把飯放(fang)至(zhi)快(kuai)涼時再(zai)出鍋(guo)；出鍋(guo)后(hou)將(jiang)假(jia)打(da)散(san)；再(zai)攤盤(pan)晾至(zhi)28℃以下人缸(gang)。
4、發酵：把準備好的水、培養曲和酒藥(yao)倒人缸(gang)(gang)內與蒸好的米(mi)飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前(qian)，經3天左右，米(mi)飯變(bian)軟變(bian)甜，用筷(kuai)子攪動，即可(ke)見(jian)到有酒滲出(chu)。此時缸(gang)(gang)里的溫度達(da)到23℃左右，即可(ke)停(ting)止前(qian)期發酵。
5、壓榨(zha)：將經(jing)過前期發(fa)酵的物(wu)料(liao)裝(zhuang)入一干凈的布袋中(zhong)，上面壓上木板、重物(wu)，榨(zha)出(chu)酒液(ye)。
6、煎酒(jiu)：把壓(ya)榨(zha)出的(de)酒(jiu)液放(fang)人鍋(guo)內蒸（各(ge)種蒸鍋(guo)均可），當(dang)鍋(guo)內溫(wen)度升到85度 ，即(ji)停止加熱。
7、過(guo)(guo)濾：用豆(dou)包布做成一個布袋，把蒸(zheng)過(guo)(guo)的酒液倒入袋中過(guo)(guo)濾，將濾液收存起來。
8、封(feng)存：把(ba)(ba)濾液裝進一個干(gan)凈的壇子里(li)，用(yong)于凈的牛皮(pi)紙(zhi)把(ba)(ba)壇口(kou)包好(hao)，再用(yong)稻草或(huo)稻殼與上(shang)和(he)成稀泥把(ba)(ba)壇口(kou)封(feng)嚴，然后(hou)把(ba)(ba)壇子放到適宜的地方，兩(liang)個多月后(hou)即可開壇飲用(yong)。
推薦閱讀
古越龍山
會稽山
石庫門
塔牌
女兒紅
即墨老酒
咸亨
沙洲優黃
孔乙己
和酒
