黃酒是什么酒
對于(yu)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，可(ke)能很多人都不(bu)是(shi)很熟悉，不(bu)知道黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)是(shi)什(shen)么酒(jiu)(jiu)，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)有(you)什(shen)么功效與作用，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)是(shi)中(zhong)國的(de)(de)民族特產，也稱(cheng)為(wei)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)，屬于(yu)釀造酒(jiu)(jiu)，在(zai)世界(jie)三大釀造酒(jiu)(jiu)（黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)和啤酒(jiu)(jiu)）中(zhong)占(zhan)有(you)重要的(de)(de)一席。釀酒(jiu)(jiu)技術獨樹一幟(zhi)，成為(wei)東方(fang)釀造界(jie)的(de)(de)典(dian)(dian)型代(dai)(dai)表和楷(kai)模。其中(zhong)以中(zhong)國紹興黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)為(wei)代(dai)(dai)表的(de)(de)麥曲(qu)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)是(shi)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)歷史(shi)最悠久、最有(you)代(dai)(dai)表性(xing)的(de)(de)產品。它(ta)是(shi)一種以稻(dao)(dao)米(mi)(mi)為(wei)原料釀制成的(de)(de)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)。不(bu)同(tong)于(yu)白(bai)酒(jiu)(jiu)，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)沒有(you)經過蒸餾，酒(jiu)(jiu)精含量(liang)低于(yu)20%。不(bu)同(tong)種類的(de)(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)顏色亦呈現(xian)出(chu)不(bu)同(tong)的(de)(de)米(mi)(mi)色、黃(huang)(huang)褐(he)色或紅(hong)棕色。山東即墨(mo)老酒(jiu)(jiu)是(shi)北方(fang)粟米(mi)(mi)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)典(dian)(dian)型代(dai)(dai)表；福建龍巖沉(chen)缸酒(jiu)(jiu)、福建老酒(jiu)(jiu)是(shi)紅(hong)曲(qu)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)典(dian)(dian)型代(dai)(dai)表。
黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)我國(guo)的(de)(de)民(min)(min)族特產(chan)(chan)，屬(shu)于(yu)釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在世(shi)界(jie)三(san)大釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）中占有(you)重要的(de)(de)一(yi)(yi)席。釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術獨(du)樹一(yi)(yi)幟，成為(wei)(wei)東方釀(niang)造界(jie)的(de)(de)典型代表和(he)楷模。其(qi)(qi)中浙派(pai)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)浙江(jiang)(jiang)紹興黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、阿拉老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)代表，徽(hui)派(pai)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)青(qing)草湖黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、古南豐(feng)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、海神黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等為(wei)(wei)代表。蘇派(pai)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)吳江(jiang)(jiang)市(shi)桃源黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（桃源鎮有(you)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠幾十(shi)家(jia)）和(he)張家(jia)港市(shi)沙洲(zhou)優黃(huang)(huang)、江(jiang)(jiang)蘇白蒲黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（水明樓黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）、無(wu)錫(xi)(xi)錫(xi)(xi)山(shan)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)代表，海派(pai)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、石庫門為(wei)(wei)代表，北派(pai)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)山(shan)東即墨老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)北方粟(su)米黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)典型代表；閩派(pai)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)福建(jian)龍巖沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、閩安老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)福建(jian)老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)南方紅曲稻米黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)典型代表。是(shi)(shi)世(shi)界(jie)上三(san)個最古老(lao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種之一(yi)(yi)，是(shi)(shi)我國(guo)的(de)(de)民(min)(min)族特產(chan)(chan)，其(qi)(qi)用曲制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、復式(shi)發酵(jiao)釀(niang)造方法，堪稱世(shi)界(jie)一(yi)(yi)絕。
隨著人們生活水平的提高和購買力的增強，越來越多的人，特別是政界名流、社會主流人群和成功人士，都十分喜愛喝黃酒，同時，黃酒也是過年過節，送禮的最佳選擇，有檔次、氣派。那麼面對市場上琳瑯滿目的黃酒品牌，在給廣大消費者提供更加廣闊的選擇余地的同時，也讓廣大消費者不知如何是好，不知道黃酒什么牌子好，所以建議廣大消費者在購買黃酒時，要上網查詢有關黃酒方面的知識，或者參考權威品牌網站十大品牌網上面提供的黃酒十大品牌：//m.www.hbzqbyyxgs.com/maigoo/092hjyj_index.html，此網(wang)站不僅(jin)為(wei)我們展示了最新(xin)的黃酒十大品(pin)牌(pai)(pai)名(ming)單，而且還為(wei)我們介紹了黃酒知名(ming)品(pin)牌(pai)(pai)的相關信(xin)息。
當然以上的黃酒十大品牌中的黃酒是行業中做得非常出色的，其廣泛受到消費者的認可和親睞，價格也十分昂貴，對于一般人群來說，不具備如此強的購買力，沒關系，除了以上的黃酒十大品牌之外，我國的黃酒品牌中，有很多(duo)黃酒品(pin)牌值得廣大(da)(da)消(xiao)費者的(de)信賴，是不錯的(de)選擇(ze)，您可以在選購之前去中國十大(da)(da)品(pin)牌網了(le)解(jie)一下(xia)具(ju)體的(de)品(pin)牌信息。
下面就告訴(su)大家黃酒(jiu)為什么如此受歡迎，受到廣(guang)泛的追捧(peng)，黃酒(jiu)的功效與(yu)作(zuo)用：
黃酒的功效：
1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡
在冬季(ji)，喝黃(huang)酒(jiu)(jiu)宜飲(yin)。在黃(huang)酒(jiu)(jiu)中加幾(ji)片姜片煮后飲(yin)用(yong)，既可活(huo)血祛寒，通經活(huo)絡(luo)，還能有效(xiao)抵御寒冷(leng)的刺激，預防感冒(mao)。需要(yao)注(zhu)意的是，黃(huang)酒(jiu)(jiu)雖(sui)然(ran)酒(jiu)(jiu)精(jing)度低，但(dan)飲(yin)用(yong)時也要(yao)適量(liang)，一(yi)般以每餐(can)l00—200克為宜。
2、黃酒功效之抗衰護心
在(zai)啤酒(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)、黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)、白(bai)酒(jiu)(jiu)組成的(de)“四大家族”中(zhong)，當數黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)營養價值最高(gao)，而(er)其酒(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量(liang)(liang)(liang)僅為(wei)l5％～l6％，是(shi)名副其實的(de)美味低度酒(jiu)(jiu)。作(zuo)(zuo)為(wei)我(wo)國最古(gu)老(lao)的(de)飲料(liao)酒(jiu)(jiu)，其蛋白(bai)質(zhi)的(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)高(gao)，并舍有(you)21種(zhong)氨基酸及大量(liang)(liang)(liang)b族維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，經常飲用(yong)(yong)對婦(fu)女美容、老(lao)年人抗(kang)(kang)衰老(lao)較(jiao)為(wei)適宜。我(wo)們都知(zhi)道，人體(ti)內的(de)無機(ji)鹽是(shi)構成機(ji)體(ti)組織和維(wei)護(hu)(hu)正(zheng)常生(sheng)(sheng)理功能所必(bi)需的(de)，黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)已檢(jian)測(ce)出的(de)無機(ji)鹽有(you)l8種(zhong)之多，包(bao)括鈣、鎂、鉀、磷等常量(liang)(liang)(liang)元素(su)和鐵、銅、鋅、硒(xi)等微量(liang)(liang)(liang)元素(su)。其中(zhong)鎂既是(shi)人體(ti)內糖、脂肪(fang)、蛋白(bai)質(zhi)代謝和細(xi)胞呼吸酶(mei)系統不可(ke)缺(que)少的(de)輔助(zhu)因(yin)子。也是(shi)維(wei)護(hu)(hu)肌(ji)肉神(shen)經興奮(fen)性和心(xin)(xin)臟(zang)正(zheng)常功能，保護(hu)(hu)心(xin)(xin)血管(guan)(guan)系統所必(bi)需的(de)。人體(ti)缺(que)鎂時(shi)，易發生(sheng)(sheng)血管(guan)(guan)硬化、心(xin)(xin)肌(ji)損(sun)害(hai)等疾病(bing)。而(er)硒(xi)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)主要是(shi)消除體(ti)內產生(sheng)(sheng)過多的(de)活性氧自(zi)由基，因(yin)而(er)具有(you)提(ti)高(gao)機(ji)體(ti)免疫力、抗(kang)(kang)衰老(lao)、抗(kang)(kang)癌、保護(hu)(hu)心(xin)(xin)血管(guan)(guan)和心(xin)(xin)肌(ji)健(jian)康的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。已有(you)的(de)研(yan)究成果表(biao)明(ming)，人體(ti)的(de)克山(shan)病(bing)、癌癥(zheng)、心(xin)(xin)腦血管(guan)(guan)疾病(bing)、糖尿病(bing)、不育癥(zheng)等40余種(zhong)病(bing)癥(zheng)均(jun)與缺(que)硒(xi)有(you)關(guan)。因(yin)此，適量(liang)(liang)(liang)飲用(yong)(yong)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)，對心(xin)(xin)臟(zang)有(you)保護(hu)(hu)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。
3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老
黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)熱量非常(chang)高，喝多了肯(ken)定會胖。但(dan)是適當的(de)(de)(de)(de)飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)可以加速血液循環和新陳(chen)代(dai)謝(xie)，還有(you)利(li)于減肥(fei)。黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)中含有(you)大(da)量糖分(fen)、有(you)機(ji)酸(suan)(suan)、氧基酸(suan)(suan)和各種維生素，具有(you)較高的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值。由于黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)是以大(da)米(mi)為原料，經過(guo)長(chang)時(shi)間的(de)(de)(de)(de)糖化、發酵制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)，原料中的(de)(de)(de)(de)淀粉和蛋白質被酶分(fen)解成為小分(fen)子(zi)的(de)(de)(de)(de)物(wu)質，易(yi)被人體消化吸收，因此，人們也(ye)把黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)列為營養(yang)飲(yin)料酒(jiu)(jiu)(jiu)。黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)度數(shu)較低，口(kou)味大(da)眾化，尤其對女性(xing)美(mei)容(rong)、老(lao)年人抗衰老(lao)有(you)一定功(gong)效，比較適合日常(chang)飲(yin)用(yong)。但(dan)也(ye)要(yao)節制(zhi)，例如(ru)度數(shu)在15度左右(you)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，每(mei)日飲(yin)用(yong)量別(bie)超(chao)過(guo)8兩(liang)；度數(shu)在17度左右(you)的(de)(de)(de)(de)，每(mei)天飲(yin)用(yong)量別(bie)超(chao)過(guo)6兩(liang)。
4、黃酒功效之藥用價值
藥(yao)(yao)引(yin)(yin)(yin)是引(yin)(yin)(yin)藥(yao)(yao)歸(gui)經的(de)(de)俗稱，指(zhi)某些藥(yao)(yao)物(wu)能引(yin)(yin)(yin)導其它(ta)藥(yao)(yao)物(wu)的(de)(de)藥(yao)(yao)力到達(da)病(bing)變部(bu)位(wei)或(huo)某一(yi)(yi)經脈，起“向導”的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)進行針(zhen)對性(xing)治(zhi)療。它(ta)們不(bu)僅與(yu)湯劑配(pei)(pei)合(he)，更(geng)廣泛地和(he)成藥(yao)(yao)相(xiang)配(pei)(pei)合(he)在一(yi)(yi)起應用(yong)(yong)(yong)。另外，“藥(yao)(yao)引(yin)(yin)(yin)子”還有增強療效(xiao)、解(jie)毒、矯味、保護胃腸(chang)道等作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。在一(yi)(yi)張處方中，需不(bu)需要藥(yao)(yao)引(yin)(yin)(yin)子，由(you)醫生根(gen)據病(bing)情而定(ding)，一(yi)(yi)般不(bu)需要病(bing)家自己去配(pei)(pei)制。黃酒(jiu)(jiu)不(bu)僅能將藥(yao)(yao)物(wu)的(de)(de)有效(xiao)成分溶解(jie)出來(lai)，易于人體吸收，還能借以引(yin)(yin)(yin)導藥(yao)(yao)效(xiao)到達(da)需要治(zhi)療的(de)(de)部(bu)位(wei)。在唐代，我國第—部(bu)藥(yao)(yao)典《新修本草》規定(ding)了(le)米酒(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)。李(li)時(shi)珍在《本草綱目》上說：“諸酒(jiu)(jiu)醇(chun)醨不(bu)同，惟米酒(jiu)(jiu)入藥(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)”。米酒(jiu)(jiu)即是黃酒(jiu)(jiu)，它(ta)具有通血(xue)脈，腸(chang)胃，潤皮膚、養牌氣、扶肝，除風下氣等治(zhi)療作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。由(you)此可知，歷來(lai)人們用(yong)(yong)(yong)黃酒(jiu)(jiu)作(zuo)酒(jiu)(jiu)基制成養生和(he)醫用(yong)(yong)(yong)治(zhi)病(bing)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)，而且說明(ming)黃酒(jiu)(jiu)與(yu)中藥(yao)(yao)藥(yao)(yao)劑有一(yi)(yi)種天(tian)然的(de)(de)糅合(he)因子或(huo)親(qin)和(he)性(xing)。白酒(jiu)(jiu)雖(sui)對中藥(yao)(yao)溶解(jie)效(xiao)果較(jiao)(jiao)好，但飲用(yong)(yong)(yong)時(shi)刺激(ji)較(jiao)(jiao)大，不(bu)善飲酒(jiu)(jiu)者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒(jiu)(jiu)則(ze)酒(jiu)(jiu)精(jing)度太低，不(bu)利于中藥(yao)(yao)有效(xiao)成分的(de)(de)溶出。而黃酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精(jing)度適(shi)中，是較(jiao)(jiao)為理(li)想的(de)(de)藥(yao)(yao)引(yin)(yin)(yin)子。
5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩
黃酒(jiu)(jiu)在烹(peng)飪(ren)中(zhong)的(de)主要功(gong)效為(wei)祛腥膻(shan)、解(jie)油膩。烹(peng)調時加入適量(liang)的(de)黃酒(jiu)(jiu)，能使造成腥膻(shan)味的(de)物質溶解(jie)于熱酒(jiu)(jiu)精中(zhong)，隨(sui)著酒(jiu)(jiu)精揮(hui)(hui)發(fa)而被帶走。黃酒(jiu)(jiu)的(de)酯香(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)同菜肴(yao)的(de)香(xiang)(xiang)氣十分和諧，用于烹(peng)飪(ren)不僅為(wei)菜肴(yao)增(zeng)香(xiang)(xiang)，而且通(tong)過(guo)乙醇揮(hui)(hui)發(fa)，把食物固有(you)的(de)香(xiang)(xiang)氣誘導揮(hui)(hui)發(fa)出(chu)來，使菜肴(yao)香(xiang)(xiang)氣四溢、滿座芬芳(fang)。黃酒(jiu)(jiu)中(zhong)還含有(you)多(duo)種多(duo)糖類物質和各種維生素，具(ju)有(you)很高的(de)營養價值(zhi)，用于烹(peng)飪(ren)能增(zeng)添鮮味，使菜肴(yao)具(ju)有(you)芳(fang)香(xiang)(xiang)濃郁的(de)滋味。在烹(peng)飪(ren)肉、禽(qin)、蛋(dan)等菜肴(yao)時，調入黃酒(jiu)(jiu)能滲透到食物組(zu)織內部(bu)，溶解(jie)微量(liang)的(de)有(you)機物質，從而令菜肴(yao)更可口。
黃酒功效(xiao)之促進子宮收縮 舒(shu)經(jing)活絡
黃酒(jiu)(jiu)又稱米酒(jiu)(jiu)，是(shi)水谷之精，性熱。產后少(shao)量(liang)(liang)飲(yin)(yin)用此酒(jiu)(jiu)可祛(qu)風活血(xue)、避邪逐穢、有利于(yu)惡露(lu)的排出(chu)、促(cu)進(jin)子宮收(shou)縮、對產后受(shou)風等有舒經(jing)活絡之用。除此之外，利用黃酒(jiu)(jiu)還可以做(zuo)出(chu)味美(mei)并(bing)具有一(yi)定醫療作用的食(shi)品，例如(ru)黃酒(jiu)(jiu)和桂圓或荔(li)枝、紅(hong)棗、核桃、人參同煮(zhu)，不僅味美(mei)，而且(qie)具有一(yi)定益補氣(qi)血(xue)之功效，對體質虛弱，元氣(qi)損耗等有明顯(xian)療效，這種功能優勢更是(shi)其他酒(jiu)(jiu)類(lei)飲(yin)(yin)品無法比擬的。但飲(yin)(yin)用過(guo)(guo)量(liang)(liang)容易上火，并(bing)且(qie)可通(tong)過(guo)(guo)乳汁影響嬰(ying)兒。飲(yin)(yin)用時間(jian)不宜超過(guo)(guo)l周，以免使惡露(lu)排出(chu)增多，持續時間(jian)過(guo)(guo)長，不利于(yu)早日(ri)恢復
6、黃酒功效之輔助醫療
黃(huang)(huang)酒多(duo)用(yong)糯(nuo)米制成(cheng)。黃(huang)(huang)酒在釀造過程中(zhong)，注意保持了(le)糯(nuo)米原有的(de)多(duo)種營養成(cheng)分，還有它所產生的(de)糖化膠質等，這些物質都有益于人體健康。在輔助醫療方面，黃(huang)(huang)酒不(bu)同的(de)飲用(yong)方法有著不(bu)同的(de)療效作用(yong)。例如涼喝黃(huang)(huang)酒，有消食(shi)化積、鎮(zhen)靜的(de)作用(yong)，對(dui)消化不(bu)良(liang)、厭食(shi)、心跳(tiao)過速、煩躁等有顯著的(de)療效，燙(tang)熱喝的(de)黃(huang)(huang)酒，能驅寒怯濕(shi)，對(dui)腰背痛、手足麻木和(he)震(zhen)顫、風濕(shi)性關節炎及跌(die)打損傷患者有益。
7、黃酒的保健功效
經現代科學研究證明，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)(jiu)含(han)有二十多(duo)(duo)種氨基酸(suan)(suan)和(he)多(duo)(duo)種維生(sheng)素，其(qi)中八種是人體必需氨基酸(suan)(suan)，氨基酸(suan)(suan)的含(han)量是啤酒(jiu)(jiu)(jiu)的11倍，葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的2倍，其(qi)發熱量是啤酒(jiu)(jiu)(jiu)的5倍，葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的1.5倍。產品經華(hua)中農(nong)業(ye)大學生(sheng)命科學院進行的保健功能檢測實(shi)驗(yan)證實(shi)，蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)(jiu)除含(han)有豐(feng)富(fu)的氨基酸(suan)(suan)和(he)有機酸(suan)(suan)外，還含(han)天(tian)然的雙歧因子，通(tong)過小白鼠(shu)的喂養(yang)實(shi)驗(yan)，證明蘇(su)浬(li)瑪酒(jiu)(jiu)(jiu)在增強(qiang)抗疲勞(lao)、增強(qiang)性能力和(he)抑制(zhi)腫(zhong)瘤方面有明顯效(xiao)果。
營養學(xue)家(jia)已經證實(shi)：飲用(yong)黃酒(jiu)蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)具(ju)有通經絡、厚胃(wei)腸、養脾扶肝、增進食(shi)欲、消除(chu)疲(pi)勞等(deng)諸多益(yi)處(chu)，長飲者會感到胃(wei)口舒適，食(shi)欲振作，睡眠香甜，周身發熱(re)，氣色紅潤，頭發黑，光亮有神。另外經華中農業大學(xue)生(sheng)命科(ke)學(xue)院進行的保健(jian)功(gong)能(neng)檢測實(shi)驗證實(shi)，蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)在抗疲(pi)勞、抗腫瘤和提高性能(neng)力(li)方面有明顯功(gong)效(xiao)。至今(jin)，許多人(ren)已經把蘇(su)浬瑪(ma)酒(jiu)作為(wei)養身的乳汁，為(wei)二十一世界時尚飲品，最佳(jia)養生(sheng)補品，每日必飲。
黃酒的作用：
黃(huang)(huang)酒可(ke)幫助血液循環(huan)，促(cu)進新陳代謝，具有補血養(yang)顏、活(huo)血祛(qu)寒、通經活(huo)絡的作用，能有效抵御(yu)寒冷(leng)刺激，預防感冒，黃(huang)(huang)酒還可(ke)作為(wei)藥引子。
飲黃酒的7大健康理由：
黃(huang)酒(jiu)含有豐富的營養，有“液體(ti)蛋糕”之(zhi)稱。其(qi)營養價值超(chao)過了(le)有“液體(ti)面包”之(zhi)稱的啤酒(jiu)和營養豐富的葡萄(tao)酒(jiu)。
1、含(han)(han)有豐富氨基酸(suan):黃(huang)酒(jiu)的主要成分除乙醇和(he)水外，還(huan)含(han)(han)有18種(zhong)氨基酸(suan)，其中有8種(zhong)是(shi)人體自身(shen)不能合成而又必需的。這8種(zhong)氨基酸(suan)，在黃(huang)酒(jiu)中的含(han)(han)量比同量啤酒(jiu)．葡萄(tao)酒(jiu)多(duo)一至數倍。
2、易(yi)于消化:黃酒含有許多易(yi)被人體消化的(de)(de)營(ying)養物質，如(ru)：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類(lei)．甘(gan)油(you)、高級(ji)醇(chun)、維生(sheng)素(su)及有機酸等(deng)。這些成(cheng)分(fen)經貯(zhu)存(cun)，最終(zhong)使黃酒成(cheng)為(wei)營(ying)養價值極高的(de)(de)低酒精度飲品。
3、舒(shu)筋活(huo)血(xue):黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲(yin)黃酒，可(ke)活(huo)血(xue)祛寒、通經活(huo)絡，有效(xiao)抵御寒冷刺(ci)激，預(yu)防感冒。適量常飲(yin)有助于血(xue)液循環，促進(jin)新陳(chen)代(dai)謝，并可(ke)補血(xue)養顏。
4、美(mei)容抗衰老:黃酒(jiu)是B族維生素的(de)良好(hao)來源，維生素B1、B2、尼克(ke)酸(suan)、維生素E都很豐(feng)富(fu)，長期飲用有利(li)于美(mei)容、抗衰老。
5、促進食(shi)(shi)欲(yu):鋅是能量(liang)代謝及(ji)蛋(dan)白質合(he)成的(de)重(zhong)要成分，缺鋅時，食(shi)(shi)欲(yu)、味覺都(dou)會減退(tui)，性(xing)功能也下降。而黃(huang)酒(jiu)(jiu)中(zhong)鋅含量(liang)不少，如每100毫升紹興元紅黃(huang)酒(jiu)(jiu)含鋅0.85毫克。所以飲用黃(huang)酒(jiu)(jiu)有促進食(shi)(shi)欲(yu)的(de)作(zuo)用。
6、保護(hu)心(xin)臟:黃(huang)酒內(nei)含(han)多種微量(liang)(liang)元(yuan)素。如每100毫升(sheng)含(han)鎂量(liang)(liang)為(wei)20～30毫克，比(bi)(bi)白葡萄酒高10倍(bei)，比(bi)(bi)紅(hong)(hong)葡萄酒高5倍(bei)；紹興元(yuan)紅(hong)(hong)黃(huang)酒及加飯酒中(zhong)每100毫升(sheng)含(han)硒量(liang)(liang)為(wei)1～1.2微克，比(bi)(bi)白葡萄酒高約20倍(bei)，比(bi)(bi)紅(hong)(hong)葡萄酒高約12倍(bei)。在心(xin)血(xue)管疾病中(zhong)，這(zhe)些微量(liang)(liang)元(yuan)素均有(you)防止血(xue)壓(ya)升(sheng)高和血(xue)栓形(xing)成的作(zuo)(zuo)用(yong)。因此，適量(liang)(liang)飲(yin)用(yong)黃(huang)酒，對心(xin)臟有(you)保護(hu)作(zuo)(zuo)用(yong)。
7、理想(xiang)的(de)(de)藥(yao)引(yin)子(zi):相比于白酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)適中(zhong)，是較(jiao)(jiao)為理想(xiang)的(de)(de)藥(yao)引(yin)子(zi)。而白酒(jiu)(jiu)雖對中(zhong)藥(yao)溶解效果較(jiao)(jiao)好，但飲用時(shi)刺(ci)激較(jiao)(jiao)大，不(bu)(bu)善飲酒(jiu)(jiu)者(zhe)易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒(jiu)(jiu)則酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)太低(di)，不(bu)(bu)利(li)于中(zhong)藥(yao)有(you)效成(cheng)分(fen)的(de)(de)溶出。此外(wai)，黃酒(jiu)(jiu)還是中(zhong)藥(yao)膏(gao)、丹、丸、散(san)的(de)(de)重要輔(fu)助(zhu)原料。中(zhong)藥(yao)處(chu)方中(zhong)常(chang)用黃酒(jiu)(jiu)浸泡、燒煮(zhu)、蒸炙中(zhong)草藥(yao)或調制藥(yao)丸及各種(zhong)藥(yao)酒(jiu)(jiu)，據統(tong)計有(you)70多種(zhong)藥(yao)酒(jiu)(jiu)需用黃酒(jiu)(jiu)作酒(jiu)(jiu)基配制。
看(kan)到黃酒的這(zhe)些功效與作用，你是否心動了呢？其實偶爾飲酒不(bu)(bu)僅有(you)利于增進食欲，而且(qie)對我們的身體健康也(ye)(ye)很有(you)好處，買一瓶黃酒送給(gei)我們的爸(ba)爸(ba)，也(ye)(ye)未嘗(chang)不(bu)(bu)可。
黃酒怎么喝
每一(yi)種(zhong)酒(jiu)都有自己的不(bu)同喝(he)法，那(nei)么黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)怎么喝(he)？黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)不(bu)適宜大口地喝(he)，一(yi)般選擇(ze)的是小口品飲，根據身體的需要，還可以(yi)進(jin)行加熱后(hou)飲用(yong)，或者在喝(he)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)的時候(hou)加入生姜(jiang)片一(yi)起飲用(yong)更能起到驅寒防感冒的作用(yong)。黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)的喝(he)法有以(yi)下(xia)四種(zhong)：
1、直(zhi)接飲(yin)用：黃(huang)酒(jiu)可以直(zhi)接喝。尤其是吃螃蟹的時候，喝黃(huang)酒(jiu)再(zai)好不過(guo)了。因為螃蟹比較寒(han)涼(liang)，而黃(huang)酒(jiu)恰(qia)好就(jiu)可以中和(he)了這種寒(han)。
2、溫熱(re)飲用(yong)：冬季比(bi)較(jiao)冷的時(shi)候，黃酒可以(yi)稍(shao)微(wei)的溫一下喝。這個時(shi)候因為加熱(re)后，所以(yi)黃酒的勁兒(er)沒(mei)那么大了，所以(yi)多喝幾杯(bei)也(ye)沒(mei)關系的，熱(re)熱(re)的喝下去渾身都暖和。
3、加生姜片：如果是(shi)女性朋(peng)友喝(he)黃酒(jiu)的話，可(ke)以在喝(he)黃酒(jiu)的時候(hou)加入一些生姜片，枸杞子(zi)，紅糖等物一起(qi)加入燉煮10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，直(zhi)接飲用溫酒(jiu)。女性朋(peng)友長時間(jian)下去(qu)，既可(ke)以補血(xue)養顏又可(ke)以活血(xue)滋(zi)補。
4、加(jia)冰塊或者加(jia)水稀釋：在(zai)香港和(he)日本，流行加(jia)冰后飲(yin)用。即在(zai)玻璃杯中加(jia)入一些冰塊，注入少(shao)量的(de)黃(huang)酒，最后加(jia)水稀釋飲(yin)用。有的(de)也可放一片檸檬入杯內。
黃酒的做法
黃(huang)酒的(de)(de)做(zuo)法(fa)主要包(bao)括(kuo)八個過程，即選材(cai)、泡米(mi)、蒸飯、發酵、壓榨、煎酒、過濾和(he)封存。黃(huang)酒的(de)(de)做(zuo)法(fa)具體(ti)為：
1、選材：米（江米、大米均可）10公(gong)斤(jin)，水9．3公(gong)斤(jin)，培養曲（酒(jiu)廠(chang)或腐乳廠(chang)有售）1公(gong)斤(jin)，酒(jiu)藥(yao)（副食店有售）0．28公(gong)斤(jin)。
2、泡(pao)米：選擇較好的江米或大米，經過淘洗；用普(pu)通(tong)涼(liang)水浸泡(pao)8—10小時，瀝干后(hou)備用。
3、蒸(zheng)飯(fan)：將瀝干的米上鍋蒸(zheng)至九成熟離火。要求米飯(fan)蒸(zheng)到外硬內(nei)軟(ruan)，無夾心，疏(shu)松不(bu)糊，熟透均勻(yun) 熟后不(bu)要馬(ma)上掀鍋蓋，在鍋內(nei)把飯(fan)放至快涼時再(zai)出鍋；出鍋后將假打(da)散；再(zai)攤盤晾(liang)至28℃以下人缸。
4、發酵(jiao)：把(ba)準備好(hao)的(de)水、培養(yang)曲和(he)酒(jiu)藥倒人缸內與蒸(zheng)好(hao)的(de)米飯攪拌均勻，蓋好(hao)蓋，夏季置干室溫下(xia)，冬天放在(zai)暖氣上或火爐前，經3天左右(you)，米飯變軟變甜，用(yong)筷子(zi)攪動，即可(ke)見到(dao)有(you)酒(jiu)滲出。此(ci)時(shi)缸里的(de)溫度(du)達(da)到(dao)23℃左右(you)，即可(ke)停止前期發酵(jiao)。
5、壓榨(zha)：將經過(guo)前期發酵(jiao)的物料(liao)裝入一(yi)干凈(jing)的布(bu)袋中，上面壓上木板、重物，榨(zha)出酒(jiu)液。
6、煎(jian)酒：把(ba)壓榨出的酒液放人鍋內蒸（各(ge)種蒸鍋均(jun)可），當鍋內溫度升到85度 ，即(ji)停止加熱(re)。
7、過濾：用豆(dou)包(bao)布做(zuo)成一個布袋(dai)，把蒸過的酒液(ye)倒入袋(dai)中過濾，將濾液(ye)收存起來。
8、封(feng)存：把(ba)濾液裝進(jin)一個干(gan)凈的(de)壇子(zi)(zi)里，用于凈的(de)牛皮紙把(ba)壇口包(bao)好(hao)，再用稻草或稻殼(ke)與上(shang)和(he)成稀(xi)泥把(ba)壇口封(feng)嚴，然后把(ba)壇子(zi)(zi)放到適宜的(de)地方，兩(liang)個多月后即(ji)可(ke)開壇飲用。
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