紙(zhi)杯蛋糕的做法 紙(zhi)杯蛋糕的材料(liao)是什么(me) 櫻桃紙(zhi)杯蛋糕制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)(dan)糕是(shi)一種(zhong)古老的(de)(de)(de)西(xi)點(dian)(dian)，是(shi)一種(zhong)面食，通(tong)常是(shi)甜的(de)(de)(de)，典型的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)糕是(shi)以烤的(de)(de)(de)方(fang)式制作出來(lai)的(de)(de)(de)一種(zhong)像海綿(mian)的(de)(de)(de)點(dian)(dian)心。蛋(dan)(dan)糕在(zai)英國稱(cheng)為Cake、法國叫(jiao)Gateau 、而(er)德國、奧地利(li)等國叫(jiao)Torte 其實都是(shi)一類，蛋(dan)(dan)糕可真是(shi)個大家(jia)族(zu)呀!下面我們看(kan)看(kan)做(zuo)蛋(dan)(dan)糕都需(xu)要(yao)什么材料呢?

一般(ban)(ban)來說，蛋(dan)糕的(de)材料主要包括了面(mian)粉(fen)(fen)(主要是小麥(mai)粉(fen)(fen))、甜味(wei)劑(ji)(通常是白糖、蔗糖)、黏合劑(ji)(一般(ban)(ban)是雞蛋(dan)，素食主義者(zhe)(zhe)可用(yong)面(mian)筋和(he)淀粉(fen)(fen)代替)、起酥油(一般(ban)(ban)是牛油或(huo)人造牛油、色拉油、起酥油，低脂肪含量的(de)蛋(dan)糕會以濃縮果(guo)汁代替)，液體(牛奶，水或(huo)果(guo)汁)，香(xiang)精(jing)和(he)發(fa)酵劑(ji)(例如酵母或(huo)者(zhe)(zhe)發(fa)酵粉(fen)(fen))。

不同(tong)的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)其主要(yao)材料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)都一(yi)(yi)樣(yang)，只是(shi)在一(yi)(yi)些佐(zuo)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)上不同(tong)，比(bi)如說：最(zui)早的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)是(shi)用基(ji)本材料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)如：以雞蛋(dan)、白糖(tang)、小麥粉為(wei)主要(yao)原料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，以牛奶、果(guo)(guo)汁、奶粉、香粉、色拉(la)油(you)、水，起(qi)酥(su)油(you)、泡打粉為(wei)輔(fu)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，經過(guo)攪拌、調制(zhi)(zhi)、烘烤后(hou)制(zhi)(zhi)成的(de)一(yi)(yi)種點心。而(er)海綿蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)制(zhi)(zhi)作材料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)則主要(yao)有：主料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)包(bao)括基(ji)本蛋(dan)糕(gao)(gao)和(he)煉乳(甜，罐頭)；輔(fu)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)有橄欖、葡(pu)萄(tao)、芒果(guo)(guo)、草(cao)莓、菠蘿等(deng)(deng)，可根據自(zi)己(ji)(ji)口味(wei)適量添(tian)加水果(guo)(guo)。反正蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)核心都是(shi)一(yi)(yi)樣(yang)的(de)，不同(tong)的(de)是(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)上面的(de)花式，以及根據自(zi)己(ji)(ji)口味(wei)的(de)不同(tong)添(tian)加不同(tong)的(de)輔(fu)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)像巧克力、水果(guo)(guo)、餅(bing)干(gan)碎、花生等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

制作蛋糕除了原料外，還(huan)需要烤(kao)盤或烤(kao)箱(xiang)、牛皮紙(zhi)等烤(kao)制用(yong)(yong)具(ju)；如果是家庭(ting)制作蛋糕也可用(yong)(yong)電飯煲、微波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油50克，細砂(sha)糖60克，雞蛋40克，牛奶40克，泡打粉(fen)1/2小勺(2.5ml)，糖漬(zi)櫻桃12顆(ke)（做法點擊這里(li)）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左右，至表面金黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃12顆，用廚房紙(zhi)巾吸(xi)干(gan)水分，并掰成小塊。

2、黃油軟化后，加(jia)入細砂糖用打(da)蛋器打(da)發炸至體積蓬(peng)松(song)。

3、分三次(ci)加入打(da)散的雞(ji)蛋(dan)(dan)，并用(yong)打(da)蛋(dan)(dan)器攪打(da)均勻，每次(ci)均需要(yao)打(da)發(fa)至(zhi)雞(ji)蛋(dan)(dan)與黃油完(wan)全融合再(zai)加下一次(ci)。

4、打(da)發完成后呈如圖所示(shi)的順滑濃(nong)稠(chou)狀態。

5、面粉和泡打(da)粉混合篩(shai)入黃油(you)里。

6、用橡皮(pi)刮刀(dao)略為(wei)翻拌(ban)均勻，倒入牛(niu)奶，繼續用刮刀(dao)翻拌(ban)，直到成為(wei)濕潤的面糊。

7、倒入第一(yi)步準備好(hao)的櫻桃(tao)。

8、翻拌均勻即成蛋(dan)糕(gao)面(mian)糊(hu)(hu)。把(ba)面(mian)糊(hu)(hu)裝入紙杯，2/3滿。放入預熱好(hao)上下火180度(du)的烤箱，烤20分鐘左右(you)，直到表面金黃。

TIPS：

1、這款蛋(dan)糕(gao)，使用糖漬(zi)櫻桃(tao)比(bi)使用新(xin)鮮櫻桃(tao)的效果更好，因(yin)為新(xin)鮮櫻桃(tao)在烘烤(kao)的時(shi)候會滲(shen)出水分，可(ke)能會導致蛋(dan)糕(gao)內部(bu)過于濕潤。而使用糖漬(zi)櫻桃(tao)的時(shi)候也(ye)要(yao)注意，先用廚房紙巾將櫻桃(tao)的水分吸干。

2、換成其他(ta)的(de)罐(guan)頭水果當然也是(shi)可以的(de)，別忘了(le)先吸干(gan)水分哦。

3、小蛋糕(gao)很簡單，趁熱(re)食(shi)用或冷卻(que)后(hou)食(shi)用都很美味。