紙杯(bei)蛋糕的(de)做法 紙杯(bei)蛋糕的(de)材(cai)料是什么 櫻(ying)桃紙杯(bei)蛋糕制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)是(shi)一種古(gu)老的(de)(de)西(xi)點(dian)，是(shi)一種面(mian)食(shi)，通常(chang)是(shi)甜的(de)(de)，典型的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)是(shi)以烤(kao)的(de)(de)方式制作出來的(de)(de)一種像海綿的(de)(de)點(dian)心(xin)。蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)在英(ying)國稱為Cake、法國叫Gateau 、而德國、奧地利等國叫Torte 其實都是(shi)一類，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)可真是(shi)個大家(jia)族呀!下面(mian)我們看(kan)看(kan)做(zuo)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)都需(xu)要什么材料(liao)呢?

一(yi)般來說，蛋(dan)糕的材料主要包(bao)括(kuo)了面粉(主要是小麥(mai)粉)、甜味劑(通常是白糖、蔗糖)、黏合劑(一(yi)般是雞蛋(dan)，素食主義者可用(yong)面筋(jin)和淀(dian)粉代(dai)替)、起(qi)酥油(一(yi)般是牛(niu)油或(huo)人造牛(niu)油、色拉油、起(qi)酥油，低脂肪含量的蛋(dan)糕會以(yi)濃縮果汁(zhi)代(dai)替)，液體(牛(niu)奶(nai)，水或(huo)果汁(zhi))，香精(jing)和發(fa)酵(jiao)劑(例如酵(jiao)母(mu)或(huo)者發(fa)酵(jiao)粉)。

不同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)蛋(dan)糕其(qi)主(zhu)(zhu)要(yao)材料(liao)都一(yi)樣，只(zhi)是(shi)在一(yi)些佐料(liao)上不同(tong)(tong)(tong)，比(bi)如說：最早(zao)的(de)(de)(de)蛋(dan)糕是(shi)用基(ji)本材料(liao)如：以(yi)雞(ji)蛋(dan)、白糖(tang)、小麥粉(fen)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)要(yao)原料(liao)，以(yi)牛奶、果(guo)汁、奶粉(fen)、香粉(fen)、色拉油(you)、水，起(qi)酥油(you)、泡打粉(fen)為(wei)(wei)輔(fu)料(liao)，經過(guo)攪拌、調制、烘烤后(hou)制成(cheng)的(de)(de)(de)一(yi)種點心。而海(hai)綿蛋(dan)糕的(de)(de)(de)制作材料(liao)則主(zhu)(zhu)要(yao)有：主(zhu)(zhu)料(liao)包(bao)括基(ji)本蛋(dan)糕和煉乳(甜，罐(guan)頭)；輔(fu)料(liao)有橄欖、葡(pu)萄、芒果(guo)、草莓(mei)、菠蘿等，可根(gen)據(ju)自己口(kou)味(wei)適量添加(jia)水果(guo)。反正(zheng)蛋(dan)糕的(de)(de)(de)核心都是(shi)一(yi)樣的(de)(de)(de)，不同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)是(shi)蛋(dan)糕上面(mian)的(de)(de)(de)花式，以(yi)及(ji)根(gen)據(ju)自己口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)不同(tong)(tong)(tong)添加(jia)不同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)輔(fu)料(liao)像巧克力、水果(guo)、餅(bing)干碎(sui)、花生等等。

制(zhi)作蛋糕除了原料(liao)外，還需要烤(kao)盤或(huo)烤(kao)箱、牛皮紙等烤(kao)制(zhi)用具；如(ru)果(guo)是家庭制(zhi)作蛋糕也可用電飯煲(bao)、微波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油(you)50克(ke)，細(xi)砂糖60克(ke)，雞蛋40克，牛奶40克，泡打粉(fen)1/2小勺(2.5ml)，糖(tang)漬櫻桃(tao)12顆（做法點擊這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左右，至(zhi)表面金黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃12顆，用廚(chu)房紙巾吸干水分，并掰成小塊(kuai)。

2、黃油軟化(hua)后，加(jia)入細砂(sha)糖用打蛋器打發炸至體積蓬松。

3、分三次加入(ru)打(da)散(san)的雞蛋(dan)，并(bing)用打(da)蛋(dan)器(qi)攪打(da)均(jun)勻，每次均(jun)需(xu)要(yao)打(da)發(fa)至雞蛋(dan)與(yu)黃(huang)油完全融(rong)合再加下(xia)一次。

4、打發完成后呈如圖所示(shi)的順(shun)滑濃稠狀態。

5、面粉和泡打粉混(hun)合(he)篩入(ru)黃油里。

6、用橡(xiang)皮(pi)刮刀略為翻(fan)拌均勻，倒(dao)入(ru)牛(niu)奶，繼續用刮刀翻(fan)拌，直(zhi)到成為濕潤的(de)面糊。

7、倒入(ru)第一步準備好的櫻(ying)桃。

8、翻(fan)拌均勻即成蛋糕面糊。把(ba)面糊裝入(ru)紙杯，2/3滿。放入(ru)預熱好上下火180度的烤箱，烤20分鐘左右，直到表(biao)面金(jin)黃(huang)。

TIPS：

1、這款蛋糕，使用(yong)(yong)糖漬(zi)櫻桃比使用(yong)(yong)新(xin)鮮櫻桃的效果更(geng)好，因為新(xin)鮮櫻桃在烘烤的時候會(hui)滲出水分(fen)，可(ke)能會(hui)導(dao)致蛋糕內部過于濕潤。而(er)使用(yong)(yong)糖漬(zi)櫻桃的時候也要(yao)注(zhu)意，先用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)紙(zhi)巾(jin)將(jiang)櫻桃的水分(fen)吸干。

2、換(huan)成其(qi)他的(de)罐頭(tou)水(shui)果當然也是(shi)可以(yi)的(de)，別忘(wang)了先吸(xi)干水(shui)分哦。

3、小蛋糕很(hen)簡(jian)單(dan)，趁熱食用或冷卻后(hou)食用都(dou)很(hen)美味。