山東黃米粽的做法：

【主料】：大(da)黃米5斤，粽(zong)葉0.5斤，蜜棗0.5斤

【輔(fu)料(liao)】：草繩1把，水適量

步驟：

1.把大黃米淘洗干凈，用水浸泡一夜。

2.粽葉(xie)浸泡(pao)二個(ge)小(xiao)時，用剪(jian)刀剪(jian)掉根(gen)，洗凈(jing)，放進鍋開火煮(zhu)15分鐘。

3.草繩(sheng)用水(shui)洗(xi)凈(jing)，浸泡至發軟。

4.粽葉二張錯(cuo)開(kai)重疊，放平(ping)整。

5.右邊向(xiang)左折(zhe)疊(die)，左邊向(xiang)右折(zhe)疊(die)，成錐裝。

6.放(fang)一(yi)顆(ke)蜜棗(zao)(zao)在最下面，再(zai)放(fang)一(yi)勺大(da)黃米(mi)，再(zai)加一(yi)顆(ke)蜜棗(zao)(zao)，再(zai)加一(yi)勺大(da)黃米(mi)。

7.左(zuo)手(shou)(shou)大(da)拇指輕輕往(wang)前按(an)，右手(shou)(shou)將后面的葉子(zi)往(wang)前折(zhe)疊(die)，左(zuo)手(shou)(shou)壓(ya)住(zhu)折(zhe)疊(die)過來的葉子(zi)，成三角形。左(zuo)手(shou)(shou)緊緊壓(ya)住(zhu)別動，右手(shou)(shou)把草繩(sheng)折(zhe)成雙繩(sheng)，從左(zuo)邊開始繞一圈。

8.左手(shou)按住草(cao)繩，右手(shou)用拇指和食指將折疊過來的葉子(zi)向草(cao)繩上(shang)卷(juan)起，直卷(juan)到最右端，右手(shou)在粽(zong)子(zi)后面將二頭草(cao)繩擰緊(jin)后，再別到繩里，就包好了。

9.把包好的粽子(zi)(zi)放到(dao)大鍋里，加水（要超過(guo)粽子(zi)(zi)表面），壓一壓粽子(zi)(zi)。開鍋后，煮2小時(shi)關(guan)火，燜到(dao)自然涼再開鍋。

小貼士：

如果不急著(zhu)吃(chi)，最(zui)好燜上12小時。