堡爾美克抹(mo)茶蛋(dan)糕的(de)做(zuo)法(fa)：

【主料】：雞蛋3個(ge) 低粉80克(ke) 白砂糖80克(ke) 淡奶油60克(ke) 色拉(la)油30克(ke) 抹茶粉15克(ke)

【輔料(liao)】：原味(wei)酸奶(nai)90克(ke) 奶(nai)油(you)奶(nai)酪75克(ke) 牛奶(nai)30克(ke) 細(xi)砂糖30?5克(ke) 淡奶(nai)油(you)50克(ke) 吉利丁粉5克(ke) 冰水25ml

步驟：

1.堡爾美克模具每(mei)個角(jiao)落都(dou)刷上黃油

2.淡奶油(you)跟(gen)色拉油(you)混(hun)合(he)，過篩(shai)抹茶粉，翻拌混(hun)合(he)均勻

3.雞蛋(dan)(dan)：蛋(dan)(dan)白跟(gen)蛋(dan)(dan)黃(huang)分離，蛋(dan)(dan)白分三(san)次加入白砂糖打成：硬性發泡

4.加入蛋黃(huang)，打蛋器低速打兩分(fen)鐘(zhong)，打成有點流動(dong)性的狀態(tai)

5.低粉過(guo)篩到蛋糊里，翻拌混合均勻

6.把抹茶糊，倒入面糊里(li)，翻拌混合均勻

7.倒入模具(ju)，8分滿，高處震出氣泡

8.烤(kao)箱提前預熱170度(du)，烤(kao)制20-25分鐘

9.把事先軟(ruan)化的奶(nai)油奶(nai)酪加白砂糖30g用打蛋器打至(zhi)順滑

10.加入酸奶混合均勻。加入牛(niu)奶混合均勻

11.淡奶(nai)油加入配方(fang)白砂糖5克打蛋器打發好

12.吉利(li)丁粉用冰水泡開，不需要攪(jiao)拌(ban)。等泡好的吉利(li)丁粉，用熱水融化至液體

13.趁熱把吉利(li)丁(ding)溶液倒入(ru)之前的(de)糊(hu)里，混合均勻(yun)。

14.蛋(dan)糕體烤(kao)好(hao)倒扣(kou)，震幾下脫模，等涼了倒入酸奶慕斯，七分滿，冷藏3-4小時

15.可以憑自(zi)己(ji)想象，加入各種水果(guo)，干花(hua)，麥片，巧克力，都是很美(mei)膩的