堡(bao)爾美克抹(mo)茶蛋糕的(de)做法：

【主料】：雞蛋3個 低粉(fen)80克 白(bai)砂糖(tang)80克 淡奶油(you)60克 色拉油(you)30克 抹茶(cha)粉(fen)15克

【輔料】：原(yuan)味酸奶(nai)90克 奶(nai)油奶(nai)酪75克 牛奶(nai)30克 細砂糖(tang)30?5克 淡奶(nai)油50克 吉利丁粉5克 冰水(shui)25ml

步驟：

1.堡爾美克模具每個角落都刷上黃油

2.淡(dan)奶(nai)油跟色(se)拉油混合，過篩抹茶粉，翻拌混合均勻(yun)

3.雞蛋(dan)：蛋(dan)白(bai)(bai)跟(gen)蛋(dan)黃(huang)分離(li)，蛋(dan)白(bai)(bai)分三(san)次加入(ru)白(bai)(bai)砂糖打成：硬(ying)性發泡

4.加(jia)入蛋(dan)黃，打(da)蛋(dan)器低(di)速(su)打(da)兩分(fen)鐘，打(da)成有點流動性(xing)的狀態

5.低粉過篩到蛋糊里，翻拌混合均勻

6.把抹(mo)茶糊(hu)，倒入面(mian)糊(hu)里(li)，翻拌混合均勻

7.倒入模具，8分滿(man)，高處(chu)震出氣泡(pao)

8.烤箱提前預熱170度，烤制20-25分(fen)鐘(zhong)

9.把(ba)事先(xian)軟化的(de)奶油奶酪加白(bai)砂(sha)糖30g用打(da)蛋器打(da)至順滑(hua)

10.加入酸奶混合(he)均勻。加入牛(niu)奶混合(he)均勻

11.淡奶油加入配方白砂糖(tang)5克打蛋器打發好

12.吉利丁粉用冰水泡開，不需要攪拌(ban)。等泡好的吉利丁粉，用熱水融(rong)化至(zhi)液體

13.趁(chen)熱把吉利丁(ding)溶液(ye)倒入之前(qian)的糊(hu)里，混合均勻。

14.蛋糕體烤好倒(dao)扣，震幾(ji)下脫模，等涼了倒(dao)入酸奶慕斯，七分滿(man)，冷藏3-4小時

15.可以憑(ping)自己想象，加(jia)入各種水(shui)果，干花，麥片(pian)，巧克(ke)力(li)，都是(shi)很(hen)美(mei)膩的