1、酸漿(jiang)可以自制，就是(shi)把豆子浸泡后研磨成豆漿(jiang)，然后保溫在30度左右，發酵一天，出酸味(wei)即可使用。

2、煮酸漿(jiang)(jiang)千萬不(bu)能放醋(cu)，否則會讓酸漿(jiang)(jiang)凝結沉(chen)淀。