淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山藥一般(ban)比較(jiao)粗(cu)重，下面(mian)部(bu)分比較(jiao)細，頭部(bu)比較(jiao)粗(cu)，淮山表面(mian)比較(jiao)光滑(hua)。鐵棍(gun)山藥直徑2~3厘米，比較細直，表皮有很突出的(de)毛根，并且有紅(hong)色鐵銹的(de)斑(ban)點。一(yi)(yi)根鐵棍山藥的(de)重(zhong)量(liang)一(yi)(yi)般不超過一(yi)(yi)斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜”，帶皮食用會有淡(dan)淡(dan)的麻(ma)味(wei)。

3、產地不同

淮山(shan)藥的產地主要(yao)分(fen)布在安徽、江蘇、廣東(dong)等地，它的莖通常帶(dai)紫紅色，含蛋白質和(he)淀(dian)粉(fen)，可食用。它的種植區域分(fen)布比較廣。鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥是懷山(shan)藥其中的一個品種，“懷(huai)”指的是(shi)河南懷(huai)慶府，鐵(tie)棍山藥的產地是(shi)在河南省焦作溫縣，沁陽一帶。

4、切口不同

淮山藥切開(kai)后，切口(kou)的(de)(de)(de)黏(nian)液(ye)(ye)很(hen)容易清洗(xi)(xi)掉，并且切面很(hen)快變(bian)黃。鐵(tie)棍山藥的(de)(de)(de)切口(kou)，切口(kou)處(chu)的(de)(de)(de)黏(nian)液(ye)(ye)需(xu)要很(hen)大力才能清洗(xi)(xi)干凈，可以保持長時間的(de)(de)(de)乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山藥(yao)高。鐵棍山(shan)藥既(ji)可以食用又可以入藥，它的藥用價值(zhi)也比較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)藥(yao)和(he)鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)兩(liang)者都很好(hao)，但(dan)相對來說鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)要更(geng)好(hao)一(yi)些。

淮(huai)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)和(he)鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)都是生(sheng)活中營(ying)養價值比較高的食(shi)材(cai)，但(dan)是總體來說，鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)要更好一(yi)些，因為鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)只有(you)在特定地(di)域種植(zhi)，產量少，營(ying)養價值較淮(huai)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)高一(yi)些；而(er)淮(huai)山(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)，它(ta)的種植(zhi)范圍更加廣一(yi)些，需求量一(yi)般比較大。

鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)中(zhong)的(de)維(wei)生素(su)和(he)微量元素(su)含量等(deng)會比淮山(shan)(shan)藥(yao)高，其(qi)中(zhong)的(de)氨基酸種(zhong)類就很(hen)多種(zhong)，另(ling)外鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)具有很(hen)強的(de)藥(yao)用(yong)(yong)價值，適量食用(yong)(yong)可以(yi)幫助改善人體氣血不足以(yi)及腰(yao)痛和(he)腎(shen)虛等(deng)不適癥(zheng)狀，鐵(tie)(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)與地黃、牛膝、菊花等(deng)并稱為“懷四藥”。