淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮(huai)山(shan)(shan)藥(yao)一般比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)粗(cu)重，下面部分比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)細，頭(tou)部比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)粗(cu)，淮(huai)山(shan)(shan)表面比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)光滑。鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)直徑2~3厘米，比較細直，表皮有很突(tu)出的(de)毛根(gen)，并(bing)且有紅色鐵銹的(de)斑點。一根(gen)鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)的(de)重(zhong)量一般不超(chao)過一斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面(mian)而甜(tian)”，帶皮(pi)食用(yong)會有淡(dan)淡(dan)的麻(ma)味(wei)。

3、產地不同

淮山藥(yao)的(de)產(chan)地主(zhu)要分布在安徽(hui)、江蘇、廣東等地，它(ta)的(de)莖通常帶紫(zi)紅色，含蛋(dan)白質和(he)淀粉，可食用。它(ta)的(de)種植區域分布比較廣。鐵棍山藥(yao)是(shi)懷山藥(yao)其(qi)中的(de)一個(ge)品(pin)種，“懷”指的(de)是河(he)南(nan)懷慶(qing)府(fu)，鐵棍山藥(yao)的(de)產地是在(zai)河(he)南(nan)省焦作溫縣，沁陽(yang)一帶。

4、切口不同

淮山(shan)藥切開后，切口(kou)(kou)的(de)黏(nian)液很容易清洗掉，并(bing)且(qie)切面很快變(bian)黃。鐵(tie)棍山(shan)藥的(de)切口(kou)(kou)，切口(kou)(kou)處的(de)黏(nian)液需要很大力才能清洗干凈，可(ke)以保持長(chang)時間的(de)乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山藥高。鐵棍山藥既可(ke)以食(shi)用又可(ke)以入藥，它的藥用價值也比較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山藥(yao)和鐵棍山藥(yao)兩者都很(hen)好(hao)，但相對來說鐵棍山藥(yao)要更好(hao)一(yi)些。

淮山(shan)藥(yao)和鐵棍山(shan)藥(yao)都是生活中營(ying)養價值比較高(gao)的(de)食材(cai)，但是總體(ti)來(lai)說，鐵棍山(shan)藥(yao)要更好一(yi)些(xie)(xie)，因為鐵棍山(shan)藥(yao)只有(you)在特定地域種植(zhi)，產(chan)量少，營(ying)養價值較淮山(shan)藥(yao)高(gao)一(yi)些(xie)(xie)；而淮山(shan)藥(yao)，它的(de)種植(zhi)范圍(wei)更加廣一(yi)些(xie)(xie)，需求量一(yi)般(ban)比較大(da)。

鐵棍山藥中的(de)維(wei)生素和(he)微量元素含量等會比淮山藥高，其中的(de)氨(an)基酸種類就很(hen)多種，另(ling)外鐵棍山藥具有很(hen)強的(de)藥用價值(zhi)，適量食用可以幫助改善(shan)人體氣血不(bu)足(zu)以及腰痛(tong)和(he)腎(shen)虛等不(bu)適癥狀，鐵棍山藥與地黃(huang)、牛(niu)膝、菊花等并稱(cheng)為“懷四藥”。