淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山藥一般比(bi)較粗重，下面部(bu)分比(bi)較細，頭部(bu)比(bi)較粗，淮山表面比(bi)較光滑。鐵棍山藥直徑2~3厘米，比較細直(zhi)，表皮(pi)有(you)(you)很突出的毛根(gen)，并且(qie)有(you)(you)紅色鐵銹的斑點。一根(gen)鐵棍山藥的重量(liang)一般不超過一斤(jin)。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜(tian)”，帶皮(pi)食用會有淡淡的麻(ma)味。

3、產地不同

淮山(shan)藥的產地主要分布在安徽、江(jiang)蘇、廣東等地，它(ta)的莖通常帶紫紅色，含(han)蛋白質和淀(dian)粉(fen)，可食用。它(ta)的種植區域分布比較廣。鐵(tie)棍山(shan)藥是懷山(shan)藥其中的一個品種，“懷”指的是(shi)(shi)河(he)南(nan)懷慶府，鐵棍山藥的產地是(shi)(shi)在河(he)南(nan)省(sheng)焦作溫縣，沁陽一(yi)帶。

4、切口不同

淮山(shan)藥(yao)切開后(hou)，切口(kou)的黏液很(hen)容易清洗掉(diao)，并且切面(mian)很(hen)快變黃。鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)的切口(kou)，切口(kou)處的黏液需(xu)要很(hen)大(da)力才能(neng)清洗干凈(jing)，可以保持長時間的乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍(gun)山藥高(gao)。鐵棍山藥(yao)既(ji)可以食用又可以入(ru)藥(yao)，它(ta)的藥(yao)用價(jia)值也比(bi)較高(gao)。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山藥和鐵(tie)棍山藥兩者都很好(hao)，但相(xiang)對來(lai)說鐵(tie)棍山藥要更好(hao)一些。

淮山藥(yao)(yao)(yao)和鐵(tie)棍(gun)山藥(yao)(yao)(yao)都是(shi)生活中(zhong)營養價值比較高的(de)(de)食材，但是(shi)總體來說，鐵(tie)棍(gun)山藥(yao)(yao)(yao)要更好(hao)一(yi)些，因為(wei)鐵(tie)棍(gun)山藥(yao)(yao)(yao)只有(you)在特定地域種植，產量少(shao)，營養價值較淮山藥(yao)(yao)(yao)高一(yi)些；而淮山藥(yao)(yao)(yao)，它的(de)(de)種植范圍更加廣(guang)一(yi)些，需求(qiu)量一(yi)般比較大。

鐵(tie)棍(gun)山藥中的(de)維生素和微(wei)量(liang)元素含量(liang)等(deng)會比淮山藥高，其中的(de)氨基酸種類就很(hen)多種，另外(wai)鐵(tie)棍(gun)山藥具有很(hen)強的(de)藥用(yong)價值，適量(liang)食用(yong)可(ke)以(yi)(yi)幫(bang)助改善(shan)人體氣血不(bu)足以(yi)(yi)及(ji)腰痛和腎(shen)虛等(deng)不(bu)適癥狀，鐵(tie)棍(gun)山藥與地黃、牛膝、菊花等(deng)并稱為“懷四藥”。