正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購買，線上購買的(de)話(hua)要選(xuan)擇河南焦作(zuo)發貨的(de)商(shang)家，作(zuo)為國家地(di)理保護產品，懷山藥的(de)保護地(di)域(yu)(yu)范圍為河南省武陟縣、溫縣、博愛縣、沁陽市(shi)、孟州(zhou)市(shi)、修武縣現轄行政區域(yu)(yu)。

焦作市的(de)(de)懷山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)有很多品種，如小(xiao)絨(rong)毛山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)、白(bai)(bai)皮山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)、鐵(tie)棍山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)等。鐵(tie)棍山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)是河南焦作溫縣地區的(de)(de)著名(ming)特產之一(yi)，鐵(tie)棍山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)的(de)(de)淀(dian)粉、蛋白(bai)(bai)質和水分含量較少，而鉀元素相比較豐富一(yi)些。從口感(gan)上來說(shuo)，鐵(tie)棍山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)口感(gan)更甜、更面，蒸著吃味道最好。

懷山藥多少錢一斤

新鮮懷山藥的價格(ge)每斤在7元至(zhi)8元左(zuo)右，短些的懷(huai)山(shan)藥(yao)賣7元；藥(yao)用懷山藥(yao)光(guang)條價(jia)格在26元左右，光片價(jia)格在30元左右，毛(mao)條價格在10元左右。

鐵棍山藥(yao)是淮山藥(yao)中(zhong)的(de)極品，售(shou)價會(hui)偏貴一些(xie)，并且會(hui)受到規(gui)格的(de)影響，以5斤裝為例，【35-37cm左右(you)】小果裝59.8元，【45-47cm左右】中果裝69.8元，【55-57cm左右(you)】大果裝(zhuang)79.8元。

備注：以上價格(ge)來(lai)源自(zi)網絡，僅供參考。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷山藥粗細均勻(yun)，通常直徑1—2厘米，表(biao)皮(pi)顏色微深，根莖(jing)有鐵紅色斑痕；若(ruo)直徑太粗或表(biao)皮(pi)太光滑，就說明不是正宗的。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒(mei)有這么堅硬(ying)，且粉性也不夠足。

3、嘗一嘗

由于懷山藥(yao)中(zhong)水分含量少，山藥(yao)多糖等含量豐(feng)富(fu)，因此，其液汁較(jiao)(jiao)濃，煮食(shi)后(hou)口(kou)感較(jiao)(jiao)干膩、甜香，入口(kou)覺得“面而甜”，并(bing)伴隨(sui)淡淡的麻味。

4、折一折

將懷(huai)山(shan)藥(yao)(yao)折斷，可以(yi)感(gan)到其肉(rou)質(zhi)較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山(shan)藥(yao)(yao)不僅肉(rou)質(zhi)沒有這(zhe)么堅硬，且(qie)粉性也(ye)不夠足。