紙杯(bei)蛋糕(gao)的(de)做(zuo)法(fa) 紙杯(bei)蛋糕(gao)的(de)材料是什(shen)么 櫻桃紙杯(bei)蛋糕(gao)制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)糕(gao)是(shi)一種(zhong)(zhong)古老的(de)西點，是(shi)一種(zhong)(zhong)面食，通常(chang)是(shi)甜的(de)，典型的(de)蛋(dan)糕(gao)是(shi)以烤(kao)的(de)方(fang)式(shi)制作(zuo)出來的(de)一種(zhong)(zhong)像(xiang)海(hai)綿的(de)點心。蛋(dan)糕(gao)在英國稱(cheng)為Cake、法國叫(jiao)Gateau 、而德國、奧地利等國叫(jiao)Torte 其實都是(shi)一類，蛋(dan)糕(gao)可(ke)真(zhen)是(shi)個大(da)家族(zu)呀!下(xia)面我們(men)看看做蛋(dan)糕(gao)都需要什么材料呢?

一般(ban)來說，蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)材料主(zhu)要包括了面粉(fen)(主(zhu)要是(shi)小麥粉(fen))、甜味劑(ji)(ji)(通常是(shi)白糖(tang)、蔗糖(tang))、黏(nian)合(he)劑(ji)(ji)(一般(ban)是(shi)雞蛋(dan)，素食主(zhu)義者(zhe)可(ke)用面筋和淀(dian)粉(fen)代(dai)替(ti))、起酥油(一般(ban)是(shi)牛油或(huo)人造牛油、色拉油、起酥油，低脂肪含量的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)會(hui)以濃縮(suo)果汁代(dai)替(ti))，液體(牛奶，水或(huo)果汁)，香精(jing)和發酵(jiao)劑(ji)(ji)(例(li)如酵(jiao)母或(huo)者(zhe)發酵(jiao)粉(fen))。

不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)其主(zhu)要(yao)材(cai)料(liao)(liao)(liao)都一(yi)樣，只是在(zai)一(yi)些佐(zuo)料(liao)(liao)(liao)上(shang)不(bu)同(tong)，比如說：最早的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)是用基本材(cai)料(liao)(liao)(liao)如：以(yi)雞蛋(dan)(dan)(dan)、白糖、小麥粉(fen)(fen)為主(zhu)要(yao)原料(liao)(liao)(liao)，以(yi)牛奶、果汁、奶粉(fen)(fen)、香粉(fen)(fen)、色拉油、水(shui)，起酥油、泡打粉(fen)(fen)為輔料(liao)(liao)(liao)，經過攪(jiao)拌、調制(zhi)(zhi)、烘烤(kao)后制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)一(yi)種點(dian)心(xin)(xin)。而(er)海綿蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作材(cai)料(liao)(liao)(liao)則(ze)主(zhu)要(yao)有：主(zhu)料(liao)(liao)(liao)包(bao)括基本蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)和煉乳(甜(tian)，罐頭)；輔料(liao)(liao)(liao)有橄欖、葡萄、芒果、草莓、菠蘿等(deng)，可根(gen)(gen)據自己口(kou)味適(shi)量添(tian)加水(shui)果。反(fan)正蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)核心(xin)(xin)都是一(yi)樣的(de)(de)(de)，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)是蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)上(shang)面的(de)(de)(de)花(hua)式，以(yi)及根(gen)(gen)據自己口(kou)味的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)添(tian)加不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)輔料(liao)(liao)(liao)像巧克(ke)力(li)、水(shui)果、餅干碎、花(hua)生等(deng)等(deng)。

制作蛋糕(gao)除(chu)了原料外，還需要烤(kao)(kao)盤或烤(kao)(kao)箱、牛(niu)皮紙等烤(kao)(kao)制用具；如果是(shi)家庭(ting)制作蛋糕(gao)也(ye)可用電飯煲、微(wei)波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油50克(ke)，細砂糖60克，雞蛋40克，牛奶40克，泡打粉(fen)1/2小勺(2.5ml)，糖(tang)漬(zi)櫻桃12顆(ke)（做法點(dian)擊(ji)這里(li)）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左右，至表面(mian)金黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃12顆，用廚(chu)房紙巾(jin)吸干水分，并掰成小(xiao)塊。

2、黃油(you)軟化后，加入(ru)細砂糖用打蛋器打發炸(zha)至體(ti)積蓬(peng)松。

3、分三次加入打(da)散的雞(ji)蛋，并用打(da)蛋器(qi)攪打(da)均(jun)勻，每(mei)次均(jun)需要(yao)打(da)發至雞(ji)蛋與黃油完全(quan)融合再加下(xia)一次。

4、打發完成后(hou)呈(cheng)如圖所示的順滑濃稠狀(zhuang)態。

5、面粉(fen)和泡打粉(fen)混(hun)合篩入(ru)黃油里。

6、用橡皮刮刀略為(wei)翻拌均(jun)勻，倒(dao)入牛奶，繼(ji)續用刮刀翻拌，直(zhi)到成(cheng)為(wei)濕潤的面糊(hu)。

7、倒入第一步準備好的櫻桃。

8、翻(fan)拌(ban)均勻(yun)即成(cheng)蛋糕面糊。把面糊裝(zhuang)入(ru)紙杯，2/3滿(man)。放入預熱好上下火180度的(de)烤箱，烤20分鐘(zhong)左右，直到表面金黃。

TIPS：

1、這款(kuan)蛋糕，使用(yong)糖漬櫻(ying)桃比使用(yong)新(xin)鮮櫻(ying)桃的效果更(geng)好，因為新(xin)鮮櫻(ying)桃在(zai)烘烤的時(shi)候(hou)會滲出水分(fen)(fen)，可(ke)能會導致蛋糕內部過于濕潤。而(er)使用(yong)糖漬櫻(ying)桃的時(shi)候(hou)也要注(zhu)意，先用(yong)廚(chu)房紙巾將櫻(ying)桃的水分(fen)(fen)吸干。

2、換成(cheng)其他的罐頭水果(guo)當(dang)然(ran)也(ye)是可以的，別忘(wang)了先吸干(gan)水分哦。

3、小蛋糕很(hen)(hen)簡單(dan)，趁熱食用或冷卻后(hou)食用都很(hen)(hen)美(mei)味。