紙(zhi)杯(bei)蛋糕(gao)的(de)做法(fa) 紙(zhi)杯(bei)蛋糕(gao)的(de)材料是什么 櫻(ying)桃紙(zhi)杯(bei)蛋糕(gao)制(zhi)作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)古老的(de)西點，是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)面食，通常(chang)是(shi)(shi)(shi)(shi)甜(tian)的(de)，典型的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)是(shi)(shi)(shi)(shi)以烤的(de)方式(shi)制(zhi)作出來的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)像海綿的(de)點心(xin)。蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)在(zai)英(ying)國稱為(wei)Cake、法國叫(jiao)Gateau 、而德國、奧地利等國叫(jiao)Torte 其實都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)類，蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)可真(zhen)是(shi)(shi)(shi)(shi)個大家族呀(ya)!下面我們看(kan)看(kan)做蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)都(dou)需要什么材料呢(ni)?

一(yi)(yi)般(ban)來說，蛋(dan)糕的材(cai)料(liao)主(zhu)要(yao)包括了面粉(fen)(主(zhu)要(yao)是(shi)小麥粉(fen))、甜味劑(ji)(通常是(shi)白糖、蔗(zhe)糖)、黏合劑(ji)(一(yi)(yi)般(ban)是(shi)雞蛋(dan)，素食主(zhu)義者可用面筋(jin)和淀粉(fen)代替(ti))、起酥油(you)(you)(一(yi)(yi)般(ban)是(shi)牛油(you)(you)或人造牛油(you)(you)、色拉(la)油(you)(you)、起酥油(you)(you)，低脂肪含(han)量的蛋(dan)糕會以濃(nong)縮果汁代替(ti))，液體(牛奶(nai)，水或果汁)，香精和發酵劑(ji)(例如(ru)酵母或者發酵粉(fen))。

不(bu)同(tong)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕其主(zhu)要(yao)(yao)材料都一樣(yang)，只是(shi)在(zai)一些佐料上不(bu)同(tong)，比如說：最早(zao)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕是(shi)用基本材料如：以雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)、白糖(tang)、小麥(mai)粉(fen)(fen)為(wei)主(zhu)要(yao)(yao)原料，以牛奶(nai)、果汁、奶(nai)粉(fen)(fen)、香粉(fen)(fen)、色拉油、水(shui)，起酥油、泡(pao)打粉(fen)(fen)為(wei)輔料，經(jing)過攪拌、調制、烘烤后制成(cheng)的(de)一種點心(xin)。而海(hai)綿蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕的(de)制作材料則主(zhu)要(yao)(yao)有：主(zhu)料包括基本蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕和(he)煉乳(甜，罐頭)；輔料有橄欖(lan)、葡萄、芒果、草莓(mei)、菠(bo)蘿(luo)等(deng)(deng)，可根據自己(ji)口味適量添(tian)(tian)加水(shui)果。反正蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕的(de)核心(xin)都是(shi)一樣(yang)的(de)，不(bu)同(tong)的(de)是(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕上面的(de)花(hua)式，以及根據自己(ji)口味的(de)不(bu)同(tong)添(tian)(tian)加不(bu)同(tong)的(de)輔料像巧克力(li)、水(shui)果、餅干碎(sui)、花(hua)生等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

制作(zuo)蛋糕除了原料外，還(huan)需要烤(kao)盤或烤(kao)箱、牛皮紙等(deng)烤(kao)制用具；如果是家庭(ting)制作(zuo)蛋糕也可用電(dian)飯煲(bao)、微波爐等(deng)。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油(you)50克，細(xi)砂糖60克，雞蛋40克，牛(niu)奶(nai)40克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖漬櫻桃(tao)12顆（做法點擊(ji)這(zhe)里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左(zuo)右，至表面金黃(huang)

制作過程：

1、糖漬櫻桃(tao)12顆，用廚房紙巾吸(xi)干水分，并(bing)掰成小塊。

2、黃油(you)軟化后，加入細砂糖用打蛋器打發炸至(zhi)體(ti)積(ji)蓬松(song)。

3、分三次加(jia)入(ru)打(da)(da)散(san)的(de)雞蛋(dan)，并用打(da)(da)蛋(dan)器(qi)攪(jiao)打(da)(da)均勻，每次均需要打(da)(da)發至雞蛋(dan)與黃(huang)油(you)完全融合再(zai)加(jia)下一次。

4、打發完(wan)成后呈如圖所示的順滑濃稠狀(zhuang)態。

5、面粉和泡打粉混(hun)合篩入黃油里。

6、用(yong)橡皮刮刀略為(wei)翻拌均勻，倒入牛奶，繼續用(yong)刮刀翻拌，直(zhi)到成(cheng)為(wei)濕潤的(de)面糊。

7、倒(dao)入第一步準(zhun)備好(hao)的櫻桃。

8、翻拌均(jun)勻即成蛋糕面糊。把面糊裝(zhuang)入紙杯，2/3滿。放(fang)入(ru)預熱好上下火180度(du)的(de)烤箱(xiang)，烤20分鐘左(zuo)右，直到(dao)表面金(jin)黃(huang)。

TIPS：

1、這款(kuan)蛋糕，使(shi)(shi)用糖漬櫻(ying)(ying)桃(tao)比使(shi)(shi)用新鮮櫻(ying)(ying)桃(tao)的(de)(de)效果更好，因為新鮮櫻(ying)(ying)桃(tao)在烘烤的(de)(de)時候會滲出水分，可能會導致蛋糕內部(bu)過(guo)于濕潤。而使(shi)(shi)用糖漬櫻(ying)(ying)桃(tao)的(de)(de)時候也要注意(yi)，先(xian)用廚房紙巾將櫻(ying)(ying)桃(tao)的(de)(de)水分吸干。

2、換成其他(ta)的(de)罐(guan)頭水(shui)果當然也是可(ke)以的(de)，別(bie)忘了(le)先吸干水(shui)分(fen)哦。

3、小(xiao)蛋糕很簡單，趁熱食(shi)用或冷卻(que)后食(shi)用都(dou)很美味。