一、膠原蛋白肽是什(shen)么(me)提取(qu)的

膠原蛋白肽是一類(lei)以富含(han)膠(jiao)原蛋(dan)白的新鮮動(dong)物(wu)組織(zhi)（包括皮、骨、筋、腱、鱗等）為原料，經過提取(qu)、水(shui)解(jie)、精(jing)制生產的，相對分子質(zhi)量低于(yu)10000Da的產品。膠(jiao)原蛋(dan)白肽里面含(han)有多(duo)種的營養(yang)物(wu)質(zhi)以及膠(jiao)原蛋(dan)白質(zhi)，飲(yin)用之(zhi)后可以為皮膚(fu)補充足夠(gou)的膠(jiao)原蛋(dan)白肽，同時(shi)可以增加(jia)皮膚(fu)彈性(xing)，能起(qi)到非常(chang)好的延(yan)緩皮膚(fu)衰老的情況，改善(shan)皮膚(fu)上(shang)面的細(xi)紋以及松(song)弛癥(zheng)狀，讓(rang)皮膚(fu)看起(qi)來更加(jia)的年輕漂(piao)亮(liang)。

膠(jiao)原蛋白肽原料的來源有以下幾種：

1、屠宰(zai)場、肉聯廠、罐頭廠、菜(cai)市場等提供(gong)的(de)經檢疫合(he)格的(de)新(xin)鮮牛、豬、羊和魚等動物(wu)的(de)皮、骨、筋、腱(jian)和鱗等。

2、制革鞣(rou)制工藝(yi)前(qian)，剪切(qie)下的帶毛邊皮或(huo)剖(pou)下的內層(ceng)皮。

3、骨粒(li)加工廠加工的清(qing)潔骨粒(li)和自然風干的骨料。

4、可食水(shui)生動(dong)物魚(yu)鰾、可食棘(ji)皮動(dong)物、水(shui)母等。

市售膠原蛋白主要提取來源分為兩大類：牛/豬膠原蛋白，魚膠原蛋白。而(er)魚膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白又根據原(yuan)(yuan)料部位和生長水域分(fen)為：淡(dan)水魚皮膠(jiao)原蛋白(bai)、淡水魚魚骨膠原蛋白、深(shen)海魚皮膠原蛋白、深海魚鱗/魚骨膠原蛋白，雖然統稱為(wei)膠原蛋白，但是品(pin)質和價(jia)格(ge)差異很大。

牛(niu)豬(zhu)(zhu)膠原蛋白：是以豬(zhu)(zhu)、牛(niu)等(deng)動物的(de)(de)骨、皮等(deng)為原料提取。其產量(liang)高、價格低(di)。但(dan)是豬(zhu)(zhu)原蛋白中(zhong)脂(zhi)肪含(han)量(liang)高，長期(qi)服(fu)用易發(fa)胖，同的(de)(de)牛(niu)、豬(zhu)(zhu)殖(zhi)環(huan)境不可控，喂食的(de)(de)飼(si)料等(deng)易含(han)激(ji)素，更有瘋(feng)牛(niu)病，口蹄疫等(deng)病毒風險，相對來(lai)說原料安全性較低(di)。

魚(yu)(yu)膠原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白：是(shi)(shi)以(yi)魚(yu)(yu)骨、魚(yu)(yu)鱗或魚(yu)(yu)皮(pi)為原(yuan)(yuan)(yuan)料提取，其(qi)中(zhong)魚(yu)(yu)皮(pi)膠原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白對皮(pi)膚最(zui)好，它屬于(yu)I型膠原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白，氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)組(zu)成與人(ren)體膠原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白最(zui)為接近，具有(you)高濃度的甘氨(an)酸(suan)(suan)(suan)，羥脯氨(an)酸(suan)(suan)(suan)和脯氨(an)酸(suan)(suan)(suan)。當攝入魚(yu)(yu)皮(pi)膠原(yuan)(yuan)(yuan)時，羥脯氨(an)酸(suan)(suan)(suan)是(shi)(shi)不會被(bei)完全消化(hua)分(fen)解力游離(li)高氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)，而是(shi)(shi)直(zhi)接進(jin)(jin)入血液(ye)，刺激細胞活(huo)化(hua)，促進(jin)(jin)膠原(yuan)(yuan)(yuan)蛋白合成。同時分(fen)子量遠遠小于(yu)牛豬膠原(yuan)(yuan)(yuan)，可(ke)以(yi)直(zhi)接被(bei)小腸(chang)壁(bi)吸收進(jin)(jin)入血液(ye)，所以(yi)生物利用度（吸收率）更高，是(shi)(shi)其(qi)他膠原(yuan)(yuan)(yuan)的約15倍(bei)。

另外(wai)，現在海(hai)洋生(sheng)態污染嚴重，所以(yi)生(sheng)態湖(hu)(hu)庫(ku)的(de)淡水魚(yu)比(bi)深海(hai)魚(yu)更(geng)(geng)安全，湖(hu)(hu)庫(ku)生(sheng)態修(xiu)復工程(cheng)讓魚(yu)生(sheng)長(chang)環境更(geng)(geng)干(gan)凈，沒(mei)有水質污染，更(geng)(geng)不(bu)會有激素影響(xiang)。魚(yu)皮膠原蛋白因其生(sheng)態修(xiu)復技術(shu)要(yao)求高，提(ti)取過程(cheng)更(geng)(geng)復雜(za)，所以(yi)成(cheng)本及售(shou)價略高，適合對健康要(yao)求更(geng)(geng)高的(de)愛美(mei)人(ren)士(shi)。

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二、膠原蛋白肽是怎么提取的

膠(jiao)原(yuan)蛋白肽比較(jiao)常(chang)見的提(ti)取方法(fa)是酸法(fa)提(ti)取、堿法(fa)提(ti)取、鹽法(fa)提(ti)取、酶法(fa)提(ti)取。

1、酸(suan)法提取主要(yao)采用(yong)(yong)低離子濃(nong)度酸(suan)性條件浸漬處理原(yuan)料，從而破壞分子間的(de)鹽(yan)(yan)鍵和(he)希(xi)夫堿，而引起纖維膨脹、溶(rong)解。主要(yao)使用(yong)(yong)的(de)溶(rong)劑有鹽(yan)(yan)酸(suan)或亞(ya)硫酸(suan)、磷酸(suan)、硫酸(suan)、醋酸(suan)、檸檬酸(suan)和(he)甲(jia)酸(suan)等(deng)，其(qi)缺點：環(huan)境污染、反應后容易產(chan)生灰份、鹽(yan)(yan)份。

2、堿法(fa)提取膠原蛋白常用的處理(li)劑(ji)為石灰(hui)、氫氧化鈉(na)、碳酸(suan)鈉(na)等(deng)。由于堿法(fa)提取容易(yi)造成(cheng)肽鍵水解，因此得到的水解產物分子量比較低。缺點：環境污染、反應劇(ju)烈(lie)，容易(yi)破(po)壞(huai)產品營養成(cheng)分。

3、鹽(yan)法(fa)提(ti)取膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白所用的(de)中性(xing)(xing)鹽(yan)酸(suan)、氯化鈉(na)、檸(ning)檬酸(suan)鹽(yan)等。在中性(xing)(xing)條件下，當鹽(yan)的(de)濃度達(da)到一定量(liang)時，膠原(yuan)(yuan)溶解。并(bing)且(qie)可(ke)采用不(bu)同嘗(chang)試的(de)氯化鈉(na)對提(ti)取的(de)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白進行(xing)鹽(yan)析處理(li)，可(ke)以沉(chen)淀(dian)出不(bu)同類型的(de)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白。缺點(dian)：鹽(yan)分高。

4、酶法提(ti)取是利(li)用蛋(dan)白(bai)酶使(shi)膠原蛋(dan)白(bai)溶解，水解條件溫和(he)，反應速度(du)快，提(ti)取的(de)膠原蛋(dan)白(bai)仍(reng)有完整的(de)三股螺旋結構(gou)，蛋(dan)白(bai)純(chun)度(du)高(gao)，理化性(xing)質(zhi)穩定，且無(wu)環境污染(ran)。

通(tong)過(guo)以上常(chang)見膠原蛋(dan)白肽的(de)(de)(de)提(ti)取(qu)(qu)(qu)方法，現實(shi)生(sheng)產中最理想，最經濟節能環(huan)保(bao)的(de)(de)(de)是生(sheng)物(wu)酶法提(ti)取(qu)(qu)(qu)，但生(sheng)物(wu)酶法提(ti)取(qu)(qu)(qu)需要注意一下影(ying)響酶解效果(guo)的(de)(de)(de)因素。

以豬皮、牛皮、魚鱗、魚皮為例，用于制備膠原蛋白肽的(de)(de)酶(mei)(mei)制(zhi)劑有(you)很多(duo)，不(bu)(bu)同(tong)來源的(de)(de)蛋白酶(mei)(mei)，切位點(dian)不(bu)(bu)同(tong)，得(de)到的(de)(de)酶(mei)(mei)解(jie)(jie)效(xiao)果也(ye)是(shi)不(bu)(bu)一樣的(de)(de)。影響酶(mei)(mei)酶(mei)(mei)解(jie)(jie)效(xiao)果的(de)(de)因素主要有(you)：酶(mei)(mei)的(de)(de)種類、酶(mei)(mei)活性、加酶(mei)(mei)量、酶(mei)(mei)解(jie)(jie)溫(wen)度(du)、酶(mei)(mei)解(jie)(jie)時間、pH值及料水比等(deng)。因此，在實際(ji)操作(zuo)過程中，需要根據(ju)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)材(cai)料選擇合適(shi)的(de)(de)酶(mei)(mei)類型和酶(mei)(mei)解(jie)(jie)時間，以(yi)保(bao)證(zheng)原材(cai)料可(ke)以(yi)達到較高的(de)(de)酶(mei)(mei)解(jie)(jie)水平。