哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物(wu)的真皮(pi)富含(han)膠(jiao)原蛋白，且來源廣泛，補充成本低廉。豬(zhu)皮(pi)、牛羊等(deng)畜類(lei)(lei)(lei)皮(pi)、雞皮(pi)鴨(ya)皮(pi)等(deng)禽類(lei)(lei)(lei)皮(pi)、魚(yu)皮(pi)等(deng)富含(han)優質膠(jiao)原蛋白，大家可(ke)以做(zuo)(zuo)成普(pu)通(tong)菜肴，也可(ke)以做(zuo)(zuo)湯，或(huo)是做(zuo)(zuo)皮(pi)凍。豬(zhu)皮(pi)一般(ban)有(you)特殊味(wei)，雞皮(pi)等(deng)禽類(lei)(lei)(lei)真皮(pi)脂(zhi)肪含(han)量稍高，魚(yu)皮(pi)可(ke)能(neng)有(you)魚(yu)腥(xing)味(wei)，魚(yu)皮(pi)的價(jia)格一般(ban)也不太便(bian)宜，牛皮(pi)等(deng)要食用處理流(liu)程麻煩，大家根據自己(ji)的飲食習慣選吧(ba)。

2、禽類翅膀、爪子

禽類的翅(chi)(chi)(chi)膀和(he)爪子等(deng)(deng)，主要是(shi)(shi)由骨骼、筋腱、真皮等(deng)(deng)組成，肌肉(rou)和(he)脂(zhi)肪(fang)等(deng)(deng)都(dou)很(hen)少，含量(liang)最大的就(jiu)是(shi)(shi)膠原蛋白(bai)。因(yin)而像(xiang)雞翅(chi)(chi)(chi)、雞爪、鴨掌、鴨翅(chi)(chi)(chi)膀、鵝掌等(deng)(deng)，都(dou)是(shi)(shi)不錯(cuo)的膠原蛋白(bai)補充食(shi)物源。

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3、動物小腿、筋腱

動物(wu)的(de)(de)(de)小(xiao)腿(tui)(tui)，除了骨(gu)骼，覆(fu)蓋在上面的(de)(de)(de)基本是(shi)筋腱、筋膜(mo)和(he)真(zhen)皮(pi)等，富(fu)含膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白。因而，豬小(xiao)腿(tui)(tui)、羊小(xiao)腿(tui)(tui)、牛(niu)小(xiao)腿(tui)(tui)等都是(shi)很(hen)好的(de)(de)(de)膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白食物(wu)源。

動物(wu)筋(jin)腱和(he)筋(jin)膜是膠原(yuan)結締組織，富(fu)含(han)膠原(yuan)蛋白。常見的這(zhe)一類食(shi)物(wu)是牛腩、牛筋(jin)、鹿筋(jin)、豬蹄(ti)等。

4、動物軟骨和骨骼

特(te)別是(shi)軟骨(gu)(gu)，也富(fu)含膠原蛋白。這一(yi)類食物來(lai)源廣泛(fan)，如豬的(de)頭骨(gu)(gu)、腿骨(gu)(gu)、脊柱骨(gu)(gu)，雞骨(gu)(gu)架，鴨骨(gu)(gu)架，魚頭，魚骨(gu)(gu)，牛骨(gu)(gu)，羊骨(gu)(gu)，等等。這一(yi)類食物一(yi)般(ban)是(shi)燉湯喝。

5、魚類

魚類(lei)膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白(bai)含(han)量(liang)很高(gao)(gao)，特別是深(shen)海魚類(lei)。魚類(lei)全身都有膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白(bai)，但分(fen)布(bu)有差異，鱗片含(han)量(liang)最高(gao)(gao)，但這(zhe)個(ge)一(yi)(yi)般無法食用；魚皮(pi)的(de)膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白(bai)含(han)量(liang)次之，但一(yi)(yi)般的(de)魚無法剝取魚皮(pi)，且(qie)很多人也(ye)沒有那個(ge)純(chun)熟的(de)剝皮(pi)手藝(yi)；魚頭和魚骨含(han)量(liang)也(ye)很高(gao)(gao)；而魚肉(rou)里(li)的(de)膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白(bai)分(fen)布(bu)很不平衡(heng)，大部分(fen)的(de)膠(jiao)原(yuan)(yuan)蛋白(bai)集中在腹部，也(ye)就是魚腩，以及(ji)腮后下(xia)側。因而，平時可(ke)以多吃(chi)魚肉(rou)，多喝魚湯。

6、動物瘦肉

動物肌肉(rou)(rou)(rou)里(li)(li)也(ye)有大(da)量的膠(jiao)原蛋白(bai)，但相比其他(ta)組織，由于(yu)肌肉(rou)(rou)(rou)量大(da)，而膠(jiao)原蛋白(bai)的含量就低了。豬肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、雞鴨魚肉(rou)(rou)(rou)等(deng)，平時(shi)都(dou)食用(yong)得很多(duo)，因(yin)而，也(ye)是在默默補(bu)充(chong)膠(jiao)原蛋白(bai)了，含量雖低，但食用(yong)量大(da)，補(bu)充(chong)得也(ye)很可觀的。注意，膠(jiao)原蛋白(bai)是在瘦肉(rou)(rou)(rou)里(li)(li)，不(bu)是在肥肉(rou)(rou)(rou)里(li)(li)。素食主義者則最好多(duo)補(bu)充(chong)一點(dian)瘦肉(rou)(rou)(rou)。

7、豆類

不少人都認為膠原蛋(dan)白(bai)(bai)一般主要(yao)集中于(yu)肉類(lei)(lei)(lei)，事實上豆(dou)類(lei)(lei)(lei)的膠原蛋(dan)白(bai)(bai)一樣豐富(fu)，而(er)且植(zhi)物蛋(dan)白(bai)(bai)更不易發胖。豆(dou)類(lei)(lei)(lei)大(da)多含有黃(huang)體(ti)酮(tong)以及具有雙向調節作用的雌激素(su)，能夠有效改(gai)善人體(ti)內循環，是最適合女性的食物之一哦(e)。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因(yin)為魚類(lei)膠原(yuan)蛋白(bai)組(zu)成結構與人(ren)體最(zui)接近，是最(zui)容易被身體組(zu)織辨識吸(xi)收的(de)膠原(yuan)蛋白(bai)，吸(xi)收率(lv)也最(zui)高。魚類(lei)膠原(yuan)蛋白(bai)的(de)來(lai)源主要(yao)是深海魚類(lei)的(de)軟骨。

為了使食物中(zhong)的膠原蛋(dan)白(bai)釋放出來，用燉、煮、燒和煲湯的烹調方法最佳。

但要注意，這些食(shi)物(wu)多(duo)半脂(zhi)肪(fang)含量較(jiao)高，不適合經常食(shi)用。高熱量、高脂(zhi)肪(fang)，尤其(qi)是油炸食(shi)物(wu)都容易產生自由基(ji)，加速老化。如(ru)果多(duo)吃這一類食(shi)物(wu)，就(jiu)等于增加了身體被自由基(ji)傷害的機會及(ji)皮膚出現黑斑、皺紋等的風險。

不過，你可(ke)以(yi)在補充膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)的同(tong)時，多吃一些(xie)橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄(tao)等具有抗(kang)氧化功能的食物，以(yi)減少體內自由(you)基對膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)的破壞；同(tong)時也可(ke)以(yi)搭配一些(xie)洋(yang)蔥(cong)、菜(cai)花、芹(qin)菜(cai)和南(nan)瓜(gua)，可(ke)以(yi)降(jiang)低(di)補充膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)同(tong)時攝入的脂肪含量。

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