一、冰淇淋粉是什么東西

冰淇(qi)淋(lin)粉是一種(zhong)采用(yong)牛(niu)奶、食(shi)糖為主要(yao)原料按照(zhao)配(pei)方復配(pei)而成的，使(shi)用(yong)時按比例加水(shui)或者其它(ta)配(pei)料后(hou)可用(yong)于制(zhi)作(zuo)冰淇(qi)淋(lin)的粉狀(zhuang)復配(pei)物，它(ta)通過(guo)加入牛(niu)奶或水(shui)，冷(leng)凍即(ji)可制(zhi)成冰淇(qi)淋(lin)。

二、冰淇淋粉的種類有哪些

冰淇淋粉的種(zhong)類按照不同(tong)的分類方法可分為不同(tong)類型：

1、按冰淇淋成品分

（1）軟(ruan)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋粉(fen)：軟(ruan)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋在生(sheng)產過程中沒(mei)有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一(yi)般(ban)可以用冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋機現制現售。通常，一(yi)支(zhi)軟(ruan)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)比同等體積的硬冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)要(yao)含有更多的營養，口感方(fang)面(mian)也(ye)會更加滑膩、香(xiang)醇。

（2）硬(ying)冰淇淋粉：硬(ying)冰淇淋的膨脹率在(zai)80%-100%，硬(ying)化成型(xing)是為了便于(yu)包裝和運輸，主要是在(zai)工廠加工，冷凍到(dao)店內(nei)銷(xiao)售(shou)，因(yin)此(ci)從(cong)外(wai)形就能看出比較(jiao)堅硬(ying)，內(nei)部冰的顆粒較(jiao)粗(cu)。

2、按應用領域分

（1）家用冰(bing)淇(qi)淋(lin)粉(fen)：主要(yao)是家庭使用的(de)冰(bing)淇(qi)淋(lin)粉(fen)，一般放入(ru)冰(bing)箱冷凍制成(cheng)冰(bing)淇(qi)淋(lin)。

（2）商(shang)用冰(bing)淇淋粉：適合冰(bing)淇淋店用的冰(bing)淇淋粉，通常放入冰(bing)淇淋機制作。

三、冰淇淋粉有幾種口味

冰淇淋粉是制作冰淇淋的原料粉，我們平時吃到的冰淇淋有很多種不同的口味，同樣冰淇淋粉也有多種口味可供選擇，市面上常見的冰淇淋粉口味主要有：

原味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、香草(cao)(cao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、草(cao)(cao)莓(mei)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、巧克力味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、香芋味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、菠蘿味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、青蘋果味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、玉米味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、哈密瓜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、柳橙(cheng)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、芒(mang)果味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、抹(mo)茶味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、紅豆味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、綠豆味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、藍莓(mei)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、西瓜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、芥(jie)末味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)等。隨著(zhu)科(ke)技的發(fa)(fa)展和人(ren)們消費習慣的多樣化，更多新(xin)奇的口味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)成功研發(fa)(fa)后也將會出現在(zai)大(da)眾的視野(ye)中(zhong)。