一、什么是雪糕粉

雪糕粉(fen)又名冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)粉(fen)，是(shi)(shi)用(yong)于制(zhi)作冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)雪糕的(de)粉(fen)狀(zhuang)復配物，它是(shi)(shi)一種預制(zhi)粉(fen)，使(shi)用(yong)時按比(bi)例(li)加(jia)水(shui)或者其它配料(liao)就可(ke)以(yi)做出美味(wei)的(de)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)。冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)粉(fen)按照冰(bing)(bing)激凌(ling)成品分為軟冰(bing)(bing)激凌(ling)粉(fen)和硬冰(bing)(bing)激凌(ling)粉(fen)兩種，兩種粉(fen)制(zhi)作冰(bing)(bing)激凌(ling)的(de)過程基本相同，粉(fen)和水(shui)等混合后倒(dao)入冰(bing)(bing)激凌(ling)機中制(zhi)糕，只是(shi)(shi)添加(jia)水(shui)的(de)比(bi)例(li)不同。

二、雪糕粉是什么做的

雪(xue)(xue)糕粉可以(yi)用來制作雪(xue)(xue)糕，除了(le)冰淇淋店會配以(yi)外，很多朋(peng)友(you)家里也有，不過雪(xue)(xue)糕粉是(shi)什么原料做(zuo)的(de)，很多朋(peng)友(you)可能(neng)不太了(le)解，其實(shi)，雪(xue)(xue)糕粉的(de)主要(yao)原料就是(shi)牛奶和食糖。

現代工(gong)業(ye)生(sheng)產的(de)(de)雪(xue)(xue)糕粉(fen)(fen)一般是(shi)采用優質鮮牛奶、麥牙糖(tang)漿、精(jing)煉植物油、奶油、白(bai)糖(tang)等原料制作而(er)成的(de)(de)，有的(de)(de)還會加入其他輔料，制成不同口(kou)味的(de)(de)雪(xue)(xue)糕粉(fen)(fen)。

三、冰淇淋粉是怎么做出來的

冰淇淋粉是一種采用牛奶(nai)、食糖(tang)為(wei)主要原料(liao)按照配方復配而成的，它的制作工藝比較復雜：

選用飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成。需要注意的是，制作冰淇淋粉需要加入各種原料后進行殺菌，原料都是(shi)比重大(da)而帶有(you)膠質的(de)物體，理化(hua)(hua)性(xing)能各不(bu)相(xiang)同，如(ru)果(guo)滅菌溫(wen)度、時(shi)間不(bu)恰當，就可能達(da)不(bu)到滅菌的(de)目的(de)，也有(you)可能會造成某些(xie)營養成分變性(xing)沉(chen)淀(dian)遭到破壞，達(da)不(bu)到理化(hua)(hua)指標(biao)。