一、冰淇淋月餅的做法

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克、果醬(jiang)28克。

輔料

果凍模。

操作

1.在鍋(guo)里(li)放(fang)入適量冷(leng)水，在其上架一個蒸架，把裝了(le)巧克(ke)力的容器(qi)擱到蒸架上。加熱水至沸騰(teng)(teng)狀態，視天氣溫度而定(ding)，沸騰(teng)(teng)加熱5-15分鐘使其融化。

2.用食品刷把(ba)融化(hua)的巧克力刷在(zai)果凍模里(li)，果凍模周圍一(yi)圈和(he)底部都要刷均勻，共刷兩層，厚度大概為0.3厘米。

3.待(dai)到果(guo)凍(dong)(dong)模里(li)的巧克(ke)力干后，填入一半冰(bing)激凌，并放入適(shi)量果(guo)醬作夾(jia)心(xin)，最后再(zai)用(yong)冰(bing)激凌將果(guo)凍(dong)(dong)模封(feng)口，一直填到距離凍(dong)(dong)模口0.3厘米的位置。

4. 把填好冰(bing)激凌的果凍(dong)模放入冰(bing)箱的冷凍(dong)柜，冷凍(dong)2個小時，冰(bing)激凌凝固后取出。

5 . 將融化的巧克力(li)再刷到凝固(gu)的冰(bing)激凌(ling)上面， 填平整個果凍模，放入冰(bing)箱冷凍直到巧克力(li)凝固(gu)即(ji)可(ke)。取出(chu)的時(shi)候把果凍模反(fan)扣，就(jiu)可(ke)以(yi)輕松(song)地(di)取出(chu)冰(bing)激凌(ling)月餅了。

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備(bei)注:不(bu)用擔心制作過(guo)程中(zhong)巧(qiao)克力漿會凝固(gu)(gu)(gu)，巧(qiao)克力凝固(gu)(gu)(gu)需(xu)要(yao)一(yi)定的時間，即(ji)使凝固(gu)(gu)(gu)了，只需(xu)要(yao)用電吹風(feng)的熱檔吹吹，就(jiu)會軟化(hua)了。相反，用電吹風(feng)的冷風(feng)檔，也能夠幫涂在模子上的巧(qiao)克力快(kuai)速凝固(gu)(gu)(gu)。

二、冰淇淋月餅的風味特點

風味

香(xiang)草(VANILLA)

巧克(ke)力(li)(CHOCOLATE)

咖啡(COFFEE)

草莓(STRAWBERRY)

抹茶(GREEN TEA)

夏威夷(yi)果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄蘭姆酒(RUM RAISIN)

牛(niu)奶太妃(DULCE DE LECHE)

白脫核桃(BUTTER PECAN)

卡(ka)布(bu)其諾(nuo)松露(CAPPUCCINO)

曲(qu)奇香奶(COOKIES&CREAM)

曲奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利時(shi)巧(qiao)克力(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉馬卡隆(COCONUT MACARRON)

酒釀黑櫻桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒果(guo)(MANGO)

哈密瓜(MELON)

杏桃(APRICOT)

仲夏野莓(SUMMER BERRIES)

芒果雪(xue)芭(MANGO SOBET)

檸檬雪芭(LEMON SOBET)

三、冰淇淋月餅的特點

冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月(yue)(yue)餅(bing)(bing)餅(bing)(bing)皮和傳統月(yue)(yue)餅(bing)(bing)餅(bing)(bing)皮不一(yi)樣的(de)地方在(zai)于，傳統月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)餅(bing)(bing)皮一(yi)般采用(yong)(yong)淀粉(fen)，糖，油等采用(yong)(yong)一(yi)定比例，混(hun)合后再經過烤(kao)箱烘烤(kao)而成。而冰淇(qi)淋(lin)(lin)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)餅(bing)(bing)皮則全是冰淇(qi)淋(lin)(lin)。

再從餡料(liao)上來講，傳統(tong)月餅一般采用(yong)五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等(deng)材料(liao);而(er)冰淇(qi)淋月餅的餡料(liao)只有(you)冰淇(qi)淋，大多采用(yong)牛奶(nai)，奶(nai)油等(deng)主(zhu)料(liao)，口味(wei)則偏(pian)向于西式(shi)化，如香草(VANILLA)、巧克(ke)力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等(deng)口味(wei)。

最后冰淇(qi)淋月(yue)餅最大的特(te)點就是，傳統月(yue)餅經(jing)過禮(li)盒(he)包(bao)裝(zhuang)后，在常(chang)溫下(xia)就可保(bao)存(cun)，并且(qie)按禮(li)盒(he)裝(zhuang)或散裝(zhuang)出售;而冰淇(qi)淋月(yue)餅必須保(bao)存(cun)在零度以下(xia)的低溫下(xia)，并且(qie)冰淇(qi)淋月(yue)餅一般都是以提(ti)貨劵，禮(li)品卡，代金卡等(deng)形式發行，出售，再到指定地區(qu)的專賣(mai)店進行換取。

四、冰淇淋月餅的營養價值

冰淇淋是一(yi)種含有(you)優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)及高糖高脂的(de)(de)(de)食品，另外還含有(you)氨基酸及鈣、磷(lin)、鉀、鈉、氯(lv)、硫、鐵等，具有(you)調節生理機(ji)能(neng)、保持(chi)滲(shen)透壓和(he)酸堿度的(de)(de)(de)功能(neng)。資料(liao)顯示，按照國際(ji)和(he)國家產品標準，一(yi)般(ban)奶(nai)油冰淇淋，其營養成分為牛奶(nai)的(de)(de)(de)2.8~3倍，在人(ren)體內的(de)(de)(de)消(xiao)化率(lv)可達(da)95%以上(shang)，高于肉類、脂肪類的(de)(de)(de)消(xiao)化率(lv)。

五、冰淇淋月餅的適用人群有哪些

適宜人群

需要消(xiao)暑、補充能(neng)量的人群。

不適宜人群

中老年人、兒童(tong)、患有糖(tang)尿病(bing)腸胃炎(yan)、膽囊炎(yan)、肝炎(yan)、腸胃功能紊亂等(deng)疾(ji)病(bing)的患者(zhe)、有三叉神經痛和頭痛的患者(zhe)。

六、冰淇淋月餅有效期多久

很多人認為冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)月(yue)(yue)餅的(de)(de)保(bao)質期(qi)比(bi)一(yi)般(ban)月(yue)(yue)餅的(de)(de)要長(chang)，因為它一(yi)般(ban)都保(bao)存在(zai)零度(du)左(zuo)右(you)的(de)(de)低溫環境里。也有(you)人認為因為冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)月(yue)(yue)餅的(de)(de)主要餡料(liao)是(shi)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)，所(suo)以保(bao)質期(qi)應該(gai)會更短一(yi)些(xie)。其實，從(cong)官方的(de)(de)數據來看，哈(ha)根達(da)斯月(yue)(yue)餅的(de)(de)保(bao)質期(qi)和普通的(de)(de)月(yue)(yue)餅一(yi)樣的(de)(de)，都是(shi)30到(dao)60天左(zuo)右(you)。當然(ran)，如(ru)果你一(yi)直冷凍儲(chu)存，保(bao)質期(qi)可能會延長(chang)一(yi)些(xie)。