一、炸雞粉怎么炸雞腿

材料：雞腿，淀粉，炸雞粉，料(liao)酒(jiu)，蒜，姜，鹽。

步驟：

1、首先準備好(hao)上述原(yuan)材(cai)料。

2、我們(men)將買回來的雞腿先沖洗干凈，然后用廚房用紙擦(ca)干，放進一(yi)個大(da)碗(wan)里面，往里面倒入淀(dian)粉(fen)、姜、蒜、料酒(jiu)、鹽(yan)，用手抓拌(ban)均勻，腌(a)制上(shang)兩個小時(shi)。這樣腌(a)制久了，就可以(yi)讓(rang)雞腿去腥味(wei)，也可以(yi)讓(rang)它更(geng)加的入味(wei)。

3、腌制好的(de)雞腿(tui)，我們給它沾(zhan)上炸(zha)雞粉，過一(yi)遍(bian)水之后，再重新沾(zhan)上炸(zha)雞粉，把(ba)它放在盤中備用，所有的(de)雞腿(tui)都(dou)按照(zhao)這個(ge)步(bu)驟(zou)全部沾(zhan)好炸(zha)雞粉。

4、起鍋燒油(you)(you)，油(you)(you)要稍微多一(yi)點，因為我(wo)們是要炸雞(ji)腿(tui)(tui)的，油(you)(you)熱之后，我(wo)們把雞(ji)腿(tui)(tui)放進去炸，一(yi)直炸到定型，變成金(jin)黃(huang)色之后，全(quan)部(bu)撈出控(kong)油(you)(you)，等到油(you)(you)溫再次(ci)升(sheng)高(gao)之后，把我(wo)們的炸雞(ji)腿(tui)(tui)放進去，復炸第2遍，第2遍的時(shi)間不用太長，一(yi)兩分鐘就可以，然后把雞(ji)腿(tui)(tui)撈出控(kong)油(you)(you)，放進盤中(zhong)。可以撒上(shang)孜(zi)然粉(fen)、椒(jiao)鹽(yan)粉(fen)、辣(la)椒(jiao)粉(fen)，這些讓雞(ji)腿(tui)(tui)更加的有味道。

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二、沒有炸雞粉怎么做炸雞腿

不用炸雞粉也可以炸(zha)出(chu)酥脆炸(zha)雞(ji)腿，我們可以用面包糠和(he)面粉代替，附詳細的做法。

材料：雞大腿，面粉，面包糠，蔥，姜，蒜(suan)，鹽，料酒，生抽，辣椒粉。

做法步驟：

1、新(xin)鮮(xian)雞腿洗(xi)凈，用(yong)刀(dao)在雞腿上劃上幾(ji)刀(dao)，以便腌(a)漬的時候好入味。

2、蔥姜蒜洗(xi)凈切(qie)片放入盛雞腿的(de)容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然(ran)后，蓋上保鮮(xian)膜放入冰(bing)箱，腌漬24小時入味，中間翻(fan)一次面(mian)。

3、把(ba)腌好的(de)雞腿取(qu)出，剔除(chu)蔥姜蒜，放入(ru)鍋中大火蒸半個小時，取(qu)出晾涼。

4、面粉加清水調成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠，鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿，炸成金黃色即可。