一、10g白砂糖等于多少糖粉

白砂糖和糖粉除了顆粒上的區別，另外就是糖粉中加入了一定比例的玉米淀粉。

糖粉(fen)(fen)是(shi)用白砂糖加3%~10%的玉(yu)米淀粉(fen)(fen)或者栗粉(fen)(fen)制作而成，3%是(shi)最常見的比例。

所(suo)以1g糖粉(fen)(fen)并不完全等同于1g細砂糖的所(suo)含糖粉(fen)(fen)，1克細砂糖可(ke)以制成1.03克~1.1克糖粉(fen)(fen)。

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二、如何把白砂糖做成糖粉

白(bai)(bai)砂(sha)糖做成(cheng)糖粉(fen)的(de)方法(fa)很簡單(dan)，只(zhi)要將白(bai)(bai)砂(sha)糖和玉(yu)米淀粉(fen)按(an)照10:1的(de)比例放在破壁機里(li)面進行(xing)反復的(de)打磨，直到將其打成(cheng)粉(fen)末就可以了，下面是白(bai)(bai)砂(sha)糖做成(cheng)糖粉(fen)的(de)具體方法(fa)：

原料：白糖300克(ke)，玉米淀粉30克(ke)，破壁機，保鮮盒，篩子(zi)。

步驟：

1、我們(men)在破壁機(ji)中加入白(bai)砂(sha)糖和玉米淀粉，然后開(kai)始打(da)磨(mo)。

2、打(da)磨(mo)成細膩的粉末狀后，將其倒出過篩，讓它們變得更加細膩。

3、這樣就做好糖(tang)粉了，然(ran)后用保鮮盒保存，能夠保存很(hen)長(chang)時間，需要的時候拿來用就行了。

三、糖粉的作用

糖粉其實就是粉末狀的糖類，顆粒十分細小，因此糖粉可以很容易與面粉融合，此外，糖粉對油脂也有很好的乳化作用。在烘焙中(zhong)，糖粉通常用(yong)來(lai)制作餅干(gan)、蛋(dan)糕、糖(tang)霜(shuang)等等，同時也具有裝飾美化的作用(yong)，在面(mian)包甜點的表面(mian)篩上一層糖(tang)粉，可以提升產(chan)品的美感。