一、五香粉什么時候放

在做菜時放五香粉之(zhi)類的調味品，就是為了(le)讓菜(cai)增加香味，除(chu)去一(yi)些(xie)原(yuan)料(liao)中的不良(liang)氣味，進而提(ti)高菜(cai)品質(zhi)量。放五香粉一(yi)般適用那些(xie)成菜(cai)速(su)度較快，原(yuan)料(liao)體(ti)積比(bi)較小(xiao)的菜(cai)肴(yao)。

需要注意的(de)是做菜(cai)時放(fang)(fang)五(wu)香粉(fen)應在做菜(cai)的(de)原料已成熟，接近起(qi)鍋時放(fang)(fang)入比較(jiao)好。放(fang)(fang)早(zao)了五(wu)香粉(fen)的(de)香氣損失大，放(fang)(fang)得太遲五(wu)香粉(fen)的(de)味透不(bu)到原料中去。有一(yi)點要提示一(yi)下(xia)，決不(bu)能把五(wu)香粉(fen)放(fang)(fang)到油(you)鍋中去炒。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、五香粉能直接食用嗎

五香(xiang)(xiang)粉(fen)不能直(zhi)接(jie)吃(chi)(chi)，它只是(shi)一味(wei)調味(wei)劑(ji)。五香(xiang)(xiang)粉(fen)味(wei)濃且刺(ci)激性較(jiao)強，對(dui)味(wei)蕾的沖擊(ji)力(li)太大，一定要(yao)烹(peng)飪(ren)后才能吃(chi)(chi)，直(zhi)接(jie)吃(chi)(chi)可能會(hui)吃(chi)(chi)出(chu)辣椒粉(fen)、胡(hu)椒粉(fen)、花椒粉(fen)的味(wei)道(dao)，還能感受到它的苦(ku)澀滋味(wei)，吃(chi)(chi)多(duo)了會(hui)使(shi)口舌發麻，還會(hui)對(dui)腸胃(wei)(wei)有刺(ci)激性，導致反胃(wei)(wei)、惡心(xin)等不適。

三、五香粉的用法

五香粉廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，可使肉類食物更加鮮嫩，并增強其口感。由于五香粉味濃，宜酌(zhuo)量使用，一(yi)般(ban)2～5克即可。