五香粉的作用和功效

五香粉是由多種香料混合配制成的復合調味料，呈細(xi)(xi)末狀，常(chang)使用(yong)在(zai)煎、炸前涂抹在(zai)雞、鴨(ya)肉(rou)類上，也(ye)可(ke)(ke)與細(xi)(xi)鹽混合做沾料(liao)之用(yong)，為家庭常(chang)用(yong)調(diao)味(wei)料(liao)之一。五(wu)香(xiang)粉(fen)主要(yao)原輔料(liao)有(you)八角、桂皮、花椒、小茴香(xiang)、姜及蕪(wu)荽子、甘草(cao)、橘(ju)皮等。五(wu)香(xiang)粉(fen)香(xiang)味(wei)濃郁，有(you)辛辣(la)味(wei)、還有(you)些許甜味(wei)。主要(yao)用(yong)于(yu)調(diao)制鹵水食品和(he)燒烤食品，或用(yong)作(zuo)醬腌(a)菜(cai)(cai)的(de)(de)輔料(liao)以及火鍋(guo)調(diao)料(liao)等。五(wu)香(xiang)粉(fen)廣泛用(yong)于(yu)東方料(liao)理的(de)(de)辛辣(la)口(kou)味(wei)的(de)(de)菜(cai)(cai)肴(yao)，尤其(qi)適合用(yong)于(yu)烘烤或快炒肉(rou)類、燉、燜、煨、蒸、煮菜(cai)(cai)肴(yao)作(zuo)調(diao)味(wei)。其(qi)名稱(cheng)來自于(yu)中國(guo)文化(hua)對酸、甜、苦、辣(la)、咸五(wu)味(wei)要(yao)求(qiu)的(de)(de)平衡。五(wu)香(xiang)粉(fen)因配料(liao)不(bu)同，有(you)多種不(bu)同口(kou)味(wei)和(he)不(bu)同的(de)(de)名稱(cheng)，如麻辣(la)粉(fen)、鮮辣(la)粉(fen)等，是家庭烹飪(ren)、佐(zuo)餐不(bu)可(ke)(ke)缺少(shao)的(de)(de)調(diao)味(wei)料(liao)。

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1、五(wu)香粉對提高機體抵抗力有一定作用。

2、五香粉匯集了(le)各種原(yuan)料的優點(dian)，氣味芳香，具辛溫之性(xing)，有(you)健(jian)脾溫中、消炎利尿(niao)等功(gong)效。

3、五香粉具備了多種味道，所以五香粉的作用在于可以起到調味的作用，很多非常淡味的食材因為加入了五香粉而完全變化。

五香粉的營養價值

1、砂(sha)仁(ren)。砂(sha)仁(ren)能行氣調中(zhong)、和胃(wei)醒神，可用于治療(liao)腹痛、積食、嘔吐、腹瀉、胎動(dong)不安等病癥。

2、丁(ding)香。丁(ding)香具有溫(wen)中、暖腎(shen)、降(jiang)逆的作用(yong)，可用(yong)于治(zhi)療嘔吐、反(fan)胃(wei)、心腹冷痛(tong)、疝氣常病(bing)(bing)癥。對于慢性消化不良、胃(wei)腸充氣、子宮疝痛(tong)也有較好的治(zhi)療作用(yong)。并且(qie)還(huan)能夠抑制(zhi)細菌、病(bing)(bing)毒(du)生長(chang)，驅殺(sha)蛔蟲(chong)，降(jiang)低血(xue)壓。

3、肉桂。肉桂有鎮靜(jing)止痛、降溫解(jie)熱、降壓(ya)殺菌的作用，并能預防血吸蟲病。中醫上，肉桂可補元陽、暖脾胃、通血脈，對食欲不振、怯寒畏(wei)冷、產后腹痛、肢體倦怠、尿頻遺(yi)尿、陽衰不孕等多種病癥都有一定的治療作用。

4、花椒。花椒有(you)溫中散寒(han)(han)、除(chu)濕止痛(tong)、溫暖脾胃(wei)、增進食(shi)欲、疏(shu)理臟腑(fu)、殺蟲解毒的作用，可治(zhi)療胸(xiong)腹冷痛(tong)、嘔(ou)不能食(shi)、寒(han)(han)濕腳氣、腎虛泄(xie)瀉(xie)等病癥。

5、茴香。茴香主要功(gong)能是溫(wen)陽、散寒、理(li)氣，可用于治療寒疝腹痛、腎(shen)虛腰(yao)痛、干濕腳氣等病癥。茴香還具有促(cu)進食(shi)欲和血液循環(huan)、殺菌抑菌的功(gong)效。