一、五香粉做什么菜用

五香粉能做的菜很多，像燒(shao)(shao)(shao)冬瓜(gua)、燒(shao)(shao)(shao)土豆、燒(shao)(shao)(shao)茄子(zi)、燒(shao)(shao)(shao)肉、燒(shao)(shao)(shao)帶(dai)魚(yu)、燒(shao)(shao)(shao)甲(jia)魚(yu)、燒(shao)(shao)(shao)排骨等都可(ke)(ke)用五(wu)香粉(fen)來調(diao)味，五(wu)香粉(fen)用于葷菜可(ke)(ke)去腥提(ti)味，用于素菜可(ke)(ke)添香增鮮(xian)。

五香粉是生活中最佳的調香佐料，味道香醇，有去味、提(ti)鮮、增香的作用，是制作美味菜肴時不可或缺的調味劑，生(sheng)活中(zhong)很多菜(cai)中(zhong)都可以用到它，廣(guang)泛(fan)用于(yu)東(dong)方料(liao)理的(de)辛辣口味的(de)菜肴(yao)，尤其適(shi)合用于(yu)烘烤(kao)或快炒肉類、燉、燜、煨(wei)、蒸、煮菜肴(yao)作調味。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、五香粉調料做什么好吃

1、五香茄子

食(shi)材：茄子2條，蒜末(mo)1匙，蔥(cong)末(mo)1匙，辣椒末(mo)半勺，五香粉(fen)小勺，鹽適量，糖1小匙，醬油膏適量。

步驟：

（1）將五香(xiang)(xiang)粉放入(ru)干鍋中(zhong)，以小火(huo)炒香(xiang)(xiang)數秒(miao)，再放入(ru)其他調味料一同拌勻成醬汁(zhi)備用。

（2）將茄子切(qie)成數段，放入180℃油鍋中炸至熟透，再與步驟1的醬汁拌勻即可。

2、五香肋排

食材：肋排500克，姜片適量，五香粉適量，白(bai)芝(zhi)麻少(shao)許(xu)，蒜末少(shao)許(xu)，生抽少(shao)許(xu)。

步驟：

（1）肋排洗凈(jing)切塊，大約5cm左右，水燒開(kai)后(hou)把排骨倒入鍋(guo)中過一下水撈(lao)出。

（2）重新倒一鍋水，放入姜片(pian)和肋排(pai)燒(shao)(shao)20分鐘左(zuo)右后撈(lao)出肋排(pai)。骨湯(tang)可以留著，這個算一點高湯(tang)了，可以燒(shao)(shao)個湯(tang)，燒(shao)(shao)個面什么的。

（3）撈(lao)出的肋排瀝(li)水后放入一個(ge)碗中，倒入醬油，鹽(yan)，姜片拌勻后腌制(zhi)30分鐘(zhong)。

（4）起油鍋(guo)倒(dao)入適量多(duo)的油，待油7分熱后放入排骨炸至微黃色(se)撈出。

（5）倒出多余的油，鍋中留少許的油，倒入炸好的肋骨。放入少許之前煮骨頭的湯，五香粉，鹽(yan)，雞(ji)精，大火燒到骨湯收汁后，撒上芝麻，蒜末翻炒后，即(ji)可出鍋。