雪里紅什么季節上市

雪里紅在每年的深秋季節、冬春季節生長成熟，成熟后即可采摘上市，雪里紅成熟(shu)的時間取決于栽種(zhong)(zhong)時間，在每年七(qi)月(yue)份栽種(zhong)(zhong)的雪(xue)里紅，十月(yue)份就可(ke)以生長成熟(shu)，九(jiu)月(yue)份栽種(zhong)(zhong)的雪(xue)里紅，在第(di)二年的春季才會(hui)生長成熟(shu)。

雪里紅的種(zhong)植是根據品種(zhong)和(he)食用要求來定的，一般冬春型(xing)的在9月(yue)下旬種(zhong)植，秋(qiu)季品種(zhong)在7月下旬(xun)種(zhong)植，春季的在2月下旬到4月下旬，如果想(xiang)讓雪里紅盡快的成熟，可以使用溫(wen)室或者大棚(peng)種(zhong)植。

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雪里紅什么時候腌制好吃

深秋初(chu)(chu)冬，陽歷十一月(yue)十日左右，是(shi)腌制雪里紅的(de)(de)最佳(jia)時間，一是(shi)便(bian)宜，二是(shi)經過(guo)初(chu)(chu)霜(shuang)凍，雪里紅細嫩(nen)，腌制出來味(wei)道更好。在腌制雪里紅的(de)(de)時候(hou)，一定要(yao)選擇嫩(nen)的(de)(de)，這樣才好吃，用手在雪里紅的(de)(de)根部一掐，能(neng)(neng)出水，能(neng)(neng)容易折斷，這樣的(de)(de)菜(cai)才嫩(nen)。

雪里紅的腌制方法

腌制方法將(jiang)新鮮的(de)雪里(li)紅采摘回來之后，去掉根部，清除黃葉爛葉，再用涼水(shui)沖洗干凈起鍋燒水(shui)，水(shui)煮沸(fei)后將(jiang)沖洗干凈的(de)雪里(li)紅放入鍋中(zhong)進行焯水(shui)，一般兩三分鐘(zhong)即可。

用熱水燙一下或者雪里紅顏色變至翠綠，即可撈出控水雪里紅過熱水的時候，不用切碎，可將整個雪里紅直接焯水，撈出控水的時候放入籮筐里等到雪里紅放涼之后，可以用手將整個過熱水的雪里紅擰干(gan)水分然后(hou)(hou)再(zai)將擰干(gan)水分的雪里紅放上案(an)板切成小段，一厘(li)米左(zuo)右長短即可，不用太大(da)選用一個專門(men)腌(a)制雪里紅的壇子或者(zhe)是(shi)陶(tao)盆，清洗(xi)干(gan)凈之(zhi)后(hou)(hou)控(kong)干(gan)水分然后(hou)(hou)將切好的，雪里紅放入壇中，加上食鹽，攪(jiao)拌均勻。

用手掌將調制好(hao)的雪里紅緊(jin)緊(jin)的壓實找上一塊厚(hou)的青石板清(qing)洗干凈(jing)，空干水分，然(ran)后將青石板壓在(zai)腌制雪里紅的壇(tan)子頂部(bu)，一定要壓實，然(ran)后將壇(tan)蓋蓋上，不用密封(feng)，20天左右即可腌(a)制(zhi)成功。