一、燕麥奶是植物奶嗎

燕麥奶是植物奶。可能有很多人認為燕麥奶是將燕麥加入牛奶調配而成，其實燕麥奶中不含任何動物乳制品的成分，屬于“植物飲料”，市面上統稱為“植物奶”，類似的(de)植物(wu)飲料還有很多(duo)，比如豆奶、花生露、核桃露、椰奶等(deng)。

之所(suo)以(yi)將(jiang)燕麥(mai)奶稱為(wei)“奶”，是因為(wei)大(da)部分(fen)“植(zhi)物奶”從(cong)感官來說與牛(niu)奶相(xiang)似，顏(yan)色(se)為(wei)乳白(bai)色(se)，略微厚重的口感也與牛(niu)奶十(shi)分(fen)相(xiang)似。實際上，幾乎所(suo)有的“植(zhi)物奶”都是將(jiang)植(zhi)物籽粒浸泡、攪拌(ban)、研(yan)磨、加水煮沸、過濾、調(diao)味、滅菌后得(de)(de)到的飲品(pin)。還可以(yi)通過酶解獲得(de)(de)小肽(tai)、低聚糖、雙(shuang)糖和單(dan)糖等(deng)，以(yi)改善植(zhi)物奶的風味、營養品(pin)質及增加穩定(ding)性等(deng)。

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二、燕麥奶是怎么做的

燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)奶，又(you)稱為“植(zhi)物(wu)奶”，是(shi)不含有(you)(you)谷蛋白的谷物(wu)飲品，主要用料為燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)。燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)奶的做法(fa)很簡(jian)單，就(jiu)是(shi)將浸(jin)泡過的燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)煮(zhu)好(hao)后(hou)，裝入有(you)(you)水的榨汁機內(nei)攪(jiao)拌、過濾就(jiu)可以制(zhi)成。下面介紹燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)奶的做法(fa)。

做法一：

用(yong)料：燕麥50g、水500ml、海鹽適(shi)量、冰(bing)塊適(shi)量。

步驟：

1、燕麥和水根據個人(ren)比例(li)，1:4或者(zhe)1:5放入破壁機(ji)中，也可以根據個人(ren)口味嘗試加入一些海鹽，會提升一些口味。

2、按(an)下熱湯鍵，等(deng)待180秒。

3、如果喜歡(huan)清爽一(yi)點(dian)(dian)的口感，可(ke)以加點(dian)(dian)冰。

做法二：

用料(liao)：杏仁40克(ke)、燕麥片(pian)90克(ke)、冷水(shui)1公升、楓糖漿1/2湯匙。

步驟：

1、杏(xing)仁、燕麥片放入鑊，用細(xi)火慢烤至有(you)香味(wei)，熄(xi)火，盛(sheng)起，待完全(quan)涼透待用。

2、全部材料(liao)放(fang)入(ru)攪(jiao)拌機，用(yong)高速(su)攪(jiao)半分鐘。

3、燕麥奶倒在(zai)過(guo)濾布內，隔渣濾出燕麥奶。

4、將燕麥奶斟(zhen)入玻璃瓶，可存放(fang)雪柜分(fen)次(ci)享用。