一、豬油的煉制方法

現在吃豬油的人少了，很多人一直都在吃植物油，其實長期食用一種油并不利于身體健康，最好的做法是動物油與植物油搭配著吃。豬油是一種很香的油，很多朋友家里還會自己煉制豬油，那么豬油怎么煉(lian)呢？

1、選油(you)(you)厚色白(bai)無雜(za)質的豬(zhu)板油(you)(you)，溫水清洗干凈，之后切成薄片(pian)。

2、準備適量的蔥白、生姜。

3、先在鍋中放適(shi)量(liang)的清水(shui)，再下切好(hao)的豬板油(you)，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中小火慢熬，一邊(bian)熬用勺(shao)子翻轉豬油(you)。

4、出油后(hou)，加入生姜、蔥白，五分鐘后(hou)將生姜、蔥白撈出。

5、待水燒干(gan)后，豬(zhu)油(you)也開始(shi)慢(man)慢(man)的煉出來了，用濾(lv)(lv)網濾(lv)(lv)出豬(zhu)油(you)即(ji)完成(cheng)豬(zhu)油(you)的煉制。

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二、豬油怎么煉才又白又香

熬(ao)(ao)豬(zhu)油(you)說(shuo)(shuo)簡單就很簡單，說(shuo)(shuo)復(fu)(fu)雜也(ye)很復(fu)(fu)雜。說(shuo)(shuo)它簡單是(shi)只需(xu)要(yao)(yao)把豬(zhu)板油(you)洗(xi)凈切塊放鍋里小火慢慢熬(ao)(ao)油(you)自(zi)然而然就出來，說(shuo)(shuo)它復(fu)(fu)雜是(shi)要(yao)(yao)掌(zhang)握好(hao)訣(jue)(jue)竅(qiao)才(cai)能熬(ao)(ao)出又白又香的豬(zhu)油(you)，吃起來也(ye)不會(hui)有焦糊味，熬(ao)(ao)好(hao)后長時間放置也(ye)不容易變質，那就需(xu)要(yao)(yao)掌(zhang)握以下(xia)幾(ji)個(ge)訣(jue)(jue)竅(qiao)：

1、熬之前加(jia)(jia)半碗清水同煮(zhu)，然后下肥肉或豬(zhu)板油，這樣水能(neng)起到一定隔熱(re)作(zuo)用，豬(zhu)肉不易被燒糊，因此加(jia)(jia)水熬豬(zhu)油可以穩(wen)定熬好豬(zhu)油，豬(zhu)油最終潔白不發黑。

2、火(huo)候要小，高溫(wen)會導致(zhi)豬油出(chu)(chu)油少，油色還會出(chu)(chu)現焦黃，香味(wei)也(ye)會降低，同時(shi)還有可以產生致(zhi)癌物質，開(kai)小火(huo)熬豬油能讓熬出(chu)(chu)來的(de)豬油又白又香。

三、熬豬油用什么部位的肉最好

豬油(you)(you)是用豬肉煉制的(de)油(you)(you)，但(dan)并(bing)不(bu)是所有部(bu)位的(de)豬肉都可以煉油(you)(you)的(de)，一般熬(ao)豬油(you)(you)主要用以下兩個(ge)部(bu)位的(de)豬肉：

1、豬板油

豬板油是熬豬油的最佳(jia)部位，質地(di)比較厚，且非常白(bai)，雜(za)質少的，這樣(yang)熬(ao)豬油出油率高，熬(ao)出來的豬油也會更白(bai)更香。

2、肥肉

在熬(ao)豬(zhu)油(you)的時(shi)(shi)候如(ru)果沒有豬(zhu)板油(you)，也可(ke)以選擇肥(fei)肉(rou)(rou)，因為肥(fei)肉(rou)(rou)油(you)脂(zhi)含量(liang)比較(jiao)高，這樣熬(ao)豬(zhu)油(you)的時(shi)(shi)候更容易出油(you)。